• 投稿
    1. 餐老板資訊網_最新餐飲資訊首頁
    2. 餐飲資訊

    “椰風”與“燕麥風”下，植物飲迎來市場大洗牌？

    餐飲界 ? ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

    植物肉“意外”帶火了植物飲。
    2021年5月20日，燕麥植物蛋白品牌OATLY成功登陸納斯達克，“燕麥奶第一股”的到來，進一步催化著植物飲市場的增長，也讓飲品界刮起了一股“燕麥風”。
    幾乎與之同期，椰飲成為飲品界的流量單品，生打椰更是成為咖啡、茶飲的“百搭王”，瑞幸、喜茶、奈雪的茶、肯德基等，紛紛推出系列椰飲。
    “燕麥風”與“椰風”的相繼到來，意味著植物飲市場迎來了新高潮。

    ▲圖源網絡，僅學習勿商用


    元老隊
    能否借風口迎來第二春？
    “風口”之前，國內的植物飲市場就已發展多年，且已形成相對穩定的品牌格局。以豆奶品牌維維豆奶、椰汁品牌椰樹、核桃奶品牌養元等為代表，形成了植物飲“元老隊”。
    1、維維：“豆奶之王”加速轉型
    靠“維維豆奶，歡樂開懷”家喻戶曉的維維豆奶，正在坐等“摘帽”，維維豆奶的風光不在。
    ▲圖源網絡，僅學習勿商用
    和很多傳統消費品牌一樣，維維正加速轉型，曾經靠固態沖調豆奶起家的維維，正在通過多元化打造新的商業帝國。
    目前，維維的業務主要包括固態沖調飲料、動植物蛋白液體飲料、糧食初加工產品、茶類產品四大板塊。在維維3月4日發布的2021年業績報告中，維維固態沖調飲料全年營收為17.08億元，同比減少2.49%；動植物蛋白液體飲料全年營收4.9億元，同比增加11.36%；糧食初加工產品全年營收為21.38億元，同比增長0.75%；茶類產品營收6101萬元，為營收增幅最快的產品。維維的增長主力正在從固態沖調飲料產品轉向其他產品。
    ▲圖源網絡，僅學習勿商用
    同時，維維還將多元化的觸角伸向了近兩年風頭正勁的新茶飲。就維維的產業分布而言，其布局新茶飲應該談得上“得心應手”，既定的奶、茶等優質供應鏈，可以成為它的最大依仗。但就目前看來，維維的新茶飲布局并未在業內翻起大的水花。
    年輕人正在拋棄沖泡類豆奶產品，又會不會為維維豆奶新茶飲買單？固態沖調類植物飲市場正在收縮，液態植物飲市場卻在持續增長，維維豆奶又能否借液態植物飲產品趁勢重回豆奶王者地位？維維豆奶正在加速轉型，轉型效果卻還有待驗證。
    2、養元：打造產品矩陣，增長明顯
    養元于3月10日公布的最新業績公告顯示，2021年，養元六個核桃營業總收入為69.06億元，同比增長55.99%；利潤總額為27.89億元，同比增長41.14%。
    疫情環境下依然增長明顯，養元在2021年交出了漂亮的成績單，這在很大程度上得益于養元逐漸年輕化的產品打法。
    ▲圖源網絡，僅學習勿商用
    近兩年，養元相繼推出了主打放松神經及抗焦慮、助眠的卡慕寧系列產品，迎合重度用腦人群需求的2430系列產品，“直擊痛點”的產品語言，白藍色調的極簡風設計，養元正在重塑產品形象，加速滲透年輕消費群體。
    在渠道上，線下，養元在傳統商超渠道的基礎上，加入了便利店、社區精品店等新興線下渠道的布局；線上，積極開展直播帶貨、社區團購等場景，切入年輕人的消費新場景。
    3、椰樹椰汁：爭議不斷，熱度不減
    數年來，椰樹在椰飲領域幾乎一家獨大，可以說，椰樹以一己之力完成了椰飲的品類教育。但這樣的椰樹，卻是一個充滿“爭議”的品牌。
    ▲圖源網絡，僅學習勿商用
    踩著審美的邊界，玩著廣告的擦邊球，椰樹一次又次將自己送出圈。不得不說，椰樹這樣的行徑確實為品牌與品類帶來了一定的熱度。
    2021年，椰飲大爆，新品層出不窮。在這種局勢下，椰樹享受著品類爆發的紅利，也勢必承擔相應的競爭。品類格局的變化，或將倒逼椰樹進行產品創新與品牌升級。
    維維、養元、椰樹，以及承德露露、維他奶等，都是中國植物飲賽道上的“骨灰級”玩家，也是植物飲賽道上的傳統玩家。這些品牌多以穩健為主，逐漸推動品牌“舊貌換新顏”。對于這些品牌而言，在植物飲的整體增勢下，只需要保持品牌影響力，就可以實現增量，但是，新消費環境下，這些元老品牌的經營難點也在于如何為品牌源源不斷地注入活力。
    新人隊
    大佬組團打入植物飲市場
    “元老隊”依然是植物飲賽道上絕對主力，但近兩年植物飲的輿論熱度，卻是靠“新人隊”撐起。這些新人，在各自的細分賽道上，為植物飲賣力打call。
    新茶飲賽道代表：喜茶、奈雪的茶等
    喜茶、奈雪的茶都曾與OATLY合作，推出燕麥奶新品。
    ▲圖源網絡，僅學習勿商用
    2021年，喜茶將對植物基的試水從產品上升到戰略投資的高度，悄悄投資了一家名為“野生植物YePlant”的植物基品牌，該品牌主營燕麥奶，是全國第二大to B燕麥奶供應商。喜茶此舉，也被業內認為是布局植物飲供應鏈的戰略舉措。
    在兩大頭部品牌帶領下，新茶飲刮起了“植物風”。
    餐飲賽道代表：肯德基等
    燕麥拿鐵系列產品，是肯德基2021年力推的新品，這是肯德基與OATLY攜手推出的植物飲系列新品。植物飲，被認為是肯德基探索可持續飲食的重要一步。
    預制飲料賽道代表：可口可樂、元氣森林等
    早在2015年，可口可樂就通過收購廈門粗糧王實現了在植物蛋白領域的提前布局。2021年， “植白說”天貓旗艦店悄然上線，主售可口可樂多款植物飲，有可口可樂旗下的精糧王、陽光處處、Adez、甄谷說等品牌。
    ▲圖源網絡，僅學習勿商用
    2021年，元氣森林推出的巴旦木植物飲引起廣泛關注。事實上，早在2019年，元氣森林就曾推出玉米須植物飲。
    新茶飲、餐飲、預制飲料等領域的大佬齊聚植物飲賽道。從品牌長遠發展來看，這些品牌布局植物飲，主要出于三大方面的考量。
    一是表達環保與健康態度
    近兩年，推行環保事業，已經成為各大頭部品牌踐行社會責任的一大方向。
    二是尋找新產品思路
    繼無糖、0卡等健康概念之后，植物飲也勢必成為飲品創新的下一個熱門元素。
    三是借風口彰顯品牌勢能
    風口所代表的潮流趨向與輿論熱度，也吸引很多品牌從營銷的角度加入陣營。
    新老交替？
    NO，是新老交融！

    中商產業研究院統計數據顯示，植物奶是我國2007年以來增速最快的細分市場。
    天貓新品創新中心發布的《2020植物蛋白飲料創新趨勢報告》中的數據顯示，
    2020年，我國植物蛋白飲品銷量增速遠超其他飲品高達800%，購買人數上升900%。
    歐睿市場數據顯示，2021年全球乳制替代品市場價值已破千億人民幣，預計到2026年將達到1500億人民幣，年復合增長率高達6%。
    從數據層面來看，植物飲市場表現出明顯的增量屬性。未來，以元老梯隊為主力軍，新人梯隊和元老梯隊將形成兩股力量：
    1、新人梯隊推動熱度
    不可否認的是，新人梯隊在行業影響力與輿論把控能力方面，要遠遠高于元老梯隊。近兩年，植物飲在消費層面的熱度亦由新人梯隊牽頭。是以，新人梯隊的到來，將加速植物認知教育的進程。
    2、元老梯隊推動增長
    目前，植物飲對于新人梯隊而言都不是主業務板塊，大多處在試水的階段，植物飲市場占有率與銷售額的增長，還需要依靠元老梯隊持續加碼。
    新人梯隊與元老梯隊兩股力量互相交融，最終形成植物飲發展的強勁動力。
    再來看看植物飲的市場格局，看似新人梯隊表現強勁，受到消費者的廣泛關注，元老梯隊則依然延續以往的穩健風格，低調行事。但很多人忽略了，針對植物飲，無論是可口可樂這樣的飲料巨頭，還是肯德基這樣的快餐巨頭，目前都處在“造勢”階段，而對于養元、維他奶、椰樹等品牌來說，其自身就是植物飲的強勢IP。
    接下來，隨著植物飲在消費認知方面的持續推動，有著健康、環保概念加持的植物飲，市場占有率將會進一步提升。而這背后的主要驅動力，依然來自元老梯隊，它們過硬的供應鏈能力，以及強勁的渠道勢能，都將成為植物飲市場的主要推動力。
    從各項行業數據與各大品牌的布局中不難看出，植物飲市場，處在爆發的初級階段，潛力巨大。

    未來，植物飲領域還將繼續吸引企業入局，其中會有針對B端的供應鏈企業，亦會有針對終端消費的餐飲企業。屆時，植物飲領域或將從“新老交融”邁進“新老混戰”的新階段，亦從最初的品類爆發階段邁進真正的成長階段。這一天，我們拭目以待！

    歡迎在評論區寫留言，與我們互動討論！

    來源：飲品報（DrinkNewspaper） |  作者：飲sir

    商務合作：大箏 / 18923764126?（微信同號）

    免責聲明：本文的提供資料部分來源網絡，僅供用戶瀏覽，但我們無法確保信息的完整性、即時性和有效性。若在使用過程中產生的侵權糾紛等問題，請及時聯系刪除，對此不承擔任何責任。

    原創文章，作者：餐飲界，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/236547.html

    贊 (0)
    餐飲界餐飲界
    0 0
    上一篇 2022年4月3日 11:01
    下一篇 2022年4月3日 11:01

    相關推薦

    發表回復

    登錄后才能評論
    小程序
    小程序
    商務合作
    商務合作
    分享本頁
    返回頂部
    亚洲精品在线播放