近日，奈雪的茶相關主體已完成對AOKKA咖啡的投資，又一茶飲頭部完成對咖啡品牌的注資。 前不久，觀望已久的茶顏悅色咖啡店“鴛鴦咖啡”開業，正式進軍咖啡賽道；而喜茶、樂樂茶、蜜雪冰城等早已在咖啡市場布局；7分甜、古茗也都上架了咖啡產品…… 至此，新式茶飲玩家集體殺入咖啡賽道，如今的咖啡賽道呈現出空前的繁榮。 隨著消費習慣的改變和咖啡行業的發展，咖啡已經成為人手一杯的時尚單品，新式茶飲做咖啡也已不是新鮮事了。 茶飲圈中，有哪些新式茶飲品牌投資咖啡？有哪些咖啡產品？今天我們一起來做個盤點。 01 新式茶飲對咖啡品牌的投資 為何鐘情于咖啡賽道？ 根據艾媒咨詢提供的預測數據顯示，中國咖啡市場目前已進入高速發展階段，預計行業將保持27.2%的增長率，到2025年，中國咖啡市場規模將達1萬億元。 可見，面對日趨飽和的茶飲市場，咖啡確實是一門賺錢的好生意。 鑒于新式茶飲市場內卷嚴重、同質化程度高的情況，近兩年，新茶飲開始加速布局咖啡業務，借咖啡搶占先機，咖啡在投資領域已然成為了“香餑餑”。 喜茶、奈雪、書亦等品牌不再局限于在茶飲賽道上單線發展，都搖身一變成為“投資人”，尋找新的增長曲線，試圖繼續擴大自己的版圖。 01? ??喜茶投資Seesaw、少數派咖啡??
? ?? Seesaw咖啡 2021年7月，上海精品咖啡品牌Seesaw獲得喜茶和老股東百福控股的A+輪投資，融資金額共1億人民幣，這也是喜茶化身CVC投資的第一個咖啡品牌。 SeeSaw Coffee是一家精品咖啡品牌，于2012 年在上海成立，目前在全國擁有107家店，以精品咖啡和一店一色的設計特點為主，在選址與空間打造上與星巴克風格類似，面積平均在100㎡以上，打造精致、高價、標榜小眾的品牌風格，選址大多在一二線城市人流量較大的購物中心和寫字樓里，主打創意+精品的水果咖啡，產品均價36元。 幾個月前，喜茶方面還宣布投資一家烘焙咖啡服務商——少數派咖啡。 ? ?? 少數派咖啡 據了解，少數派咖啡成立于2017年，是一家焙炒咖啡服務商，旗下擁有線下咖啡門店“FEW”目前有2家門店、咖啡豆品牌“治光師”，還有自有咖啡豆烘焙工廠。 作為茶飲頭部品牌，喜茶轉身做CVC，斥巨資投資咖啡品牌這一系列動作，顯然是看中了咖啡市場背后巨大的潛力。 此外，喜茶對咖啡業務的投資并不僅限于此，據了解，喜茶創始人聶云宸還以個人名義先后投資精品咖啡品牌KUDDO咖啡、烏鴉咖啡，并成為烏鴉咖啡的大股東。 02? ??奈雪投資AOKKA咖啡??
? ?? AOKKA咖啡 前段時間，奈雪的茶相關主體已完成對AOKKA咖啡的投資，目前持股為21.4%，成為該公司第二大股東。 據企查查顯示，AOKKA是一家創立于2013年的咖啡品牌，品牌定位“戶外+咖啡潮牌”，符合年輕一代中流行的戶外露營潮流，業務上主要提供手沖單品、意式咖啡、掛耳產品等。 在喜茶投資之前，成立9年的AOKKA咖啡一直在線上布局，今年9月在奈雪的茶首家奈雪生活門店開出其第一家線下門店。 03? ??書亦投資DOC咖啡??
? ?? DOC咖啡 在今年，獲得了6億融資，全國擁有7000家門店的書亦燒仙草也以投資人身份入局咖啡領域，在4月份投資了長沙連鎖咖啡品牌DOC咖啡。 根據資料顯示，DOC咖啡成立于2019年，當時的第一家門店面積只有12㎡，首店位于長沙，可以算是長沙的本土咖啡品牌，創立至今在湖南也積攢了一定的口碑和人氣。據窄門餐眼數據顯示，DOC咖啡目前擁有20家門店。 在產品結構上，DOC走的是經典+創意咖啡的路線，常駐菜單共計21款產品，其中創意咖啡占據13款，加糯米的太白米露、具有桂花香氣的留桂香是大眾點評上消費者極力推薦的產品，價格均價在30元以上。 在裝修風格上，更偏向于年輕潮流化，且主色系為黃色，IP形象為一只黃色的小恐龍。 04????檸季投資RUU咖啡??
? ?? RUU咖啡 咖啡市場的潛力同樣吸引了主打檸檬茶的“檸季”入局，今年5月檸季宣布全資控股投資咖啡品牌“RUU”。 據了解，RUU咖啡創始團隊成員由前星巴克與字節系員工為主，目前RUU以直營為主，主要分布于湖南長沙，“RUU”的門店面積較小，主打自提+外賣，不提供堂食服務。 其產品包含創新茶咖和果咖特調，除特調咖啡外，有手搖茶、鮮牛乳和檸季的“OG”檸檬茶等六種非咖啡飲品，還提供小吃咖啡售價在15~26元之間。 02 哪些茶飲品牌，自立咖啡門戶？ 近幾年，如果觀察茶飲店的菜單就會發現，當前市面上絕大多數有點名氣的新茶飲品牌，都在自家的菜單上加入了不少咖啡飲品的名字。 相比奶茶，咖啡的需求粘性度更高，它不僅具備奶茶的社交屬性，也具備提神醒腦的功能性，滿足現代人的需求。 而且，如今新式茶飲在迎來市場擴大、穩速增長的同時，面臨著產品迭代更新速度快、同質化內卷嚴重的幾大痛點，增加咖啡這個品類也成了茶飲店的一個流行趨勢，不僅是為了增加品牌競爭力，還能豐富門店的sku，拓寬了產品線。 首先，我們來看茶飲品牌有哪些自創咖啡品牌。 01? ??蜜雪冰城&幸運咖??
? ?? 幸運咖 早在2017年，蜜雪冰城就孵化創立了自己的咖啡品牌幸運咖，是一家以現磨咖啡為主的全國連鎖咖啡品牌，由蜜雪冰城股份有限公司全資運營。 產品方面，幸運咖主打現磨咖啡，還有”咖啡+糖”、”咖啡+冰淇淋”、”咖啡+水果”等常見搭配，產品線上主要有5大類大約27款飲品，除咖啡類飲品及掛耳咖啡包外，還售賣牛乳類、茶類飲品及單價2元的冰淇淋。 幸運咖延續了主品牌蜜雪冰城的平價路線，5元一杯的現磨美式咖啡、7元一杯招牌冰拿鐵，8元一杯的卡布奇諾，產品價格在5~10元左右。 幸運咖曾立下過一個flag：“把幸運咖門店開到所有大學、所有縣城、所有城市”，經過在全國下沉市場的努力耕耘，半年多的時間，幸運咖已在全國跑出1000多家門店，今年7月，幸運咖入駐北京，也開始進軍一線市場，未來還將持續擴大規模…… 02? ??茶顏悅色&鴛央咖啡??
? ?? 鴛央咖啡 茶顏悅色自創獨立品牌鴛央咖啡定位“新中式咖啡與茶”，在品牌風格上也與茶飲也非常相似，無論是門店裝修還是產品都有著新中式咖啡館的氛圍感。 在其菜單“亂點鴛鴦譜”中可以發現，其產品分為“基礎咖啡”與“趣致咖啡”兩個大類，有純粹茶咖、拿鐵、Dirty、手沖掛耳、冷萃、果咖、酒咖、氣泡咖啡8個品類，共12款產品，鴛央咖啡的價格在13.8~19.8元之間，價格比較親民。 此外，部分產品還可選擇不同的咖啡豆和不同的茶底，可以進行多種搭配，創造出了多種口味變化，也傳達了茶顏致力于做“有茶風味的中式咖啡，茶不離咖，咖不離茶”的理念。 03????樂樂茶&豆豆樂??
? ?? 豆豆樂 樂樂茶也有自己的獨立咖啡品牌，名為“豆豆樂”，之所以這樣取名，寓意其是以“咖啡豆”為核心，從咖啡豆出發。 豆豆樂門店顏色基調以白、藍色、原木為主，裝修風格類似于咖啡豆形狀的橢圓形，同時還提供“咖啡雜貨鋪”，有多個品牌和不同品類的咖啡供消費者選擇。 產品方面，豆豆樂的產品共有6個系列共22款產品，價格區間為15~28元，以茶與咖啡相結合的“鴛鴦拿鐵”為主推，一款名為“太極鴛鴦拿鐵”，茶咖底具有松木香與龍眼香氣，頂部則為黑白相交的乳酪，呈現出有趣的太極圖案。 此外，豆豆樂還對品類進行了細分，產品系列還包括咖啡拿鐵，有黑糖掛壁的臟臟咖啡，摩卡、焦糖瑪奇朵、澳白、卡布奇諾等經典意式咖啡，以冰博克牛奶為乳底的“冰博克”，和耶加雪啡、云南保山、曼特寧等多種單品咖啡。 04????CoCo Café??
? ?? CoCo Café 在中國咖啡市場覺醒的初期，CoCo都可早在2015年就精準切入咖啡賽道，并獨立出CoCo Café品牌，美式8元一杯，選用和星巴克同廠的瑞士咖啡機，“現磨”、“優質平價”、“阿拉比卡豆”作為賣點，目前CoCo cafe全國門店已超過3000家門店。 其被大眾熟知的爆款產品就是“珍珠拿鐵”，將奶茶的基因嫁接到咖啡上，隨后還推出橙花晚霞、紅袖佳人、花生摩卡等創意咖啡。 03 茶飲門店菜單上的咖啡 除自創咖啡品牌外，從各大茶飲品牌對咖啡品類的嘗試與創新中，也可看出茶飲店對咖啡品類的重視。 茶飲店利用自身的優勢，將新式茶飲的思路運用到咖啡上，用自身原有材料組合搭配出新組合，搭配招牌產品的特色，使咖啡類新品更容易讓人接受，也更具有特點。 01? ??奈雪的茶??
? ?? 奈雪的咖啡飲品 奈雪的茶早在2018年就開始了做咖啡的嘗試，曾推出了具有咖啡元素的茶飲——凍頂鴛鴦，隨后推出的大咖檸檬、大咖橙子，也都是茶與咖啡的結合。 2020年11月，奈雪的茶推出了“奈雪PRO”店型，同時上新了7款精品咖啡，定價區間在15~24元，此后奈雪正式布局咖啡業務，咖啡產品也成為“奈雪PRO”的主要賣點之一。 目前，在奈雪的小程序中可以看見“精品咖啡”一欄，在售的有美式、燕麥咖啡、奈雪厚乳拿鐵、卡布奇諾等8款咖啡飲品。 今年8月份，奈雪微信公眾號上發布的新品青提系列中還增加了一款“青提拿鐵”，新鮮的青提果肉搭配阿拉比咖啡豆，香醇濃厚。此外，奈雪還推出過“玉油柑美式”這種新奇組合，“往油柑里倒咖啡”也吸引了許多網友的關注。 02? ??喜茶??
? ?? 喜茶咖啡 同為新式茶飲頭部品牌的喜茶，也曾推出過名為“靈感咖啡”的品類，名稱對應喜茶靈感之茶的slogan。該品類是更為純粹的、含有咖啡基因的飲品，包括咖啡波波冰、咖啡波波雙拼、芝芝美式、芝芝拿鐵等幾款產品，價格21~25元。 口味上，黑糖、芝士奶蓋、奧利奧碎的香濃與咖啡并不違和，所形成的風味與口感趨于協調，易于被消費者接受。 此外，為了與傳統的意式咖啡做區別，選用了去年獲得好評的港式設計，在包裝上也與星巴克、瑞幸甚至喜茶的經典包裝都有所不同，采用了港風元素，以體現喜茶的靈感與酷的品牌核心理念。 03? ??茶顏悅色??
? ?? 茶顏悅色“生椰瑪麗顏” 除最新開的咖啡品牌外，茶顏悅色在推出咖啡品類上也早已有了嘗試，2020年，茶顏悅色就與三頓半聯名推出茶咖特調“瑪麗顏”，這是茶顏第一次做茶咖。 繼瑪麗顏后，茶顏推出生椰系列3.0——“生椰瑪麗顏”，創新茶葉與咖啡的新玩法，定義為“咖啡味的奶茶”，并在咖啡中加入了“少年時”的同款茶底——高山茉莉綠茶，在某種程度上也是茶顏九年來真正意義上的第一次“擁抱咖啡”。 此外，茶顏悅色也曾在今夏推出的檸檬茶系列“瑪瑙”中加入過咖啡元素，咖啡和檸檬茶的味道相輔相成，是一次很好的嘗試。 04? ??古茗?? ? ?? 古茗咖啡類飲品 在炎炎夏日，古茗也推出了咖啡類飲品“生椰拿鐵冰淇淋”。選取來自埃塞俄比亞和巴西產區的優質阿拉比卡咖啡豆，采用定制椰蓉冰淇淋，椰蓉冰淇淋和生椰乳強強聯手，進一步平衡了咖啡的厚重和微苦，甜苦的交織和碰撞。 此外，還有“冰咖小黃檸”，新鮮黃檸檬與咖啡果感碰撞，香醇中帶著俏皮的檸檬清香，回味甘香悠然，暢爽上頭。 05? ??益禾堂??
? ?? 益禾堂“大咖西柚” 看準咖啡的風口，益禾堂也與時俱進，曾投入2000萬增設了全新的咖博士咖啡機，上新現磨咖啡特調這一系列，推出后也得到了網友們的一致好評。 這一系列曾推出過四款：益杯咖啡、大咖西柚、經典美式、凍檸咖，其中大咖西柚是最受歡迎、占據C位的一款。鮮榨西柚與咖啡結合口感豐富健康，益杯咖啡將咖啡與牛奶進行搭配，有原味和焦糖味可選擇，成為打工人的標配。 06? ??CoCo都可??
? ?? CoCo都可5款果咖 CoCo都可擅長果茶系列，也發揮了自己的優勢，曾一次性上新5五款水果咖啡：青提美式、芒芒美式、莓莓美式、香水檸檬美式，鮮百香美式。 其中“百香美式”在咖啡中加入了鮮百香果，能大口吃到百香果粒，而且水果的酸中和了咖啡的苦，風味更加平衡，此外青提、芒芒、莓莓和香水檸檬美式采用直接在咖啡中添加鮮果的方法，使“苦咖啡”的適口性更高，CoCo都可利用了其做果茶上的優勢，將其應用到了咖啡中。 07? ??7分甜??
? ?? 7分甜夏日限定果咖系列 今夏，7分甜推出了限定新品果咖系列，牛油果生椰拿鐵、山茶花西柚美式、山茶花香檸美式，采用新式茶飲追香的思路，在果咖系列中加入山茶花，多重香氣交融，咖啡香氣更加充盈。 此外，7分甜還增設了楊枝甘露拿鐵、芒果生椰拿鐵等具有7分甜特色的咖啡類產品，作為楊枝甘露這個細分賽道的代表茶飲品牌，楊枝甘露等元素與拿鐵咖啡的融合不僅口感更加豐富，招牌產品與咖啡結合也增添了新意。
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