買瑞幸遭冷遇！6萬網友圍觀 到底發生了啥？

有網友在社交媒體上分享了一段經歷，稱在瑞幸碰上老人不知道怎么買咖啡，引發4.2萬人點贊，1.9萬人討論。

網友說，看到一位上了年紀的老爺爺想買咖啡，店員說“我們這手機點單”，并未理會老人。老人轉了一圈后再次說明要買，另一位店員才問他要什么，然后拿起手機下單。

由此引發出自己的疑惑：“瑞幸沒柜臺點單？”

? ?? 圖源：小紅書

在眾多討論中，其中一則呼吁瑞幸官方的留言說：“官方快看過來。我也遇到一次年紀大的婆婆不會操作，店員也沒理。后來我幫她們買回來，但還是覺得可以人工點單比較好。”

這條留言收到超10萬人點贊，并且網友紛紛@瑞幸咖啡 希望得到處理。

? ?? 網友呼吁瑞幸增加人工點單

不過截至目前，已是網友發文的第5天，瑞幸官方尚未對此做出回應。

該事件引發的爭論與思考，主要集中在2個方面：

01? ??柜臺/人工點單服務缺失，是科技反逼服務性的倒退??

評論中有瑞幸員工表示，自己遇到過要求柜臺點單的顧客，會用手機為其下單，但無法使用個人優惠券，只能用公司折扣，下單前也會先行進行說明，詢問顧客是否接受。坐實了瑞幸的確不存在使用收銀系統點單交易的情況。

有少數人表示，建議顧客自行下單，因為使用個人優惠券價格會更便宜，指出顧客自己使用小程序或APP下單，有其優勢。但這卻忽略了一部分不擅使用智能手機或不了解瑞幸的群體。

? ?? 網友評論瑞幸不設柜臺點單

不設柜臺點單，顯然是刻意的設計。

從定價來說，瑞幸咖啡單價標為30+元，但實則不存在原價購買瑞幸咖啡的情況。下單結賬時會直接進行折扣，價格基本腰斬，如果擁有大額優惠券，更能低至10元以下。

表面上，顧客可以獲得更多優惠，背后則指向門店追求效益優先的本性。讓顧客自行下單，可以降低溝通成本，加快咖啡出品，賣更多的產品。

這也就導致，本應服務于人的店員，現在服務的卻是機器、SOP、訂單詳情，而不是人與人直接面對面。這種模式在商業角度上來說有其優勢，但從消費體驗上來說大打折扣。因此不少消費者都表示對瑞幸的好感度、信任度降低。

眾多茶飲店也是一樣。小程序誕生最初，是為了分流點單、加快效率，但越來越多的門店服務者習慣性地讓顧客自行下單，這也讓不少消費者詬病。很多評論認為，明明可以柜臺/人工點單，為消費者減少負擔，服務者卻反過來要求消費者“自助”，方便服務者的工作，這不是程序的進步，而是服務性的倒退。

另有網友說到，新工具的出現代表了技術進步，能夠解決效率和數據統計等很多問題，品牌應該擁抱，但在工具之外，通過服務細節的提供和改善，讓服務少些冷冰冰，多點溫度，畢竟交易之外，更多是人情的托付和信任，如此品牌也才能常做常新。

02? ??門店管理不善，員工培養失責，都將影響品牌口碑??

也有人認為，即使沒有柜臺點單的設備，餐飲門店的店員也應該為顧客提供服務。

老人不會用手機，或者顧客不方便使用小程序/APP，一些餐飲門店則會使用平板為顧客完成點單、收付款的交易。瑞幸員工不理會老人買咖啡的需求，不尊重顧客，是個別員工態度的問題。

? ?? 也有店員表示這是個別現象

通過這件事，也引發網友焦慮，自己有一天也將老去，到時候是否也會被冷漠對待？是不是跟不上時代的發展，就不配享受服務，連一杯咖啡都買不到？

此外，還有網友的關注點在，如果強制要求小程序下單，不使用現金交易，瑞幸算不算是拒收現金？是否觸犯法律？

之所以老人買咖啡的遭遇能引起那么多人討論，主要還是瑞幸作為知名品牌，卻沒能妥善對待老年顧客，與大眾預期相悖。

消費者購買一杯飲品，除了產品本身，購買的還有環境、服務，如果任何一個環節出現問題，都會影響消費者對品牌的印象。

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以下為本周快訊——

? ?? 蔚來申請NIO CAFE商標

近日，企查查顯示，上海蔚來汽車有限公司注冊了4個“NIO CAFE”商標，國際分類包括43類餐飲住宿、32類啤酒飲料、30類方便食品、33類酒，當前狀態為注冊申請中。據了解，咖啡不是蔚來跨界的第一個行業，此前還曾傳出消息稱要跨界手機。

? ?? 茶大椰產品

近日，新式椰子茶品牌“茶大椰”近日完成近千萬元融資，由青藤文化投資，本輪融資資金將用于茶大椰國內門店拓展和市場布局。

茶大椰創辦于2021年，品牌以椰子和茶為主打，基于椰子的特性、回歸茶的本質，開創“椰子茶”新品類。據窄門餐眼數據，目前門店28家，覆蓋9個省份、13個城市。

? ?? 奈雪霸氣好柿

奈雪的茶借10月10日（十月柿日）諧音與“好柿發生”的寓意，推出“霸氣好柿”柿子鮮果茶。同時，上線《柿柿如意》產品宣傳片，講述祖孫、故土間割不斷的親情思念；并攜手國畫藝術家李知彌，以“十月柿日，好柿發生”為主題，借新茶飲為載體，描繪鄉土人文里的一呼一吸，創作金秋好柿手提袋、十月柿日好運簽、好柿知秋意香氛蠟燭等借柿祈福周邊。

當地時間10月10日，美國洲際交易所（ICE）12月阿拉比卡咖啡期貨收跌0.3%，報2.1745美元/磅。自8月25日以來，ICE咖啡期價整體呈現下跌態勢。

另一方面，受可支配收入提升、咖啡大眾普及化與飲料化、市場競爭促使咖啡價格趨于合理等因素影響，中國咖啡消費需求在迅速增長。據悉，國際咖啡消費增長率約為2%，而中國咖啡消費增長率以每年約30%的速度增長。（來源：21世紀經濟報道）

香飄飄10月12日發布公告表示，公司于10月11日與上海嘉尋資產管理合伙企業（有限合伙）簽訂合作協議，擬共同出資設立產業基金。產業基金目標規模為人民幣1億元，香飄飄認繳出資人民幣5000萬元，投資期為合伙企業首輪募集完成日（2022年10月19日）起四年。

基金設立的目的是通過發現及培育食品飲料領域的潛在優質標的企業，賦能被投資企業的發展和增長。（來源：解碼LP）

? ?? 2021年(左)和2022年(右)1-8月我國椰子進口量占比

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據艾格農業的相關數據，中國每年對椰子鮮食消費市場需求量高達26億個，椰子加工消費需求1.5億個，而我國椰子年產量不到2億個，需求缺口不斷擴大，進口增速處于高位。今年1-8月份，中國進口的椰子總量為67.81萬噸，較去年同期增長33.6%，進口總額為3.93億美元，較去年同期增長45.3%。

從產地來看，今年1-8月，自泰國、印尼、越南三國進口的椰子占進口總量的99.6%，其中泰國進口的椰子數量、價格遠高于其他供應國。（來源：艾格農業）

京東超市發布《2022年前8個月快消、生鮮行業消費趨勢洞察》，數據顯示，休食水飲、生鮮等33個品類增速均超過30%，最高增速達96倍。

增速最高的33個品類中，食品生鮮行業有12個上榜，分別是咖啡、咖啡液、云南咖啡、速溶凍干咖啡、花果茶、白茶、紅茶/綠茶、月餅、餅干蛋糕、車厘子、低溫奶、牛排、預制菜。其中，咖啡液銷售額同比增長超400%；云南咖啡銷售額同比增長200%。（來源：新京報貝殼財經）