• 必讀周報:海底撈招聘北大清華生;麥當勞中國遭中信股份甩賣;喜茶將于3月進入日本市場…


    10.01.2020



    導讀一周餐飲頭條,讀sir陪你嘮~



    本文3942字;需8分鐘閱讀;閱讀建議:先收藏后細讀


    01

    最前沿
    1.
    瑞幸咖啡進軍無人零售,
    繼續燒錢(燃財經)
    1月8日上午,瑞幸咖啡召開戰略發布會,北京國家會議中心空曠的場館內,沿墻擺滿了锃亮的新機器,那是瑞幸即將推出的無人咖啡機和無人販賣機。
    CEO錢治亞揮著手,雄心勃勃:我們要做無人零售,推出業內最豪華、最貴的無人咖啡機,接下來鋪設機器越多越好、越密越好、不設上限。
    與此同時,一場投資人溝通會正在緊張進行。就在前一天,瑞幸咖啡向美國證券交易委員會提交FORM F-1文件,計劃發行4億美元的可轉換優先債券,同時計劃增發1200萬股股票、融資超過2億美元。這些新募資金中的相當一部分,就是用來推進無人零售計劃。
    這張新的“宏偉藍圖”,推出時機相當巧妙。過去一個多月,瑞幸咖啡的股價,從18美元一路瘋漲至最高40美元。
    新戰略發布時,它的股價是35美元,正好翻了一倍。有投資人評價:“趁熱打鐵,把潮水趕起來,不愧是資本市場的骨灰級玩家。
    過去兩年時間,瑞幸咖啡耗資近十億美元,火箭般開出了4507家門店,在2019年底正式超越星巴克,成為中國最大的咖啡玩家。
    如今,它又將槍眼瞄準了無人零售的市場,要推無人咖啡機和無人販賣機,賣起了堅果、果汁、酸奶、零食。
    只不過,一切都是熟悉的配方:新客免單,買2贈1,以及——看起來燒不完的錢。
    有人認為,瑞幸咖啡從零到一,打出了一個美麗新世界;也有人認為,瑞幸咖啡只會燒錢,就是一個資本局。
    一位投資人向燃財經透露,過去一個多月,二級市場對瑞幸咖啡進行了激烈的多空對戰,唱空者損失慘重。
    “所有人都以為大股東會拉高股價拋售套現,但實際上管理層的股票基本都沒賣。”
    北京時間1月9日,在瑞幸咖啡宣布了自己的無人零售計劃之后,股價達到39.46美元,上漲12.39%,總市值接近95億美元。
    讀sir點評:看起來,市場還挺喜歡瑞幸咖啡的燒錢新故事。
    2.
    海底撈欲從清華北大招聘投資人才,
    年薪13萬(鈦媒體)
    據鈦媒體消息,近日海底撈旗下海悅量化投資發布招聘啟事,欲打造一流量化投資平臺。
    天眼查顯示,海悅量化投資由海悅投資直接控股。海悅投資成立于2012年,不久前對北大、清華等發起招聘,招聘網站顯示年薪在13萬-21萬元。
    讀sir點評:海底撈正在向更全面更高級的方向發展。
     3.
    麥當勞被中信股份“賣了”,
    還附加了一筆債務(長江商報)
    1月8日,北京產權交易所披露了一則股權掛牌公告,轉讓方擬轉讓Fast Food Holdings Limited (下稱Fast Food)42.31%股權,轉讓底價為21.72億元。
    此次掛牌的標的企業Fast Food,正是麥當勞中國管理有限公司(下稱“麥當勞中國”)的第一大股東,持有麥當勞中國52%股權,據了解,Fast Food 系中信旗下公司,中信股份和中信資本分別間接持有約61.54%和38.46%股權。
    綜合計算,此番掛牌涉及中信股份實際控制的麥當勞中國22%股權。
    根據公告,雖然該項目轉讓底價為21.72億元人民幣,但是,截至2019年11月末,Fast Food欠轉讓方的股東借款金額為24.62億港元,轉讓方將隨本次股權轉讓收回持股比例42.31%對應的股東借款16.93億港元,折算為21704.45萬美元,合15.26億元人民幣。
    這意味著,有意購買此筆股權的意向受讓方,總共需支付約53298.27萬美元,折合36.98億元人民幣的轉讓對價。轉讓公告還明確提出,該股份轉讓需要一次性付款,不接受聯合受讓,對受讓者的資金實力要求較高。
    對此,麥當勞中國及中信均回應表示,此交易純屬商業決定,未來中信及其合作伙伴將繼續致力并受益于麥當勞中國的發展。交易完成后,中信股份將繼續持有麥當勞中國10%的股權。
    資料顯示,麥當勞中國于2017年8月正式對外宣布與中信、凱雷完成交割,中信股份、中信資本和凱雷通過中信間接非全資附屬Grand Foods Investment Holdings Limited(買方)收購麥當勞中國內地和香港地區業務的控制權益,獲得了麥當勞中國內地和香港地區20年的特許經營權。
    收購交割后,麥當勞中國由Fast Food、凱雷亞洲基金和GAIL分別持有52%、28%和20%股權,麥當勞中國也順勢成為中信股份的間接非全資附屬公司。
    隨后,麥當勞中國更名為金拱門,并且在中信、凱雷兩大股東的幫助下迅速與多家地產商達成戰略合作,為麥當勞的快速開店計劃做準備。
    根據麥當勞中國給出的數據,2017年-2019年期間,麥當勞在中國新開餐廳超過1000家,2019年單年新開餐廳超過430家,目前麥當勞在中國的餐廳總數超過3300家,總體收入和盈利也均有顯著的增長。
    若未來三年的新店拓展速度與上一階段保持一致,麥當勞中國“五年計劃”的開店數量目標有望實現。
    “目前,中信資本、凱雷和麥當勞全球持有麥當勞中國共68%的控制性股權,相關交易不會影響麥當勞在中國內地和中國香港的業務策略及日常運營。”麥當勞中國方面回應稱。
    讀sir點評:對于麥當勞中國而言,現在最重要的是能夠保持并不斷提升自身的發展態勢,以吸引到適合自身的投資者。
     4.
    廣州又一老字號與消費者說再見,
    消費者不舍打卡(南方都市報)
    1月6日,陪伴廣州茶客17年,為數不多仍在堅持做夜茶市的廣州賓館銀燈食府正式宣告停業。
    銀燈食府始創于2003年,位于越秀區廣州賓館三樓,為紀念1968年廣州賓館建成時,樓頂設有照亮海珠廣場的“小太陽”照射燈而取名“銀燈食府”。
    據銀燈食府運營負責人謝翠樓介紹,該酒樓的團隊從1988年開始做粵菜餐飲,1988年曾創辦農林下路的今甘萬壽宮酒樓,2000年又做過東山賓館,一直從事粵菜餐飲至今。
    日前,由于與廣州賓館合約到期,賓館需要進行升級改造,銀燈食府不得不離場。
    銀燈食府方面希望,可以在附近老城區再找一處面積差不多大(約2000平方米)的場地繼續經營,無奈至今尚未找到,只能宣布停業。
    在結業前的一周內,陸續有老茶客聞訊趕來道別,再品一次熟悉的記憶滋味。
    前來拿號等位的食客坐滿了電梯間和樓梯間,由于生意火爆,等位時間普遍在兩個小時以上,盡管已停止叫號,有的食客還試圖叫服務員加號,食肆方面無奈拒絕。
    連日來,有不少物業方主動聯系銀燈,邀請其落戶,銀燈食府方面仍然沒找到滿意的場地,“這些地方要么太小,要么不在老城區,我們還是希望,不要離開老街坊太遠。”謝翠樓說。
    讀sir點評:此前也有老字號餐廳因場地租約爭議被清退,看來場地房租也是困擾老字號品牌的一大問題。
    5.
    喜茶要去征服日本奶茶愛好者,
    3月落戶東京(界面新聞)
    據日本生活時尚媒體FashionSnap報道,喜茶最近在日本最大的招聘網站Pasona上發布了員工招聘啟事,招聘內容顯示,今年3月喜茶計劃在東京都內開出第一家日本門店,并在此后陸續開出5家店。
    事實上,喜茶日本的官方推特賬號“HEYTEA JAPAN”在2019年10月便已注冊,今年1月2日,日本春節期間,喜茶日本還發布了一張“謹賀新年”的節日海報。
    在日本,奶茶是過去兩年所有餐飲品類里增長最快也最熱門的一個。
    特別是珍珠奶茶——有個說法是,今年是日本的第三次珍珠奶茶浪潮,前兩次分別發生在泡沫經濟時代和2008年前后。
    在日本2019年各大年度關鍵詞盤點和電視節目中,提及年輕一代中的時髦,“珍珠(タピオカ)”必定是其中一個;而日本的木薯珍珠進口量和進口額都達到史上最高。
    不過當下,日本的奶茶品牌市場,雖然已有不少擁有穩定粉絲、形成品牌效應的奶茶店,但并沒有像日本的咖啡市場那樣、形成諸如Doutor等單個品牌在全國廣泛開店的局面,競爭也處于相對零散的狀態。
    在喜茶之前,也已有中國奶茶品牌出海到日本,比如Coco和鹿角巷。
    日本官網顯示,Coco目前在日本境內擁有18家門店,大多集中在東京和大阪及周邊城市;而鹿角巷在日本擁有30家門店,也都集中在年輕人出沒最多的下北澤、新宿lumine等商圈,熱門時段常常大排長隊。
    在海外開店,是喜茶2018年就提出過的發展方向之一。2018年11月喜茶在新加坡開出了首家海外門店,目前喜茶的海外門店也僅限于新加坡的3家。
    讀sir點評:對于喜茶而言,日本是另一個復雜而成熟的海外市場——在已經有不少知名品牌的情況下,如何以日本消費者認可的形式打出品牌,是他們必須考慮的。
    02
    最糟心
    西安男子花6萬加盟餐飲店,
    租期十年卻沒開張一天(陜西都市快報)
    去年四月份,家住西安北郊的王先生想要開餐飲店創業,他原本選中了袁記肉夾饃連鎖店,也通過微信添加了一個名為彭元元的招商經理。
    彭經理告訴王先生,有一個潼關村的品牌費用較低,可以投資。王先生便去和他們進行商談,因為王先生之前看中了一個商鋪,但是還沒有租,就想著讓對方幫忙評估一下。
    不久,這位彭經理便帶著另外一名工作人員來到了王先生看中的那家鋪子,一番了解之后,對方給出了評估報告稱可以開店。但是,這個所謂的評估報告,只是一張微信截圖,并沒有任何人的簽字或蓋章。
    得知符合標準可以開店,王先生便和西安道通聯盟餐飲公司簽訂了加盟潼關村連鎖店的合同,并繳納了六萬元的加盟費。在同一天,王先生也正式與商鋪房東簽訂了為期十年的租房合同。
    然而,等餐飲公司推薦的裝修公司過來看過之后,卻說店鋪只有380伏的電,電壓不夠需要增容,如果增容不成的話,店鋪也就報廢了。
    隨后,王先生咨詢了物業,確定商鋪的電力無法增容,這也就意味著,后面開店的事情無法再進行。之后,王先生就想聯系這位彭經理,要回六萬元的加盟費,可是對方的電話卻無人接聽。
    根據雙方簽訂的合同,在王先生有店址的情況下,西安道通聯盟餐飲公司應該安排選址人員提供現場考察和評估服務,并簽訂《店址確認書》。
    王先生告訴記者,除了之前招商經理發的這張符合選址的截圖,再也沒有其他和選址有關的文件。那么選址出現的問題,究竟是誰的責任,今天(1月6日)記者和王先生也來到了西安道通聯盟餐飲公司。
    西安道通聯盟餐飲有限公司趙經理稱,彭元元只負責招商,不負責選址,自己并不知道她帶去現場的人是誰。
    對于記者提出的公司并沒有安排人去現場選址或評估的問題,趙經理表示自己9月份才接手,并不知道他們是如何對接的。
    這位趙經理表示,彭經理已經離職,自己確實也沒有見到過雙方簽字的《選址確認書》。
    王先生覺得,自己繳納了六萬元高額的加盟費,可時間過去了大半年,開店前所需的《選址確認書》都還沒有,道通聯盟餐飲公司應該承擔自己的損失。
    趙經理卻表示目前公司的解決方案是幫王先生轉讓名額或是只能退三萬元。如果王先生想要回整個六萬元的加盟費,可以選擇走司法途徑。
    讀sir點評:誰的錢都來得不容易,在選擇加盟方面一定要謹慎謹慎再謹慎!


    本文由餐飲人必讀整理編輯

    素材來源財經、鈦媒體、長江商報、南方都市報、界面新聞、山西都市報等

    轉載、商務合作請聯系微信:bidu0001


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