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    就用這款砂鍋醬,將軍雞醬香滑嫩,推出即成爆款!分享11道旺銷砂鍋菜

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    湯汁濃郁、溫暖醇香

    的砂鍋菜

    一直是眾多食客的心頭愛

    也是一款旺銷的爆款單品

    砂鍋的密封保溫性好
    不必擔心菜品久放變涼
    成菜熱氣騰騰、湯鮮味美
    同時還具有獨特的風味

    其食材多樣
    既可做海鮮
    也能做山藥、茄子等素菜
    另有砂鍋牛肉、砂鍋鳳爪等
    極受歡迎的爆火菜品

    不論是作為單品店的招牌
    還是餐館里的旺銷菜
    都是極佳的選擇

    小微之前曾發過
    多款砂鍋菜
    每一道都是極其旺銷的招牌菜品
    為了方便大家查閱、購買
    今天小微將之前發過的
    砂鍋菜視頻進行匯總
    做了一個合輯
    大家可以按需單個購買
    或者購買視頻合輯
    價格更優惠哦
    11道砂鍋菜
    視頻總價163元
    合輯僅需108元
    想為店里增加
    幾道特色砂鍋菜嗎？
    別再猶豫了

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    視頻目錄

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    菜品介紹

    砂鍋板栗牛肉

    菜品亮點介紹：

    這道砂鍋板栗牛肉十分暢銷，秘訣在于大廚特制的醬汁，排骨醬、海鮮醬、柱侯醬3種醬料按比例混合，再加6種調料配制而成，顏色棕黃明亮，味道咸鮮適口，煲出的牛肉軟糯入味、醬香醇厚，帶有板栗特有的香氣。這款醬料不僅可以制作砂鍋牛肉，雞肉、牛蛙、魚類等食材也能烹出絕妙風味。
    鏈接詳情：

    推新菜,試試砂鍋板栗牛肉!孟波公開燉牛肉萬能醬汁

    海皇粉絲煲

    菜品亮點介紹：

    粉絲煲是一道粵式家常菜，咸鮮干香、鍋氣十足，南北老幼皆宜。制作關鍵在于大廚對火候和時間的精準把控，首先烹制時以中小火為宜，必要時還需離鍋翻炒，以免煳底；其次每次下鍋入主料、調料時都要快速翻拌，以保證菜品不粘不煳。

    鏈接詳情：

    這海皇粉絲煲咸鮮干香,桌桌必點,毛利達62%,家常菜館必備!

    干鍋牙片魚尾

    菜品亮點介紹：

    這道干鍋牙片魚尾是一款爆品菜，在徐州的中餐廳幾乎家家必備。制作關鍵在于大廚自制的醬料和辣椒油，咸鮮香辣，滋味厚重。提前預制醬料，走菜十分方便，只需在干鍋底部墊滿洋蔥圈，擺上炸魚尾，倒入兌好的醬料，加蓋焗15分鐘即可。

    鏈接詳情：

    干鍋魚尾,賣火徐州!大廚公開秘制醬+辣椒油配方~關鍵是澆汁焗熟,出菜方便

    秘制將軍雞

    菜品亮點介紹：

    這道秘制將軍雞是銀川市德鼎逸品餐廳的特色菜，備受食客喜愛。雞肉先用秘制醬腌漬，再擺入鋪滿輔料的砂鍋中，利用水蒸氣焗熟，使其充分吸收醬料和輔料的滋味。烹調此菜的核心在于秘制腌料，大廚以海鮮醬等三種醬料為基底，再加入兩種調料調拌而成，不僅能為食材增鮮提味，還可以讓成菜味道極富層次。
    鏈接詳情：
    又一款爆品菜將軍雞!醬香濃郁,滑嫩多汁,關鍵是用5種料調配秘制醬

    砂鍋肉醬拉皮

    菜品亮點介紹：

    這道砂鍋肉醬拉皮搭配新鮮，成菜爽滑筋道、香氣濃郁，毛利高達77%，是一道老幼皆宜的家常好菜。制作關鍵在于大廚炒制的肉醬，色澤紅亮、醬香濃郁。炒好的肉醬不僅可以制作砂鍋拉皮，還能作為粉面的澆頭。
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    成本5元,毛利77%!冬季推新菜,試試砂鍋肉醬拉皮,爽滑筋道香味濃,絕了

    沙姜雞

    菜品亮點介紹：

    這道沙姜雞流程簡單、出餐迅速，但口味卻絲毫不遜色，金黃誘人、沙姜香氣馥郁，是一道極有記憶點的好菜。制作關鍵首先在于腌制，沙姜粉加其他三味調料精準配比，在祛腥增香入底味上有絕佳效果；其次，腌好的雞塊不能用手勺翻動，要不停晃鍋，以保證雞塊兩面煎至金黃，成菜香氣四溢。

    鏈接詳情：

    砂鍋沙姜雞,關鍵靠煎制!大廚詳解碼味、烹制流程

    砂鍋多寶魚

    菜品亮點介紹：

    這道砂鍋多寶魚是煙臺東上大酒店的特色菜，制作時借鑒了生啫多寶魚的做法，砂鍋底部墊上滿滿的大蒜子，放腌好的多寶魚焗熟，魚肉滑嫩鮮美，醬香濃厚，南北、男女老幼皆宜。制作關鍵在于大廚自制的啫啫醬，祛腥提香效果絕佳，除了可以腌制多寶魚，還能用來腌黃魚、鱸魚等。
    鏈接詳情：

    還缺款啫啫醬?試試這道砂鍋多寶魚,先腌后啫,味道奇佳

    砂鍋鳳爪

    菜品亮點介紹：

    這道砂鍋鳳爪是徐州彭鏗廚藝萬家歡酒店的爆品菜，顧客好評如潮。雞爪經過長時間燉煮，最大限度地吸飽湯汁，色澤油亮誘人，口感軟糯豐腴。制作此菜的關鍵有兩點：一是香料的搭配和醬料的選擇；二是加老湯燉煮雞爪。

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    原來是它!砂鍋鳳爪!大廚視頻詳解香料配伍、老湯留存

    砂鍋茄子

    菜品亮點介紹：

    這道砂鍋茄子是徐州東玲小館砂鍋菜餐廳的旺銷菜肴，深受食客喜愛。大廚秘制的靈魂澆汁是制作此菜的關鍵所在，以蠔油、豉油汁、美味鮮等9種調料為基礎，加小米辣和炸至金黃的蔥姜末增香提味，再添清水熬制而成。成菜咸鮮適口，軟糯入味。
    鏈接詳情：

    孟波大廚再推好菜:砂鍋茄子!咸鮮微甜,秘訣是12種材料熬燒汁

    砂鍋山藥

    菜品亮點介紹：

    這道砂鍋山藥咸鮮香濃、脆爽適口、鍋氣十足、老幼皆宜，是家常菜館的必推菜，毛利高達70%。秘訣在于大廚以醬油、蠔油、味精等7種料調配芡汁，炒山藥時烹入鍋中，醬汁裹勻山藥，賦予其飽滿豐富的口感。
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    烹入這碗芡汁,砂鍋山藥咸香脆爽!家常菜館必推,毛利特高

    砂鍋生焗小黃魚

    菜品亮點介紹：

    此菜采用生焗手法烹制，鮮香細嫩、香氣四溢，極受食客追捧。制作此菜的關鍵有兩點：一是腌制，大廚以清水、鹽、蔥段、姜末等調配腌汁，將處理好的黃魚放入冰箱保鮮腌制10小時；二是用鹽、味精、雞精和油四種料調制料油，賦予黃魚咸鮮濃香的口味。
    鏈接詳情：

    小黃魚做成位上菜!挺有創意!操作不復雜,口味好

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    購買方式

    1.如果您只需要單個菜品，點擊上文鏈接詳情即可直接購買單個視頻。
    2.如果您想用更劃算的價錢學習更超值的技術，那就直接購買這11道砂鍋菜的合輯吧，總價163元，現購買合輯僅需108元，付款后可以永久觀看哦~

    （長按識別上方二維碼即可付費）

    編輯/
    曹春苗

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