19.08.2020
導讀：海外疫情的仍未得到有效控制，美國300家必勝客餐廳將永久關閉；瑞幸咖啡又有新動作，申請新商標“鹿茶”；全民節約時代來臨，小/半份菜成餐飲經營主流；星巴克拒收硬幣惹眾怒，解釋后反而越描越黑；李子柒開辦螺螄粉工廠；周杰倫狀告網紅餐廳；男子冒充戰役醫生吃霸王餐，商家報警后他卻這么說……
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據CNN報道，在美國必勝客的特許經營商NPC國際破產清算后，近300家必勝客餐廳也將永久關閉。必勝客具體關閉門店和時間尚未確定，但其中大多數餐廳的位置不適合外賣。疫情期間的餐廳關停，導致NPC國際近10億美元的債務負擔，以及不斷上漲的勞動力成本和食品成本，最終導致NPC國際破產。據了解，NPC International在美國經營著超過1200家必勝客門店和近400家Wendy’s餐廳。于7月申請破產保護，當地時間周一宣布與必勝客餐廳的所有者YUM！Brands達成協議：關閉約四分之一的餐廳，并打包出售剩余的900多家分店。
近日，瑞幸咖啡（中國）有限公司申請注冊“鹿茶”商標，國際分類為“43-餐飲住宿”，商標狀態顯示為“商標其他情形”，商標流程為“商標注冊申請—申請收文”。天眼查顯示，早在2019年8月，瑞幸咖啡的關聯公司北京瑞吉咖啡技術有限公司就申請了“鹿茶”商標，國際分類為“35-廣告銷售”，并于2020年6月完成商標的注冊，此外，2019年4月北京瑞吉咖啡技術有限公司還申請注冊了“小鹿茶”的商標，國際分類涉及“廣告銷售”、“餐飲住宿”等。去年9月，瑞幸咖啡在北京召開媒體溝通會，宣布旗下子品牌“小鹿茶”獨立運營。瑞幸咖啡相關負責人表示，瑞幸咖啡主打一二線城市的辦公市場，小鹿茶則主打三四線等下沉市場。
在提倡“厲行節約，反對浪費”的社會風潮下，套餐、半份菜、小份菜成為餐飲主流.讀sir從多家知名餐企了解到，餐飲企業從優化出餐著手，為消費者提供便利。其中，全聚德推出烤鴨“一人食”、華天，便宜坊對節約用餐以獎鼓勵，在眉州東坡，店顧客就餐完畢，如果不剩菜，餐廳會送給顧客6元小飯票。顧客下次使用沒有任何限制。海底撈火鍋部分門店推出小份量，小碗裝雙人套餐模式，大龍燚火鍋倡導“光盤行動”，點半份菜，鍋底可打包等服務。
以四川成都為例，目前，成都中心城區有2萬多家餐廳通過推出“半份菜”、“小份菜”的形式，來減少食物浪費。成都將每年8月11日作為“光盤行動”宣傳日，推動將“光盤行動”轉變為大眾行為習慣。16日，中消協向消費者發出倡議：從我做起，崇尚節約為榮，向餐飲浪費說“不”。呼吁廣大餐飲企業，完善量化標準，全面提升餐飲供給質量，為消費者提供按需配餐、按量點餐。昨日上午，上海發布《通知》，上海將提供“半份菜”“小份菜”點餐服務等，有效引導顧客適度合理點餐。鼓勵餐飲企業通過積分獎勵、停車優惠等創新方式對餐飲不浪費行為給予獎勵。
近日，一位博主發布一段星巴克拒收硬幣的視頻，博主稱，在一家星巴克門店使用一元硬幣消費時，遭到了店員的拒絕。店員表示“我們收不了硬幣，你也不能拍我，不好意思”。該視頻引起網友熱議，不少網友表示，根據我國相關法律，拒收人民幣屬于違法行為。不久，星巴克在其官方微博賬號回應稱，在門店消費可選擇現金支付在內的多種支付方式，沒有拒收硬幣的規定，疫情期間更鼓勵顧客使用無接觸式的電子支付方式，對個別顧客的不佳體驗表示歉意，并已經第一時間向所有門店都明確重申了相關規定。
8月18日，李子柒品牌與柳州政府今日舉行合作發布會，柳州市商務局作為螺螄粉產業發展牽頭部門，與李子柒品牌達成戰略產業合作關系，雙方將攜手深耕螺螄粉產業，助力柳州螺螄粉產業結構的優化升級，輻射至本地螺螄粉供應鏈上下游。
李子柒品牌創始人李子柒在發布會上表示，柳州螺螄粉不僅是地方非遺美食，也是無數農民的希望與盼頭，更是扶貧助農事業的重要載體。李子柒品牌將繼續堅守初心，傳承與發揚傳統美食，深耕螺螄粉產業，讓更多人感受到中國柳州螺螄粉的魅力。據悉， 2019年，網紅美食螺螄粉已為柳州創造產值70億+。柳州市商務局提供的數據顯示，今年上半年袋裝螺螄粉產值已經達到49.8億元，預計今年全年將達90億元。
8月18日上午，廈門海滄法院開庭審理周杰倫起訴廈門市無與倫比餐飲管理公司侵犯肖像權、姓名權糾紛一案。周杰倫一方的委托代理人訴稱：被告無與倫比公司系廈門市J大俠中華料理餐廳的實際經營者，在未取得原告合法授權的情況下，在其經營場所的裝潢陳設、營銷宣傳以及產品包裝上公開使用原告的肖像、姓名。要求被告停止侵害其肖像、姓名的行為、賠禮道歉以及賠償經濟損失50萬元。
被告表示，原告周杰倫授權“J大俠中華料理”有權在餐廳內部裝潢設計與對外行銷宣傳上使用其肖像、姓名權，而被告通過加盟“J大俠中華料理”餐飲，獲得了使用原告肖像、姓名的權利，被告并不存在侵權的情形。
8月19日，J大俠中華料理官博也發出聲明對此事做出了回應，表示沒有欺詐消費者。官博詳細敘述了“J大俠中華料理”的創立始末，也說明了廈門“J大俠”是通過加盟的方式正式獲得授權的門店，在 J 大俠廈門店開業之際，周杰倫本人及其拍搭方文山亦表示了祝賀。該祝賀行為，表明周杰倫先生知曉 J 大俠廈門店使用其肖像、姓名并予以了認可。
周杰倫的委托代理人認為，北京魔天倫餐飲公司和廈門無與倫比餐飲公司是兩個主體，其授權是給北京魔天倫餐飲公司的，并非廈門無與倫比餐飲公司。此外，廈門無與倫比餐飲公司的餐廳在大眾點評、攜程等平臺的頁面上仍有周杰倫的肖像及“周杰倫的創意料理餐廳”等字眼，其侵權行為仍在持續。
圍繞加盟店是否屬于授權范圍，原被告雙方各執一詞。本案還在進一步審理中。近日，成都華陽的一家火鍋店接待了一名自稱是奮戰在戰疫一線的醫務工作者前來就餐，火鍋店的工作人員很開心地接待了他，還合了影。可是，男子隨后的舉動卻讓店員們越來越覺得不對勁。該男子自稱是華陽二醫院的醫生，期間反復確認醫護人員用餐是否免單，并稱不免單的話就曝光給媒體，威脅商家。商家出于懷疑，親自去醫院核實該男子身份，在得確實的否定回答后，商家果斷選擇報警。據悉，該男子從用餐到被警察叔叔帶走只點了一個鍋底和吃了一盤毛肚，共消費72元，商家要求他付錢時他稱自己身上只有19元，要說是商家讓他吃他才吃的，進而要求商家給他打五折。
在精選部分肯德基常規菜單之外，添加了一些獨有的菜品，如超級勁辣充電雞腿堡、鹽酥雞和香辣脆皮雞腿，以及淘氣鮮檸桔、九珍冰茉莉等等。此外，在產品定價、市場推廣上，小鎮模式店也針對縣域市場提供了更個性化的思路，以貼近縣域消費者的需求。
封丘是河南新鄉市的下屬縣城，2019年正式脫貧。肯德基河南公司在與河南省商務廳反復溝通、對接后，決定將其首家小鎮模式店設立在此。
“小鎮模式店只是降低了經營門檻，但不降低服務質量。”肯德基河南公司相關負責人表示，封丘店只是開始，未來將進一步選擇28個縣（市）建設小鎮模式店。據了解，肯德基小鎮模式單店面積200平左右，投資300萬元左右，工作人員需要120人。28個縣（市）全部建成，總投資可達8400萬元人民幣，直接帶動就業3360人。于百勝中國（肯德基母公司）而言，此次發力縣域市場無疑符合其下沉策略，同時也是它在二三線市場擴張之外的更進一步擴張。
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