12月13日，以“趨勢：重新定義流量”為主題的2021中國第四屆生鮮大會在滬舉辦。永輝彩食鮮總裁李建波受邀參加，并發表了以“B2B一站式食材供應鏈打造”為主題的演講。
“B2B賽道是一個藍海市場，前景非常廣闊。這個賽道未來一定會出現一個大的全國性的平臺公司，或者不只一個。”演講現場，李總針對發展前景廣闊的生鮮B2B市場，談到了行業的基本觀點。
首先，B2B生鮮賽道是一個藍海市場，擁有萬億級別的市場體量，近年來增長態勢穩定，在這一充滿想象空間的賽道里，未來一定會出現全國大平臺公司，通過整合上游供應商，砍掉中間環節，提高產品流通效率，規范食安標準，建立透明采購體系，從而賦能行業提效。
同時，在這個賽道中，任何一個企業到一定程度以后，要關注盈利和現金流。靠資本推動的商業模式，自身的經營質量、自身的造血能力如果不足，會碰到很大的挑戰。而關于企業的賽道選擇、客戶選擇、經營思路、核心能力選擇，都會影響到企業未來的發展，因此選擇和努力同樣重要。
此外，由于C端和B端賽道是不同的業務邏輯，二者在客戶購買動機、資金管理方式、履約流程、商品特性以及生意增長特性等方面均有區別，需要不同的業務能力，此時，一套標準化的一站式食材供應鏈則成為了企業在生鮮B2B賽道上穩步發展的關鍵。
近年來，永輝彩食鮮積極推動一站式食材供應鏈建設，旨在通過規模化生產布局、數字化供應鏈和垂直領域的產品力等能力實現運營模式的轉變和效率革新，賦能行業提升農產品流通的標準化、效率化和可溯源性，從而為更多客戶提供省心省力的一站式食材服務。
作為行業內的領先企業，彩食鮮的一舉一動都頗受業內關注，李總也在現場為與會嘉賓講解了在生鮮B2B市場的行業破局與重塑下，彩食鮮正在鍛造的五大基本功：
一是重資產布局工廠、物流、倉儲體系，整合規模化生產需求。彩食鮮生鮮中央工廠是集收儲、檢測、保鮮、加工配送于一體的大型中樞系統，工廠在標準化、高效化、可溯源、創新化上均有建設：
標準化：工廠擁有完善的全流程體系，致力于打造農產品流通的標準化
高效化：通過工業化手段，為客戶的食材服務提效，同時也提高了農產品流通效率
可溯源：工廠可以為客戶打造高潔凈度、無菌潔凈的生產環境，并實現農產品全流程可溯源
創新化：工廠致力于根據新消費、新政策導向，進行商品研發與生產
二是整合上游供應鏈資源，深入源頭，打造垂直領域的產品力。彩食鮮一直致力于走向源頭，去除中間環節，把控食材質量，同時聯采發揮規模化優勢，為客戶降本增效，并從商品滿意度、寬度、專業度出發，打造垂直領域的產品力。
三是全鏈條的食品安全風險把控系統。彩食鮮在供應鏈管控上已經做到了全程冷鏈、全程每日檢測、全程可溯源、全程HACCP管理體系、全球供應商，可以為客戶把控好全鏈路的食品安全風險。
四是數字化體系建設，提升交易效率，用數字化驅動業務操作。通過智能信息化系統，彩食鮮正在逐步實現食材供應鏈服務中的交易在線、AI智能、共享中心、前臺提效等數字化實力的提升。
五是賦能生態伙伴，對行業輸出供應鏈能力、運營管理能力與品牌資質能力。近年來，彩食鮮不斷深化與全國各地生態伙伴的合作關系，將供應鏈優勢共享，助力越來越多的生態伙伴“輕裝上陣”，實現新商業模式下的合作與共贏，并全力推動生鮮B2B行業實現產業升級。
毫無疑問，生鮮B2B行業在經過近年的發展后，已迎來了系統化升級的新時機，這個充滿潛力的市場未來將會更強調品質和陽光采購，更注重規模化和可溯源實力。而這其中，聯采將是供應鏈方面非常重要的能力要求，傳統的簡單采購銷售模式將被逐步舍棄。同時，在2B領域，企業客戶對食材供應商的品牌需求也會越來越大，品牌背書將成為廣大客戶的關注點之一。
市場趨勢或許瞬息萬變，但前進的腳步不會改變。生鮮B2B行業的前方存在著巨大的想象空間，彩食鮮將持續在生鮮農產品的價格、食安、服務、數字化等內容體系的建設上，通過自身沉淀與積累，去建立、打造行業新標準，攜手同行一起深挖行業，做好供應鏈的價值創造，展望更美好的未來。
更多精彩
觀察|國內對標SYSCO的玩家類型（上）
觀察|國內對標SYSCO的玩家類型（下）
資本搶食2000億鹵味藍海，紅杉、騰訊下場
觀察|美菜做錯了什么
【夸父炸串】半年完成3輪超1.5億融資
餐飲+超市鼻祖：EATALY成功秘訣
餐飲B端電商一片藍海 誰會是中國的Infomart？
日本的食材B2B巨頭伊藤忠和ACCESS帶給我們的啟示
三井物產、Infomart戰略投資奧琦瑋子公司
中國第一家專注于餐飲供應鏈的自媒體 筆者曾就職于新希望六和、吉野家、美團等，數字化餐飲供應鏈變革的篤行者，多篇文章發表于今日頭條、餐飲老板內參、《冷凍雜志》和《中國食品報》，曾直播講授供應鏈公開課《餐飲的采購和供應管理》，職業履歷經歷過采購、冷鏈物流和大客戶銷售等。 曾為以下品牌提供供應鏈解決方案：正大食品、新希望六和、鳳祥食品、辛普勞、安德魯、易果生鮮、寧夏悅豐、北京宴、香港馬會、巴黎貝甜、美團快驢、Pizza Express、華萊士、臺滋味、瑪格利塔比薩、日昌、云海肴、楊記興臭鱖魚、蜀海、四季明湖、明湖小樓、半天妖烤魚、董小姐愛地鍋、望京小腰等，致力于幫助食品和餐飲企業提高供應鏈管理水平。 合作|咨詢 請加微信 18610542110
原創文章，作者：餐一謀，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/236422.html
