如何提升曝光量，搶占客流量，打造一個排隊盈利的餐廳？

喜茶、Kao鋪、西少爺、魚非魚、松哥等一系列新興餐飲品牌迅速崛起，憑的是什么？

曾經名噪一時的互聯網餐飲品牌，黃太吉、雕爺牛腩、伏牛堂等，短時間將品牌知名度做到全國皆知，靠的又是啥？

近幾年，互聯網逐漸趨于冷靜，一些靠互聯網崛起的餐飲品牌也回歸本質，將聚焦點轉移到很容易被忽視的產品和組織系統中來，但這些絲毫也阻擋不了那些自始至終重視“產品”本身，卻一樣善借互聯網工具的新興品牌的火爆！

針對這樣的市場發展趨勢，餐飲界新媒體將攜手餐飲創新營于11月19日開展第三期“創新訓練營”。

屆時，創新訓練營將邀請擅長于互聯網借勢、對互聯網產品經理思維有深刻領悟的餐飲品牌，首次開展“互聯網營銷專場”分享活動，希望給到有營銷需求的餐飲創業者以指導。

亮點

餐廳如何突出品牌的價值？

因為特色不鮮明，餐廳容易在越發激烈的競爭中流失了客戶。對于消費者而言，相似的餐廳實在太多了，餐廳的品牌價值十分低。

提升品牌的特色和價值，就是需要做和別人不一樣的事。那么，該怎樣提升餐廳的特色呢？設計造型獨特的菜品就能為餐廳帶來客流呢？

亮點

超級IP的塑造有什么套路？

品牌之所以要打造IP，源于品牌最終需要面向消費者。用戶客群的習慣變了，過去決定消費者購買的因素可能是產品的品質和價格。但是，現在的用戶會通過品牌來選擇產品。

打造IP，不僅傳輸給消費者品牌的價值和文化，還要用有溫度的形式拉近兩者的距離。我們需要多維度去塑造品牌，將其人格化，就好像打造明星一樣。IP是長期有價值的，和品牌不同，IP在長期打造的過程中，能形成一定的消費性質，達成品牌壁壘。

亮點

如何全面提升品牌勢能？

勢能是近幾年餐飲業內出現較為頻繁的詞匯。物理學中的勢能基本上可以定義為由物體各部分之間的相對位置所確定的能。而在商業上，任何產品都是有價值的，當這種產品被市場接受后，在交易中會產生一種讓渡價值。

這種讓渡價值越大，對顧客來說越具有吸引力。從顧客價值到產品價值，就形成一種高低差，這種高低差可以把它稱作“勢”。那么，我們該通過什么手段全面提高品牌的勢能？

亮點

選擇什么營銷姿勢才能事半功倍？

關于餐飲業互聯網O2O模式思考和新玩法，讓很多傳統餐飲行業的老板甚是著急，各種革命、顛覆之舉讓餐飲老板的神經比以往任何時候都緊張。想借勢互聯網卻苦于營銷無術，想嘗試新媒體營銷卻總感覺力不從心。

終于下定決心作出改變，餐飲老板卻發現學遍了所有的案例和方法，始終收效甚微。因為，極少有餐飲人靜下來思考，到底我的餐廳適合怎樣的營銷思路？

亮點

如何通過大數據做好會員營銷？

會員營銷，其實質是一種顧客管理模式，是為了維系與顧客之間的長期穩定關系而演變成的一種營銷模式、營銷手段。會員營銷的最終目的是要提高顧客的忠誠度和活躍度，從而提高餐廳的銷售。

要做好會員營銷，我們需要對會員數據有一個全面的了解。因為，如果你不了解消費者，你怎么知道哪些是你的忠誠顧客?哪些是你的潛在顧客?面對潛在顧客，你又該如何更好的去爭取他們?我們該如何通過一些互聯網的社交方式讓營銷形式更好玩?

亮點

常見的餐廳危機公關處理方法有哪些？

餐飲行業，一直以來都是危機爆發較高的行業，但是大多數的公關危機管理尚處于初始階段

意識不足，導致餐企會存在僥幸心理，采取鴕鳥政策、推卸責任、隱瞞事實等態度，把問題再次丟給公眾，這必然加深公眾的反感程度，嚴重危害到企業利益。那么，當餐飲面對危機，該如何進行品牌公關？

亮點

如何做可持續的連鎖品牌？

餐廳想要打造可持續的連鎖品牌，必須擁有5個能力，即內生的創新能力、堅實的營運管理、穩定的供應鏈體系、適宜的擴張戰略和持續的品牌建設。

堅實的營運管理、穩定的供應鏈體系和適宜的擴張戰略，是品牌運營的基本能力，也是保證產品質量的根本所在。餐廳不能一味求快，過快的擴張和發展，只會暴露管理能力的缺陷。餐飲人必須根據餐廳實際的運營能力，以及供應鏈條的搭建能力，決定餐廳的發展和進度。

4位重磅級嘉賓

全方面覆蓋營銷關鍵點

本期創新營將邀請四位在互聯網營銷上頗有心得的業內人士參與，從網紅餐廳&超級IP塑造、會員營銷、新媒體營銷、危機公關等角度，全面覆蓋互聯網營銷關鍵點。

劉峰

魚非魚&嘻游記創始人

上海交大餐飲研究所研究員

他是廚師、攝影師、餐飲策劃人。他開創的“魚非魚”品牌，是滬上首家“輕奢風”烤魚品牌，開創了中國烤魚界新一代商業模式典范。“嘻游記“品牌，更是在短短的時間里贏得了廣大消費者的熱捧。他不斷潛心鉆研，成功地創作出了攻陷上海灘餐飲界的“寶典”。

呂強KAO鋪創始人

擁有13年的餐飲經營經驗，將小品類快餐烤肉飯，發展成為家喻戶曉的中式快餐品牌“Kao鋪”。一年多時間完成開店176家，還到歐洲跑馬圈地，將英、德、西三國劃入自家的“外賣帝國”版圖，并繼續“拓荒”。

鄭德安排隊網副總裁

主張“以會員營銷為切入點助力餐飲發展”，擅長產品設計規劃、用戶體驗研究、創意指導，專注于運用新思維、新方法進行細分市場挖掘、打造產品競爭力。

鶴九哈谷傳媒CEO餐飲界新媒體創始人

《互聯網+餐飲，一本書讀懂餐飲互聯網思維》一書作者，艾瑞專欄專家，百度百家作者。善用互聯網方式思考傳統行業，專注于餐飲互聯網新媒體營銷研究，擁有極其豐富的實戰經驗心得體會。曾參與康師傅、海王星辰、招商銀行、電影《催眠醫生》等項目的互聯網策劃與傳播。

理論+考察

引爆創新營銷思維

本期創新營將以理論+考察的方式進行授課，全程分為6個課時、3大板塊。

板塊1

營銷理論講解–4位嘉賓營銷理論講解，剖析經典網紅案例、觸及互聯網營銷全維度。

板塊2

互動交流環節–現場學員可結合課程內容，針對自身企業發展遇到的實際問題踴躍提出各種疑問，并與分享嘉賓及現場學員進行交流。

板塊3

網紅餐廳考察–魚非魚創始人劉鋒先生親自帶隊，實地考察烤魚界網紅【魚非魚】。

3大價值

塑造全新營銷觀念

本期本期創新營將圍繞3大價值，回饋給學員完善的營銷體系觀念。

價值1

對互聯網工具和思維，有個系統完整的了解，并懂得運用到餐飲經營中；

價值2

掌握會員營銷和會員管理工具，懂得如何布局餐廳的會員營銷和系統；

價值3

掌握網紅餐廳打造的核心法門，懂得如何包裝創始人和餐廳，打造餐飲IP。

課程大綱

課程1	分享老師：魚非魚&嘻游記創始人劉峰
	分享主題：網紅餐廳修煉——如何打造“網紅排隊餐廳”？
	分享大綱：1、魚非魚的發展2、三年開店如何顛覆精神？3、八店開業，如何實現“海洋公主風”？4、如何做自己心目中的“愛馬仕”？5、嘻游記是“嘻文化”的時尚典范6、最強營銷策略有哪些？7、連鎖經營，創新餐飲

課程2	分享老師：排隊網副總裁鄭德安
	分享主題：會員新營銷——如何將會員營銷玩到極致？
	分享大綱：1、會員招募怎么玩？ 2、“掃碼關注贏取100元代金券”怎么玩？3、活動分享怎么玩？4、數據分析怎么玩？5、如何利用數據價值來提供營銷決策？6、會員怎么做？

課程 3	分享老師：kao鋪創始人呂強
	分享主題：餐廳IP打造——如何打造“互聯網外賣超級IP”？
	分享大綱：1、怎么樣通過細分品類傳遞品牌價值？2、如何打造“無往不利”的利劍？3、如何把握外賣的競爭核心？4、怎么樣迅速提升競爭門檻？5、怎樣搶占市場戰略高度？

課程 4	分享老師：餐飲界創始人鶴九
	分享主題：互聯網營銷——如何借力新媒體為品牌造勢？
	分享大綱：1、餐廳“微營銷”的6大模塊2、新媒體公關造勢8大方法3、餐廳“造節日”的幾大關鍵點4、如何漂亮地做一場事件營銷5、常見餐廳危機公關的處理方法6、喜茶、西少爺、新辣道等營銷案例剖析