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    鐘薛高回應“雪糕燒不化”：符合標準；老字號“德州扒雞”擬在滬市主板上市！

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    鐘薛高回應“雪糕燒不化”：符合標準；老字號“德州扒雞”擬在滬市主板上市；德馨食品擬深市主板上市，瑞幸和星巴克是其前兩大客戶；高度酒沒有保質期？一餐館因售過期保健酒被罰1.1萬元……關注餐易私塾，了解餐飲大事件！

    鐘薛高回應“雪糕燒不化”：符合標準；老字號“德州扒雞”擬在滬市主板上市！
    餐易私塾 餐易君 | 文
    01

    鐘薛高回應“雪糕燒不化”：符合標準

    這個夏天，關于雪糕價格的話題頻頻登上熱搜榜，而近日，網紅“刺客雪糕”品牌鐘薛高31度室溫下放1小時不化，就引起了網友們的熱議。
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    而在7月5日，一段網友用打火機點燃鐘薛高雪糕疑似燒不化的視頻再度引發關注，并在6日登上微博熱搜第一。
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    7月6日，針對以上問題，鐘薛高也做出了回應，稱雪糕中加有卡拉膠，并稱其雪糕中的卡拉膠添加量符合國家標準。關于消費者關心的卡拉膠，鐘薛高表示，適量卡拉膠有助于乳蛋白保持相對穩定。
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    對此，上海市市場監督管理局宣傳處工作人員回應，已關注到此事，并告知相關業務處室。
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    鐘薛高客服熱線工作人員則表示，“燒不化的情況我們也是第一次聽到”具體情況將反饋，已記錄該問題，將有專員回應。“我們雪糕一般在常溫下3-5分鐘是會融化的，我們的雪糕也是經過國家標準，進行生產質檢合格后生產的，一般不會有什么問題。”
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    鐘薛高回應“雪糕燒不化”：符合標準；老字號“德州扒雞”擬在滬市主板上市！
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    網絡上也有不少人認為，這個實驗不嚴謹，沒有科學性。有人解釋稱，雪糕這么厚，打火機的火太小了，沒辦法燒透，雪糕表面的蛋白質被燒的碳化了發黑，就跟烤肉一樣，表面烤糊了變黑。
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    6日上午，鐘薛高在官方微博發布聲明稱，“鐘薛高海鹽椰椰雪糕近來受社會各界關注較多。我司所有雪糕產品均按照國家標準GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》合法合規生產，并于檢測合格后出廠。”
    關于消費者關心的卡拉膠，鐘薛高銷售，其來源于紅藻類植物，廣泛使用于冰淇淋、雪糕和飲品中，適量的卡拉膠有助于雪糕中乳蛋白保持相對穩定的狀態。
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    平均每支78克鐘薛高海鹽椰椰雪糕中卡拉膠添加量約為0.032克，符合國家標準GB 2760-2014 《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中，卡拉膠可在冷凍飲品中“按生產需要適量添加”的規定。

    *新聞采編自光明網

    02

    德馨食品擬深市主板上市

    瑞幸和星巴克是其前兩大客戶

    7月6日，據媒體報道，現制飲品配料供應商浙江德馨食品科技股份有限公司（以下簡稱“德馨食品”）已遞交招股書，擬在深市主板上市。據悉，該公司已與行業內大品牌合作多年，2021年瑞幸咖啡、星巴克為其前兩大客戶。
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    資料顯示，德馨食品前身成立于2012年10月，2021年4月經過改制重組后整體變更為股份公司，并更名為德馨食品。同年，德馨食品與安信證券簽署上市輔導協議，啟動A股上市。
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    據了解，本次德馨食品擬公開發行不超過1682.3萬股，募集9億元資金，計劃投資于年產3.8萬噸飲品配料生產基地項目、飲品配料和烘焙產品生產線項目、植物基飲料生產線項目、研發中心建設項目以及補充流動資金。
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    鐘薛高回應“雪糕燒不化”：符合標準；老字號“德州扒雞”擬在滬市主板上市！
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    德馨食品目前聚焦于現制飲品配料的研發、生產和銷售，主要產品包括飲品濃漿、風味糖漿、飲品小料等。招股書顯示，2019年-2021年，其營業收入分別為3.93億元、3.57億元、5.29億元，歸母凈利潤分別為8012.27萬元、6871.91萬元、9547.26萬元。
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    值得注意的是，德馨食品是眾多現制飲品企業的供應商，已經與百勝中國、麥當勞、星巴克、瑞幸咖啡、7分甜、蜜雪冰城、奈雪的茶、書亦燒仙草、呷哺呷哺、宜家、華萊士、阿華田、樂樂茶、海底撈、永和大王、三只松鼠等知名品牌企業建立良好合作關系，業務供給量總體呈不斷增長態勢。
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    德馨食品在招股書中提示，報告期內，公司主要原材料為果蔬汁類、糖類、茶類等，成本占主營業務成本的比例超過50%，占比較高。該等原材料系農副產品加工制成，其價格受到氣候條件、產地產量、市場供求等因素的影響較大，價格圍繞價值波動較為頻繁。

    *新聞采編自新京報
    03

    老字號“德州扒雞”擬在滬市主板上市

    據媒體報道，近日，以扒雞為主要產品的山東德州扒雞股份有限公司（以下簡稱“德州扒雞”）已遞交招股書，擬在滬市主板上市，募資約7.58億元。
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    根據招股書，德州扒雞2019年-2021年營收分別為6.87億元、6.82億元、7.2億元，歸母凈利潤分別為1.22億元、9455.92萬元、1.2億元。
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    根據德州扒雞披露，公司從事以扒雞產品為主，其他肉熟食為輔的鹵制食品研發、生產和銷售及山東省德州市內的食品超市經營業務，主要產品以扒雞、肉熟食等高品質佐餐鹵制品為核心，輔以雞爪、雞翅、雞胗等休閑鹵制品。
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    鐘薛高回應“雪糕燒不化”：符合標準；老字號“德州扒雞”擬在滬市主板上市！
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    據悉，本次發行，德州扒雞擬募集資金約7.58億元，用于德州扒雞（蘇州）有限責任公司新建食品加工項目、速凍扒雞生產線建設項目、營銷網絡及品牌升級建設項目。
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    該公司董事長崔貴海此前接受媒體采訪時表示，除了爭取年內上市外，今年德州扒雞還將繼續創新發展，盡早占領華東和華南市場，將德州扒雞從地方品牌轉變為全國品牌。
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    資料顯示，德州扒雞前身始建于1953年，是一家以生產經營“德州扒雞”為主的禽類熟食制品生產企業，也是一家“中華老字號”企業。

    *新聞采編自新京報
    04

    高度酒沒有保質期？

    一餐館因售過期保健酒被罰1.1萬元！

    據媒體報道，近日，浙江省溫嶺市消費者王先生反映，稱其在當地一家餐飲店吃飯，花48元購買了一瓶保健酒，在就餐過程中發現該酒已過保質期，認為商家該行為違反《食品安全法》相關規定，要求退還酒錢并依法賠償其損失。

    但商家表示該保健酒的酒精濃度已超過10%，根據規定，超過10%的酒就沒有超過保質期的說法，像白酒一樣存放越久越好喝，年份越早的越貴，所以不同意退款也不同意賠償損失，因多次協商不下，于是王先生向市場監管部門尋求幫助。
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    鐘薛高回應“雪糕燒不化”：符合標準；老字號“德州扒雞”擬在滬市主板上市！
    溫嶺市市場監管局消保工作人員了解相關情況后認為，根據《食品標識管理規定》，酒精度大于等于10%的飲料酒的確可以免除標示保質期。
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    但是免除標示保質期的食品，并不是免除了遵守《食品安全法》的義務。
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    且保健酒拿的是保健食品的批文，保健食品的批文規定，產品需要標注保質期，相關食品應符合《食品安全法》的要求進行銷售，不能過期了繼續銷售。
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    最后，該餐飲店因銷售過期食品被立案查處，市場監管部門對該餐飲店處以沒收違法所得48元，罰款1.1萬元的行政處罰。

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