當餐廳遭遇危機公關，怎么破？｜推薦

那么,在自媒體時代，餐廳如何掌握低成本的品牌營銷方法？當餐廳陷入危機時如何快速反應？以什么樣的態度應對危機能讓消費者主動選擇“原諒你”？餐廳究竟該如何建立好危機預防機制，打破危機公關“困局”？

10年經驗積累

歷時1年出爐第1本餐飲公關類著作

2016年8月，一本名叫《互聯網+餐飲》的書籍刷屏餐飲界，廣受餐飲創業者追捧，發行半年6次印刷，連續11個月排名當當網經濟類書籍排行榜。此書作者便是餐飲界新媒體創始人鶴九先生。

據了解，鶴九先生除了創建“餐飲界”新媒體外，同時兼任華南區新銳新媒體營銷公司“哈谷傳媒”CEO，有著近10年的品牌營銷推廣實戰經驗，最近7年一直從事互聯網、餐飲有關工作。他用了近5年時間潛心研究餐飲互聯網思維應用，尤其是在新媒體環境下餐飲品牌公關力的構建；他統籌過跨國上市金融機構的危機公關，操盤過低成本撬動上億級別傳播聲量的成功案例，也參與了康師傅、面包新語、Kao鋪、蠔門九式、譚廚、電影《催眠醫生》等項目的新媒體公關策劃與網絡傳播，幫助眾多企業取得了豐碩的成果。

對于《餐飲公關力》一書的撰寫，鶴九表示，也曾對多位餐飲老板和餐飲圖書市場做了調查后，發現市面上沒有一本餐飲公關類的書籍，大部分餐飲老板對如何應對危機公關缺乏系統的方法指導。同時，基于《互聯網+餐飲》一書的讀者反饋，很多讀者對書中簡單提到的“危機公關和新媒體炒作”章節非常感興趣，希望作者再做更深入系統的描述。基于此，他將自己近10年品牌公關+12年軟營銷經驗，結合餐飲行業現狀，撰寫了《餐飲公關力》一書，希望給到餐飲創業者以啟發。

超30套餐飲公關實戰方法論

解決如何應對危機、塑造品牌的痛點

可以說，本書是國內第一本針對餐飲“公關力”方面的書籍，也是第一本系統闡述“餐飲危機公關和軟文營銷”的實戰攻略。分別從勢、術、器三個層面，直擊餐飲公共關系命脈，結合超30套餐飲公關實戰方法論為餐飲人解決如何應對危機、塑造品牌的痛點，從而徹底扭轉餐廳形象危機。

在第一章中，作者闡述餐飲危機公關“九陰真經”，通過典型的危機公關案例，總結出9招危機公關策略，并以實際的餐飲案例讓餐飲老板懂得公關處理原則和方法，招招致用！

第二章闡述品牌公關“十二部曲”，通過詳細案例解讀，總結操作性極強的方法論，系統告訴餐飲老板該如何巧借媒體為品牌造勢，增加品牌勢能！

最后一章，從餐飲公關力“三項修煉”層面闡述品牌公關的三大工具，分別為“軟文營銷”、“輿情監測”、“搜索排名”,通過對工具使用方法和技巧的總結，提升餐飲企業實操“公關力”！

一本餐飲危機公關的實戰攻略

“案例+方法論”指導餐廳應對危機

餐飲行業看似入門門檻比較低，但實際上供應鏈條長，任何管理的疏忽都有可能出現危機公關問題。“消毒水”、“蘇丹紅”、“勾兌門”、“罌粟殼門”等事件，大多都是因小失大。為此《餐飲公關力》一書為防止餐飲行業中此類事件的再次發生，用“案例+方法論”的方式來指導餐廳應對危機。

“消毒水”事件中，鶴九認為很多的時候，餐廳完全有時間、有機會可以主動地“杜絕”危機的發生。但是怎么才能做到“防微杜漸”？在《餐飲公關力》一書中，作者也總結出了四個有效步驟。

而對于“蘇丹紅”事件中，作者一句話就解決了類似危機事件我們該怎么辦：“事實證明，對于那些躲不掉的危機，速度、正面地去迎戰才是最好的出路”。

面對日趨激烈和復雜的市場競爭環境，稍有松懈就會掉進網絡輿論的漩渦陷入危機之中。作為一本餐飲危機公關實戰戰略，其中還有很多餐廳應對危機的方法，相信大家，看完之后也定會收獲良多。

該書也有幸得到餐飲匠人牛爸爸牛肉面創始人王聰源、蠔門九式創始人蠔爺、云味館創始人遲煥濤、Kao鋪創始人呂強、胡桃里總經理詹宗德、魚非魚&嘻游記創始人劉峰、蛙來噠創始人羅清、廣東餐飲服務行業協會等眾多行業大咖的誠意推薦。憑借本書對“餐飲公關力”的闡述，相信每個餐飲人都會對“公關力”有個非常全面系統的認知，并能參照書中闡述的案例和方法論，合理指導餐廳的公關活動。

孟小姐：13424391712

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