海底撈曾關停門店或將部分重啟；呷哺呷哺上半年營收同比減少近三成；五芳齋登陸滬市主板，“粽子第一股”最新市值49.79億元；雅馬哈聯合咖啡喝伐推出新品黑白大咖……
海底撈曾關停門店或將部分重啟
8月30日，海底撈國際控股有限公司發布2022年中期業績公告。自3月份開始，新一輪新冠疫情爆發對中國多個地區尤其是一線城市造成沖擊，對整體餐飲業造成重大不利影響。在此背景下，2022年上半年海底撈錄得營業收入總額人民幣167.64億元，錄得凈虧損人民幣2.67億元，其中包含一次性損失、減值損失等合計約人民幣3.08億元，以及今年上半年中國大陸地區部分餐廳暫停營業或暫停堂食期間產生的固定開支和員工成本。
財報顯示，2022年上半年，海底撈新開業18家餐廳，因“啄木鳥計劃”關停 26家餐廳。
截至2022年6月30日，海底撈全球共有1435家海底撈餐廳，其中1310家位于中國大陸地區，22家位于中國港澳臺地區，103家位于11個其他國家。海底撈上半年累計接待顧客高達1.46億人次。
海底撈在財報中透露，隨著外部疫情的逐漸好轉及內部“啄木鳥計劃”取得一定成效，集團計劃擇機啟動“硬骨頭”門店計劃，目前在考慮重新啟動開業可能性的門店為2021年“啄木鳥計劃”下關停的部分門店。管理層會在未來持續重新評估這些關停門店的選址、物業條件、人員配置、經營面積、經營提升潛力等因素，在滿足市場條件，保證顧客滿意度，不影響現有門店經營表現及人員充足的情況下，循序漸進地選擇符合重新開業條件的“硬骨頭”門店。五芳齋登陸滬市主板，
“粽子第一股”最新市值49.79億元
8月31日，浙江五芳齋實業股份有限公司(以下簡稱“五芳齋”)在滬市主板上市，保薦人為浙商證券，本次發行價格34.32元/股，發行市盈率22.99倍，截止到發稿時間，其股價漲超44%，最新市值49.79億元。
據了解，本次IPO擬募資7.62億元，主要用于五芳齋三期智能食品車間建設項目、五芳齋數字產業智慧園建設項目、五芳齋研發中心及信息化升級建設項目、五芳齋成都生產基地升級改造項目等。報告期內，五芳齋實現營業收入分別為25.07億元、24.21億元、28.92億元，歸屬于母公司股東的凈利潤分別為1.63億元、1.42億元、1.94億元，存在一定的波動；綜合毛利率分別為45.43%、44.57%、43.24%，不斷下降，主要受產品售價、原材料成本、人力成本等多種因素的影響。事實上，受疫情影響，五芳齋2020年及2022年上半年粽子產品的生產、門店業務和線下經銷收入受到了一定程度的沖擊，進而對公司2020年及2022年上半年的經營業績產生了負面影響。
具體來看，報告期內，粽子系列產品收入分別為16.09億元、16.44億元、20.08億元，占主營業務收入的比例分別為67.74%、70.77%、73.06%，收入規模和占比呈逐年上升趨勢，對公司主營業務收入的貢獻較為穩定。而公司粽子產品采取自主生產為主，委托加工生產為輔的生產加工模式。此外， 公司委托外部供應商生產月餅、糕點、蛋制品等產品。報告期內，五芳齋通過委托加工模式生產的粽子產量占粽子總產量的 13.40%、25.01%和24.41%。若委托加工廠商出現主要人員緊缺、食品安全管控不嚴、生產質量控制不達標等情況，公司將面對供貨不足、質量瑕疵、食品安全導致消費者健康受到影響等問題，進而對其品牌聲譽、公眾形象及經營業績產生重大不利影響，影響公司正常經營。
另外，報告期內，五芳齋流動比率分別為 1.81、1.43 和 1.15， 速動比率分別為 1.15、1.06 和 0.64，均低于可比公司的均值，公司合并資產負債率分別為38.52%、49.33%和50.83%，高于可比公司的均值，在償債能力上存在一定的弱勢。 五芳齋預計2022年1-9 月營業收入約為 22.69億元至 23.17億元，同比下降約13.14%至14.96%；歸屬于母公司股東的凈利潤約為 2.28億元至 2.30億元，同比下降約 18.83%至 19.31%。雅馬哈聯合咖啡喝伐推出新品黑白大咖
提到雅馬哈，我們都知道，它是有著百年歷史的老牌鋼琴巨頭。但是，你敢相信？它竟然跨界來玩咖啡市場了！8月25日，雅馬哈鋼琴官方宣布，將聯合新興咖啡店「咖啡喝伐」推出新品：黑白大咖。據官方介紹，新品還原鋼琴的黑白配色，選用100%泰國純椰漿和香濃水牛奶，搭配黑牛扎糖風味的濃縮咖啡，口感絲滑，色澤黑白分明。其中，官方特別強調，產品黑色部分使用植物炭液，可放心飲用。
據了解，此次與雅馬哈合作的咖啡喝伐是2016年成立于上海的新興咖啡店，致力于打造上海本土日常咖啡直營品牌。其旗下咖啡品牌包括「diacoffee嗲咖啡」與「咖啡喝伐Hefa Coffee」。在宣傳方面，官方以“把雅馬哈鋼琴放進咖啡里“為宣傳主題，著重介紹了新品的外形和口感。據悉，雅馬哈公司成立于1887年，該公司歷史悠久，曾生產出日本第一臺鋼琴。此次，雅馬哈鋼琴以“鋼琴黑白鍵”為靈感跨界推出了“黑白相間”的咖啡飲品，也是其一次大膽的創新與嘗試，正如其宣傳文案所說：“雅馬哈鋼琴，不止黑白，正跨界出彩。”呷哺呷哺上半年營收同比減少近三成
據媒體報道，8月29日晚，港交所“連鎖火鍋第一股”呷哺呷哺發布2022年上半年業績報告。報告顯示，上半年實現營業收入21.56億元，同比減少29.2%，其中呷哺呷哺營收10.50億元，湊湊營收10.24億元；期內虧損2.782億元，虧損幅度較上年同期加大。
疫情之下，集團仍然逆勢擴張，上半年新開門店21家，其中呷哺呷哺6家，湊湊火鍋15家。截至2022年6月底，集團共經營1008家間餐廳，其中呷哺呷哺810家、湊湊火鍋198家。 呷哺集團方面表示，沒能實現盈利的原因在于上半年的疫情影響，集團多數業務經營須遵守疫情管控措施，導致客流下降及經營中斷，旗下門店近60%的時間無法充分營業。其中，消費能力較強的大中城市受疫情影響更大，這給呷哺呷哺、湊湊這兩品牌餐廳的持續經營帶來沖擊。
疫情導致顧客無法到店消費，嚴重影響各類餐廳客流量，是整個餐飲行業面臨的共同挑戰。國家統計局發布數據顯示，今年上半年，餐飲收入20040億元，下降7.7%，其中3、4兩月收入同比分別下降16.4%及22.7%；2022年5月，全國仍有超過80個區縣級城市處于常態封控狀態，無法堂食。 進入7月全國疫情狀況緩解，呷哺呷哺、湊湊兩個火鍋品牌營收比上半年平均水平上漲42%。據呷哺方面透露，今年下半年將加速完成擴張計劃，計劃新增門店100家左右。9月下旬，集團旗下新品牌“趁燒”首家門店將在上海亮相，主打“烤肉+酒+茶”的復合型業態，客單價在250元左右。 呷哺集團創始人、董事長賀光啟表示，公司目前已發展成擁有多品牌的餐飲集團。隨著跨國總部落戶上海，集團將加速國際化轉型，下一步，將逐步落實東擴南進擴張策略，向中國臺灣、中國澳門、新加坡、馬來西亞等地進軍。?
*新聞采編自界面快訊
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