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    黑馬品牌“吃個湯”猝死風口之上，該怪誰？

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    是“風口”不行了，還是資本不行了？


    本文2104字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀


    01

    昔日黑馬，今朝猝死

    今年剛30歲的詹楚烽最近都睡不著覺。

    他創立的湯品品牌“吃個湯”，最近遇到了不小的經營危機。
    資金鏈斷裂、近40家門店歇業、員工工資沒著落、聯營投資商聯合維權、第三方供應商討要貨款……
    再回想起去年“吃個湯”的高光時刻，這位年輕的創業者心有戚戚焉。
    凌晨一點發布的朋友圈，就是他真實的內心寫照。

    ▲圖上文字：物是人非事事休，欲語淚先流

    “物是人非”
    這個詞不僅適合現在的詹楚峰，對“吃個湯”的聯營者和消費者來說，同樣適用。
    2015年，詹楚峰第四次創業成立了等候科技。
    曾經3年的粵菜廚師生涯，以及對未來健康飲食的看好，讓他決定，這次要押寶湯品市場。
    “吃個湯”應運而生。
    事實也的確沒有讓他失望，吃個湯無論在線下市場，還是資本圈子里，都格外惹人喜愛。
    3年時間里，吃個湯在深圳、廣州、東莞一帶，穩定擴展至70多家門店，并建立了自己的中央工廠和供應鏈。


    ▲吃個湯在東莞自建的中央工廠，號稱是亞洲最大的湯品制作中央工廠

    亮眼的成績也讓曾經拒絕“吃個湯”的資本重新找上門來。
    2017年5月，吃個湯完成了未披露金額的天使輪融資；
    2017年8月完成了3000萬人民幣的A輪融資，估值1.3億人民幣，投資方為五岳資本；
    去年中旬，美國首屈一指的罐頭湯生產商金寶湯公司發布統計數據，稱湯品是一個千億級別的市場，完全不輸新茶飲。
    這一數據無疑又給吃個湯鍍了一層金身，幫助他在去年8月完成了近億人民幣的A+輪融資。
    這次的投資方為五岳資本、凱信資本和蜂巢資本。


    ▲吃個湯融資記錄（圖源：天眼查）

    吃個湯長勢喜人，詹楚峰也成功入選“2019亞洲福布斯30歲以下精英榜單”，同處其中的，還有喜茶的創始人聶云宸。
    這一年，詹楚峰給自己定了一個“小目標”——在2019年前，將線下門店開到200家。
    為此，吃個湯推出了聯營模式。
    所謂聯營模式，就是投資者出錢，吃個湯出力。
    不需要參與經營管理，最后坐享收益分成就可以了。
    即使要平攤開店風險，但這種“傻瓜式”的生意模式依然吸引了不少人。
    深圳的梁女士就是其中之一。
    去年3月，梁女士投資18萬，加入吃個湯的大家庭。
    然而讓她想不到的是，一年多過去了，說好的門店卻一直沒有著落。直到今年6月份，梁女士不愿再等，提出了解約退款。
    一個月過去了，梁女士沒等到退款，反而等到了吃個湯資金鏈斷裂、結業清算的噩耗。
    無奈之下的梁女士，只得和其他二十多位同樣受了損失的聯營投資者一起，前往派出所報案。

    ▲同樣受損的投資者陶女士在接受記者采訪（圖源：第一現場） 

    02
    最后的掙扎，于事無補
    當越來越多的人開始關注吃個湯，各種駭人的“爆料”也傳得紛紛揚揚：老板捐款跑路、融資注水、公司管理混亂、資金去向不明……
    從事情發酵起便一直保持沉默的詹楚峰，也不得不趕在輿論進一步惡化前進行澄清：
    這個事情（目前傳播的文章）絕大部分是不屬實的，我們離開了一個合伙人，故意要誹謗我。然后找到了一個小公眾號發了一篇文章，有一些媒體轉發了，情況是這樣。

    ▲詹楚峰的回應

    雖然否認了一些傳言，但對公司資金鏈斷裂的事實，詹楚峰卻選擇了承認：
    公司走到今天這一步，因為我們經營管理不善，公司今年在資本市場融資方面進展坎坷，多次談好的資金都沒有按時到賬，公司資金鏈出現斷鏈。
     03
    為什么吃個湯不再受資本寵愛？
    1.資本收緊：地主家也沒有余糧
    不難發現，壓倒駱駝的最后一根稻草是最后的融資失利。
    在資本寒冬里，“吃個湯”倒閉并不是個案。
    清科研究中心最新數據顯示：2019年1-5月，中國的VC/PE募資4400億元，同比下降29%；
    投資2000億元，同比下降54%；
    投資案例數量為2418，同比下降50%。

    總的來說，與前幾年相比，VC/PE募資難，募資額大幅下降，投資意愿也隨之下降：挑選企業時會更加慎重。
    缺乏核心競爭力的企業，獲得投資會更難。
    今年3月，輕食行業黑馬“甜心搖滾沙拉”因最后一輪融資失利，而被曝面臨倒閉危機：
    主營業務陷入停擺狀態，管理層處于失聯狀態，微博微信知乎等官方溝通渠道則已停更兩個多月。
    與吃個湯一樣，甜心搖滾沙拉也曾備受資本青睞的黑馬品牌之一。
    這個成立于2014年，主打主食沙拉的輕食品牌，以“斯巴達勇士”、“小鮮肉送餐”、“名人背書”等一系列事件營銷而聞名網絡。

    ▲甜心搖滾沙拉舉辦的“斯巴達勇士”營銷活動（圖源：微博）

    并從2014年起，到2015年間，先后共獲得四輪近億元融資，領投者均為國內頂級投資人。
    然而就是這樣一個“前途無量”的品牌，依然無法逃脫“猝死”的命運。
    隨著輕食市場逐漸趨于穩定，輕食品類的短板漸漸暴露：從配角變為主角，對消費者的教育成本很高，而輕食產品對食材嚴格的要求也導致其利潤較低。
    漸漸的，資本不再買賬，也是情有可原。
    2.也許市場根本沒有想象中那么大
    昔日輝煌時，詹楚峰面對鏡頭說起吃個湯曾經參加過的一個創業比賽，當時評委大咖質疑道：“誰會專門點個湯？”
    的確，除了我國沿海一帶，喝湯這個活動，似乎影響并沒有想象中那么深遠。
    很多時候，湯只是我們餐桌上一位可有可無的配角 。
    也正是因此，當時有147個項目，吃個湯第一輪就被刷掉了。
    “去年我發現，另外的146個項目全倒了，只剩吃個湯。”詹楚峰說出這話時，笑得格外驕傲。
    可能正是這份驕傲，讓詹楚峰錯估了整個湯品市場的真實規模：
    吃個湯在剛開出70家店時，就大興土木建造了8000㎡的中央工廠，而在拿下第三輪融資后，更是對外宣稱要將直營店開至近百家。
    要知道，詹楚峰的等候科技旗下，可不止吃個湯這一個“獨生子”。
    還有湯師傅文化傳播、等候供應鏈、唐宋配送、等候學院、糖管家管理等多家子公司。
    這么龐大的盤子，都需要靠源源不斷的資金供給才能正常運轉。
    一旦資金供給出了問題，除了崩盤，沒有其他結果。


    你吃飯時能接受不喝湯嗎？

    在評論區嘮嘮唄~

    本文作者：小白

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