4月15日15：00，火鍋餐見視頻號《食材情報局》第三期即將重磅登場！牧哥牛油、海鴨蛋蝦丸、咯吱咯吱青蝦滑、虎皮鳳爪、大牌同款海帶苗，直播間專屬優惠，不要錯過！（點擊下方視頻，關注預約！）
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以“口味正宗”為賣點的川渝火鍋，對牛油鍋底的要求非常高。
專注于牛油基礎應用功能的牧哥牛油，已經在火鍋牛油、火鍋底料行業深耕30余年。
這次參加本期《食材情報局》的重慶老火鍋底料，原料采用新疆、內蒙古牧場的優質牛源，100%腰肚生脂精煉。
負壓低溫真空萃取工藝
，讓牛油少經歷一道高溫過程，更耐煮，保證火鍋脂香風味及鍋底鎖香。
近年來，“咸蛋黃”被明顯熱捧，味道好、品類爆發、渠道多樣、社交媒體傳播，讓這類產品迅速風行。
在火鍋丸類同質化的痛點下，素有高端“丸類專家”之稱的玖嘉久食品，看準了這一機會點，將“咸蛋黃”元素運用到了產品之中。
選用北海海鴨蛋，營養價值比普通鴨蛋高出8倍多，同時精選勁道、有嚼勁的黃牛后腿肉，“海陸結合”，力求最好。
▲牛肉丸里的夾心就像火山爆漿一樣誘人
優質原材料之上，邀請了肉丸世家傳承人指導工藝，再利用現代化工廠
的生產條件，將優質的海鴨蛋黃注入其中，一口咬下去，好似火山爆漿噴發。
相比普通的牛肉丸口感，這款爆漿牛肉丸更容易讓顧客記憶深刻。
這款產品，上市首月就破50萬單銷量，成為實打實的網紅爆品。
它同樣加入自帶流量的“咸蛋黃”元素，內餡選用的是北海地標性特產海鴨蛋的蛋黃。
同時，外層的蝦肉，選用北部灣膠紙蝦塘養成的蝦，蝦青素含量更高。
除牛肉、毛肚外，火鍋食材下一個爆品會是誰？
肯定是健康、高營養、老少皆宜的蝦滑食材。
逮蝦記的這款咯吱咯吱青蝦滑，選用北海優質青蝦，蝦肉含量≥95%。
在鹵校長老火鍋、賢合莊鹵味火鍋的帶動下，“火鍋+鹵味”成為流行組合，許多火鍋店都會上新幾款，滿足顧客需求，同時給店里增加煙火氣。
三旋的這款虎皮鳳爪，皮酥肉嫩，色澤飽滿，肉掌豐厚，鮮香味辣。
你的門店還在用海帶、裙帶菜嗎？
抱歉，火鍋界早就開始流行海帶苗了！
它比海帶更加的鮮嫩可口，利潤空間也大，海底撈、巴奴、大龍燚、劉一手等大牌都上新了它。
▲裙帶菜、海帶苗對比圖
福建森華實業的這款海帶苗，出自有著“中國海帶之鄉”稱號的福建霞浦，已獲得國家地理標志認證和有機產品認證。
4月15日下午15：00，來火鍋餐見視頻號，聽食材干貨，選優質爆品！ 火鍋餐見《食材情報局》欄目長期面向優質食材廠家，虛位以待，歡迎咨詢（餐見君：17740410447）。
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