針對前一篇文章的案例，說說我的想法。
首先很高興看到老板又重新燃起了斗志，準備東山再起。在經歷失敗和騙局的雙重打擊之后，絕大數人是不會再提創業的。可能心已死，覺得自己的努力換不來回報，也可能對自己失去了信心，技不如人。創業精神本質是一種奮斗精神，是相信自己的還能有所改變，自己的生活還能變得更好。真正的成熟是，當我們認清了生活的真相后，還能熱愛生活，還能笑對未來。
這樣的人，無論結果如何，值得尊重！
老板現在開店是不是一個合適的時機呢？不算好時機，主要是因為疫情的反復。三月份我還在找店鋪，準備開個新店的，但是這段時間我又停下來了，主要原因就是考慮到疫情。奧密克榮的傳播性太強了，所以，只要出現了一個病例，一個城市就要休克一段時間。所以，在上海疫情得到有效控制前，我覺得還是等一等算了。
等等，不著急。不要急著打仗。等待，就是戰斗的一部分。等待不是空等，而是積蓄能量，等待時機，一戰而定。
老板說自己：沒有技術，不會做醬料，但老婆做得還可以。說明產品做得還不夠，產品需要繼續打磨。
產品到什么程度才可以開店。至少做到3點：
1，產品做出來，自己覺得很不錯。有些老板會問，我咋知道好不好呢？我要說的是，如果你都不知道用一個東西好不好，說明你對產品研究得還不夠，更加不能開始。
2，和同行比起來好很多，底線是不能差于同行。我們開發一款新品出來，如果差于同行，是不會上架的。
3，可以小范圍測試一下。找一幫人做盲測，和同行的東西比一比，看看結果，也可以擺攤賣一賣，看看真正顧客的評價。
老板說：找了一個90平米的店鋪。對這點，我其實有點擔心。當然，我不知道老板是要開一個什么樣的店，滿足什么樣的消費場景。但是，我的直覺是這個店有點大。
我不喜歡開大店。無論是初期投入還是后期的運營成本，大店都要高一些。我的原則是，能開小店就盡量不開大店。‘
有老板會疑惑，我那么多東西，小店放不下怎么辦？那就減少產品，可能的話，就做個單品起步。但是，這單品一定是非常好，甚至好到爆。我就見過很多小店，只做鐵板魷魚，或者只做鐵板炒飯，門口排長隊。做單品，需要的面積就可以很小，比如鐵板魷魚，10平米就足夠了。
對比老板第一個店和第二個店。他的第一個店就是小店，而且是單品，開得很很不錯；第二個店老板沒有說得很清楚，但是我估計就是那種綜合烘焙蛋糕店，里面有蛋糕，有各種各樣的小甜品，產品很多，但沒有突出的明星產品，最后無疾而終。
雖然成功和失敗的原因一定是多方面的，但我認為單品小店起步的方式會更加靈活，更加容易盈利，更加抗風險。
小店玩會了，再慢慢搞大的。
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