• 達美樂中國謀求港股上市;“火鍋料理師”正式成為國家認可的新工種!

    達美樂中國謀求港股上市;“火鍋料理師”正式成為國家認可的新工種;2022年我國咖啡市場規模增長至近1700億,現磨市場占比超40%;我國外賣市場規模十年翻了50倍,超5.44億人點過外賣……

    達美樂中國謀求港股上市;“火鍋料理師”正式成為國家認可的新工種!

    01

    達美樂中國謀求港股上市

    據媒體報道,日前,達美樂比薩在中國內地及港澳地區的獨家總特許經營商——達勢股份有限公司更新招股書,繼續推進在港交所上市進程。招股書中表示,IPO募集所得資金凈額將主要用于擴張門店網絡并擴大中央廚房的容量;提升技術能力以進一步改善經營效率和服務能力。
    公開資料顯示,1960年,達美樂在美國成立,1997年,達美樂進入中國市場,在北京開出中國的第一家門店;2004年,達美樂比薩公司在紐交所上市。盡管達美樂這個比薩品牌歷史悠久,進入中國市場的時間也不短,但達勢股份拿到達美樂比薩中國大陸、中國香港及中國澳門的獨家總特許經營資格并不長。
    2010年12月,達勢股份開始經營達美樂比薩門店,當時其收購了Pizzavest China Ltd.,當時這一主體是達美樂比薩在北京、上海、天津、江蘇及浙江的總特許經營商。2017年,達勢股份與Domino’s International(Domino’s Pizza, Inc.的附屬公司)續簽總特許經營協議,并將特許經營范圍擴大至整個中國大陸、中國香港和中國澳門,達勢股份向Domino’s International支付總特許經營費、門店特許經營費、特許權使用費。至此,達勢股份成為名副其實的達美樂中國。
    弗若斯特沙利文的報告顯示,以2021年的銷售收入作為衡量標準,達美樂中國已經是中國第三大比薩公司,也是中國前五大比薩品牌中增長最快的品牌。
    達美樂中國謀求港股上市;“火鍋料理師”正式成為國家認可的新工種!
    截至2022年6月19日,該公司已在全球90多個市場擁有超過19200家門店;截至最后實際可行日期,達美樂中國在中國大陸的12個城市直營547家門店。
    值得注意的是,2019年至2021年期間,達美樂中國連年虧損且虧損額度在擴大,上述三年的凈虧損額分別為人民幣1.81億元、2.74億元、4.71億元,2022年上半年,達美樂中國的凈虧損9550萬元。
    達美樂中國表示,中國的比薩市場還有較大的增長空間,2021年時市場規模為364億元,與東亞市場其他國家相比,中國的比薩市場還遠未到飽和狀態,2021年中國每百萬人擁有10.9家比薩店,而日本和韓國的這一數字均達到28家以上。
    而目前達美樂中國的訂單,大部分來自自有線上渠道。2022年上半年,達美樂中國來自自有線上渠道的營收將近52%。而訂單絕大部分都是外送訂單,2019年至2022年上半年,達美樂中國來自外送訂單的營收比例均不低于70%。
    達美樂中國稱公司愿景是成為中國首屈一指的比薩品牌。同時,達美樂中國也制定了新的開店計劃,計劃在2022年開出120家新店,2023年開出180家新店。

    *新聞采編自新京報

    02
    2022年我國咖啡市場規模增長至近1700億

    現磨市場占比超40%

    據媒體報道,近年來,得益于消費觀念的進步、經濟的發展及互聯網技術的成熟,國民對咖啡的接納度不斷提高,國內咖啡需求持續上升,咖啡市場迅速擴容。
    據紅餐網近期出版的《中國餐飲發展報告2022》顯示,2021年我國咖啡市場規模達到1547億元,其中現磨咖啡市場規模將近600億元。2022年,我國咖啡市場規模將進一步增長至近1700億元,現磨咖啡市場規模也將繼續壯大。
    達美樂中國謀求港股上市;“火鍋料理師”正式成為國家認可的新工種!
    雖然目前速溶咖啡仍占據比較大的市場份額,但隨著咖啡文化的逐步滲透及供給端連鎖咖啡品牌的發展,現磨咖啡的市場占比不斷攀升。
    弗若斯特沙利文數據顯示,與2017年相比,2020年國內現磨咖啡市場占比上升21.5個百分點,達到36.5%。以此趨勢來看,我國現磨咖啡市場正在快速擴容,2021年現磨咖啡的市場占比達到了40%,2022年現磨咖啡的市場占比有望繼續攀升。

    *新聞采編自紅餐網

    03

    我國外賣市場規模十年翻了50倍

    超5.44億人點過外賣
    國內餐飲市場規模十年翻倍增長,由2012年的23448億元增長為2021年的46895億元。與其他消費領域相比,餐飲市場規模增幅屬領先水平。
    隨著消費升級,餐飲業態實現多樣化發展,滿足更多人對美食的需求。我國餐飲門店數量從2014年339萬家,到2021年突破930萬家,8年時間翻了近3倍。餐飲滿足人們隨時隨地品嘗美食的需求,不斷豐富的品類讓人們從吃飽到吃好、再到吃得營養健康。
    快餐、火鍋、團膳是餐飲市場的三大主力業態。據中國烹飪協會公布的2012年至2021年中國餐飲百強企業分析,這三大業態在百強企業中目前仍占據過半的營業額,但占比由十年前的約90%下降至約70%。而燒烤、小吃、休閑餐飲等實現高速上漲。
    達美樂中國謀求港股上市;“火鍋料理師”正式成為國家認可的新工種!
    同時,餐飲業引用數字化,實施智慧管理。未來,多業態、多品類發展以及新技術應用將是餐飲市場發展趨勢。
    在互聯網特別是移動互聯網普及率持續提升、近年疫情防控等因素帶動下,外賣餐飲服務快速增長。據數據顯示,我國外賣行業市場規模從2012年到2021年翻了50倍,外賣市場規模超1萬億元,外賣增幅高于餐飲業整體水平。
    截至2021年12月,外賣用戶規模達5.44億,這也意味著有超過三分之一的人使用過外賣服務,外賣已逐漸成為人們日常生活必不可少的剛需高頻業務。
    *新聞采編自新浪新聞
    04
    “火鍋料理師”正式成為國家認可的新工種

    據媒體報道,近日,重慶市人力資源和社會保障局表示,由重慶申報開發的“火鍋料理師”作為中式烹調師職業下的新工種,隨《中華人民共和國職業分類大典(2022年版)》面向社會發布,此舉填補了火鍋行業沒有專屬職業工種的空白。

    所謂的火鍋料理師,是指從事火鍋鍋底、醬料、蘸料的制作,菜肴預制,菜品切配并具備一定餐飲經營、管理能力的人員。

    達美樂中國謀求港股上市;“火鍋料理師”正式成為國家認可的新工種!

    據悉,2015年,重慶市人力社保局將“火鍋料理師”作為地方特色崗位,納入全市職業培訓,并開發了專項職業能力規范,至今有6萬多人經考核獲得了火鍋專項職業能力證書。

    重慶市人力社保局有關負責人表示,“下一步,重慶市人力社保局和重慶市商務委還將攜手為開發火鍋料理師國家職業技能標準創造條件,繼續舉辦全國火鍋專項賽和重慶小面技能大賽,加快火鍋產業、行業、就業鏈條建設,加強技能人才培養,完善技能人才評價體系,更好服務于經濟社會發展和人民生活品質的提升。”

    *新聞采編自紅餐網

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