2021年火爆出圈的長沙餐飲，
有哪些值得一看？
都說民以食為天，尤其對于長沙這樣一座愛吃、會吃的旅游城市而言，而從城市熱度來看，長沙無疑也是今年最受全國餐飲人關注的城市。
長沙的餐飲業態豐富、火爆全國的品牌眾多。蛙來噠、57度湘、超級文和友、茶顏悅色等等，都是從長沙火爆全國的餐飲品牌。可以說，長沙既有湘菜的源遠流長基礎，又有餐飲創新、火爆模式的打造能力。
來長沙看餐飲，能學到什么？
探餐飲文創基因。近兩年最火爆出圈的餐飲品牌，莫過于文和友和茶顏悅色。這兩個品牌都是起步于長沙，在尚未走出湖南時就刷屏全國。而這兩個品牌，都有著自己獨特的文化風格，與其他餐飲形成完全不同的品牌特質。
學爆品打造。辣椒炒肉、小炒黃牛肉、剁椒魚頭，三道經典湘菜在長沙均被打造出了全國知名的餐飲品牌，并成為全國各地湘菜品牌的主打產品。費大廚辣椒炒肉、炊煙小炒黃牛肉、壇宗剁椒魚頭等品牌，也已經火爆全國。
看品牌火爆模式。蛙來噠是中國牛蛙領軍品牌，率先掀起了牛蛙品類在全國各地的火爆與發展，并在品類市場發展中引領方向。57度湘則掀起了鐵板燒的品類模式風潮，并持續打造了水貨海鮮、小豬豬烤肉、吃飯皇帝大等品牌。
挖掘品類、產品。湘菜歷史源遠流長，小吃種類豐富。中國小吃快餐門店已經占據餐飲業的半壁江山，還有哪些小吃產品可以挖掘出品牌機遇？湘菜和小吃都是餐飲人一定要來考察看看的。
5月11-12日，今年連鎖餐飲界規格最高、亮點最多的大型峰會將在長沙拉開帷幕——由中國連鎖經營協會舉辦的《積極擁抱變化，堅持長期主義》。
這場峰會邀請了中國餐飲界最強嘉賓陣容，69位餐飲大咖將在2天的峰會中做現場分享。
此次峰會有8大亮點：活力長沙的現象級餐飲品牌專場解讀、新茶飲峰會舉辦、九大平行論壇、3位餐飲大師面對面交流、行業發展趨勢現場發布、頭牌品牌案例云集、餐飲生態一站式接觸、餐飲相關資源現場對接。
這是一場全國餐飲人都要來參加的重磅峰會，具體議程如下：
峰會+游學！
5天深度學習考察帶你看透中國餐飲風向
5月13-15日，餐飲老板內參“大魚游學·走進長沙”，將在《2021中國連鎖餐飲峰會》之后，帶大家深度拜訪文和友、茶顏悅色、絕味鴨脖、蛙來噠、費大廚辣椒炒肉、盛香亭新式熱鹵、客串出品、黑色經典臭豆腐等多家長沙餐飲優秀企業。
文和友在餐飲圈紅，在消費者中更紅，日排隊20000+的消息早已火遍全網。有人說，文和友是餐飲之上的品牌模式。把文創風在餐飲業做到巔峰的品牌，無疑只能是文和友了。
文和友用老長沙風情的超級樓中社區，裝進了眾多小吃快餐品牌。用沉浸式體驗，打造出獨一無二的品牌場景。文和友不僅是餐廳，更是一個融合了餐飲、文創、文旅、零售等多業態的超級平臺和體驗中心，形成了獨特的“餐飲+文化+藝術”的品牌模式。
2021年之前，茶顏悅色僅在湖南區域開店，區域門店數140+。品牌發展陪伴了無數湖南人的成長，也成為湖南旅游的必打卡品牌。
2020年，尚未開出湖南區域的茶顏悅色，在全網火爆。全國各地網友喊話茶顏悅色“快來**開店”。
深耕區域、把用戶運營做到極致、文創風的品牌調性，茶顏悅色已經成為當下最受關注的中國茶飲品牌。
絕味是中國鴨脖品類的領軍品牌，從餐飲小店做到上市公司。目前絕味鴨脖已有門店15000+。憑借低投入、高產出的門店模式，在全國迅速擴張發展。
在品牌規模壯大的過程中，絕味鴨脖形成了自有的連鎖運營能力和強大供應鏈。絕味鴨脖的品牌連鎖運營模式，被不少優秀的小吃快餐品牌學習，用以降本提效、快速擴張發展。
創辦于2009年的蛙來噠，是中國牛蛙品類的創新、領軍品牌。現已在全國80+城市，開出280+門店，并在牛蛙品類中持續引領創新發展。
蛙來噠聚焦品類做標準化體系打造，原創十二種口味牛蛙鍋，用餐體驗獨特而豐富。2021年蛙來噠品牌門店繼續高速發展，預計今年門店超過350+。
創辦于2016年的盛香亭，開創了中國熱鹵小吃的火爆熱潮。品牌以“當日現鹵、現拌鮮吃”為特色，主張“新派熱鹵”理念，打造出一套小吃快餐模式的品牌產品架構。
盛香亭發展至今，已經成為熱鹵品類領軍品牌，在全國各地開出310+門店。曾經創下12平方米門店、月收入18萬元的成績。同時，品牌發展至今，已經建立起完整的供應鏈體系和連鎖運營體系。
7. 客串出品
湘西牛油小串、品類差異化
黑色經典長沙臭豆腐
臭豆腐領軍品牌、新零售同步發展
創辦于2009年的黑色經典長沙臭豆腐，堅持深耕產品研發，創新用函數思想找尋制作臭豆腐的精良工藝。2019年，開設黑色經典第一家餐飲模式概念店“豆腐學院”，創新“長沙臭豆腐+糖水”的小吃大店新模式。
黑色經典還以爆款產品推動發展，搭建起主款產品售賣到衍生包裝產品開發的完整體系，打造“文化休閑特產”品牌路線。
5月11-12日，《2021中國連鎖餐飲峰會》，年度餐飲重磅峰會，69位餐飲大咖現場分享。5月13-15日，餐飲老板內參“大魚游學·走進長沙”，將帶大家拜訪文和友、茶顏悅色、絕味鴨脖、蛙來噠、費大廚辣椒炒肉、盛香亭新式熱鹵、客串出品、黑色經典臭豆腐等多家優秀餐飲企業！
學習主題
探秘火爆餐飲基因！
游學形式
創始人/高管主題分享+互動交流
門店參觀+產品體驗
課程信息
：18610754299（微信同號）
游學費用包含餐費、當地交通費和學習資料費用，往來交通費、住宿費需自理，內參協助推薦當地住宿酒店，購買成功后概不退款。
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原創文章，作者：餐企老板內參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/236770.html
