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    從“做抖音？”到“做抖音！”，餐飲人的步伐越來越快

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    從前期品牌定位梳理、輸出，到中期實際運營、把關，再到后期如何轉化、看到成效，《抖音生活服務指南》提供的是一站式全鏈路經營矩陣。

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    從“做抖音？”到“做抖音！”，餐飲人的步伐越來越快

    從“做抖音？”

    到“做抖音！”

    毋庸置疑，疫情三年給餐飲業帶來的改變和挑戰是巨大的。
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    外部環境倒逼企業加速，在傳統線下堂食受限，線上業務快速發展的消費場景下，餐飲業已經逐漸形成“堂食+外帶+外賣+零售”等多種形式結合的一體化形態。
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    直播、短視頻成為餐飲人在逆境下的主動出擊。根據數據顯示，2022年3月-5月期間，抖音餐飲商家直播場次增加50%，短視頻發布數增長19%。
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    從頭部餐飲品牌下場，到餐飲老板們紛紛上陣做IP，“今兒你們家直播了嗎？”一度成為餐飲圈的新式寒暄話術。越來越多的商家，正在通過抖音生活服務展開經營，突破成長邊界。
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    在抖音生活服務做經營正在成為餐飲行業的一種新趨勢。
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    肯德基全國企劃總經理陳琦在《指南》中說道，“對于品牌來說，抖音生活服務，一方面可以幫助產品短期實現霸屏營銷和爆單，另一方面，通過撬動本地達人進行短視頻輸出和直播帶貨，加持品牌熱度和品類關注度，持續沉淀品牌資產，為品牌帶來長期價值。”
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    這場以直播、短視頻等形式為主的“線上自救戰”，對于餐飲人來說，已經從布局戰略，考慮“要不要做”，變成了如今的“我們要怎么做、怎么才能做好”。
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    日前，抖音生活服務發布《2022抖音生活服務餐飲經營指南》（以下簡稱《指南》），并首次提出「LIFE 經營矩陣」，為傳統餐飲人的“線上試水”提供更加精細化的支持。

    從“做抖音？”到“做抖音！”，餐飲人的步伐越來越快

    三步曲拆解餐飲人該怎么做抖音
    根據數據顯示，2022年1月，抖音生活服務GMV（交易總額）對比去年同期，增長了234倍。同時，截至今年3月，共有超70萬個商家門店入駐、覆蓋全國一半以上的城市，且增長速度迅猛。
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    餐飲商家大批量涌入，但歸于實際操作情況，“摸著石頭過河”是大部分商家的現狀。在線上流量爭奪戰開啟后，落實到具體的平臺經營當中，商家們也的確遇到了不少困難。比如：

    1、沒有線上思維，線下門店不知道怎么開到線上去；

    2、有扎實的研發團隊、也有好的產品，但是不知如何包裝成適合線上經營的爆款；

    3、自建短視頻、直播內容團隊，時間、金錢投入不小；

    4、沒有達人資源，無法實現流量突圍；

    5、缺少長期的耐心，希望短期獲利等等。

    對于餐飲商家該怎么走、走到哪，依然是一片迷霧。而在此次發布的《指南》中，抖音生活服務給出了一些操作的底層思路，內參君嘗試拆解了一下：
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    第一步，搭框架。線下門店是底層基礎，要做好抖音，首要的是將線下門店的服務信息、優質商品等鏈接到線上。《指南》中表示，商家可以利用抖音來客平臺，通過認領對應店鋪的POI，直接將店面、商品等信息同步更新，并隨時發布團購商品活動，相當于一鍵把店開到線上。
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    從“做抖音？”到“做抖音！”，餐飲人的步伐越來越快

    “線上店”開起來了，下一個要思考的問題是“怎么讓更多人看到”。
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    第二步，強內容。落在抖音里，內容的基本載體依然是短視頻與直播。《指南》中指出，不同經營訴求的商家，可以分別適配不同形式的“達人”，比如內容營銷達人、團購帶貨達人等，在適配完成后，通過與其開展一系列探店拍攝，以短視頻的形式進一步拉動曝光；直播則在短視頻的基礎上又加了一層實時互動性，開播中需要重點關注評論區引導、互動、商品的及時上下架等循環引導觀眾關注、評論、產品介紹、促單等。通過高頻多次的直播，搭配促銷服務套餐的內容，進而刺激用戶的轉化下單。
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    從“做抖音？”到“做抖音！”，餐飲人的步伐越來越快

    第三步，保持長期思維。曝光量上來，“被種草”的消費者越來越多，但把“過客”留住才是根本。無論是需要短期爆發價值還是長期加速價值，營銷活動都是重要手段。在基于產品上新、周年慶等自發的營銷活動外，商家還可以根據自己不同的需求，直接選擇參與抖音生活服務發起的平臺活動。
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    從“做抖音？”到“做抖音！”，餐飲人的步伐越來越快

    從“做抖音？”到“做抖音！”，餐飲人的步伐越來越快

    單月曝光300W+、6天銷售額360W+…
    面對一份份成績單，餐飲人該怎么“復刻”？
    實際上，在《指南》中，除了提供底層思路外，抖音還首次提出「LIFE 經營矩陣」，給商家在具體經營操作上提供加持。通俗拆解一下——
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    L：替商家解決的是“消費者找不到店、聯系不到商家”的問題；
    I：解決“沒有流量、視頻沒人看、如何招達人合作”的問題；
    F：從支持商家自營的角度解決“授人以魚不如授人以漁”的問題；
    E：則解決“低成本引爆銷量、放大品牌聲量、提高銷售額”的問題。

     

    理論概念枯燥，內參君從商家案例中進一步厘出了餐飲人能夠實際運用的方法論。
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    >>尚漁味：線上線下同步運營、達人聯動，單月曝光宣傳300w+
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    尚漁味雙拼烤魚，主要經營多口味烤魚為主，2021 年 12 月正式入駐抖音生活服務，通過線上+線下運營聯動，實現種草榜、打卡榜、好評榜、熱銷榜等數月霸榜。
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    在尚漁味的成績單背后，餐飲人能夠參考結合運用的思路有兩點：
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    第一，線上設置話題傳播，引發打卡熱潮，再通過抖音生活服務篩選達人，與其合作直播，并設置 5% 的通用傭金，從而吸引到 40 余位達人探店/直播，單月獲得 300W+ 曝光宣傳，額外獲得 110 W+的銷售增量。
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    第二，在線下門店鋪開線上鏈接口。通過準備店內物料、陳列及員工培訓，將帶有二維碼的易拉寶放置在門口/收銀臺，重點突出打卡送冰粉/魚豆腐，同時店員在上餐時也會引導消費者打卡，幫助品牌在抖音生活服務的熱度持續升溫。
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    >>DQ：名字、造型奇特，互動創造流量，獨特營銷6天銷售額破360w
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    DQ通過一套獨特的玩法，在抖音生活服務成功將新品“雙頭怪華夫甜筒”打爆全網，上線 6 天銷售額超 360W，相關話題更是登上抖音全國熱點榜第 1 名。
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    數據背后，餐飲人能夠“窺探”的是DQ的多元新玩法：
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    1、線上線下同步造勢，雙重話題的流量疊加
    2、新品“雙頭怪”名字短小怪異，滿足線上用戶的獵奇心態
    3、找準適合線上傳播的產品，“雙頭怪”15.9元接近一斤重，視覺沖擊力強，有“手感”
    4、玩好互動，發起“倒杯不灑挑戰賽”，在社交平臺積累大量流量基礎
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    從“做抖音？”到“做抖音！”，餐飲人的步伐越來越快

    在這些耀眼的數據背后，是抖音來客、抖音生活服務商以及商家培訓這三個模塊的支撐。
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    商家通過抖音來客平臺，可以發布門店認領、團購商品上架管理、營銷推廣、核銷提現、經營數據分析等操作，實現線上線下交易鏈路打通。
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    在此基礎上，商家可以通過與抖音生活服務的服務商合作，提出具體經營訴求制定合作方案，以此達成經營目標。
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    此外，值得關注的是，內參君《指南》中看到，抖音生活服務中還提供商家培訓服務，為探索抖音業務的餐飲“小白”們提供從行業洞察、內容營銷、店鋪運營、流量獲取等培訓。
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    當下，餐飲數字化進程不斷加速，線上流量爭奪戰日趨激烈，抖音生活服務正在成為餐飲商家的新經營陣地。而這份《指南》的到來，將幫助廣大餐飲商家更加精細化、系統化地認知抖音生活服務經營邏輯，全方位助力餐飲商家探尋業務增長的第二曲線

    原創文章，作者：餐企老板內參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/252206.html

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