開門即火爆，甚至不敢做開業活動；成功訣竅：聽話照做

今天，梅老板再給大家分享一個成功案例：

這幾天，我在微信群里，連續幾天分享了我們店里的現場情況，可能細心的老板會發現，店的墻壁上掛了一面錦旗。這面就錦旗是云南的一對姐妹花老板送給我的。也是我們社群里的老板。?

今天就分享這對云南姐妹花的開店經歷。

這一對姐妹花開店的經歷堪稱一帆風順。他們的店，至少讓90%的餐飲小白羨慕不已。用老板的原話說：開業時，連開業活動都不敢做。這也是所有學員中唯一一家沒有做過開業活動的店。之所以生意會這么好，如果要我總結一下，那我只能用一句話概括：就是他們聽話照做。把開店三要素：產品，選址，運營都執行得很到位。

從開門試營業第1天起，產品就征服了顧客的味蕾，加上適當引流，顧客一天比一天多，老板又是新手，有些地方還不夠熟練，所以老板說，如果做開業活動，店里顧客會多到店鋪癱瘓。

這對姐妹花也是第一次做餐飲，他們是怎么做到的呢？

下面這些文字，是老板自己寫的分享：

“ 通過老陳開店筆記拜師學藝，看到了梅老板的重慶小面項目。覺得重慶小面在受眾方面，和市場反響中接受度比較高，并且老陳親自考察過，相信沒有錯，就報名學習小面這個項目！

開始學習之前我們的心情還是忐忑不安的，從來沒有涉足過餐飲業，對啥都是一問三不知，需要全程學習經營一家面館的全部流程。在7月份，我和妹妹一起來到四川廣安梅老板店里實地學習。

梅老板是一個好老板，也是一位好師傅，全部產品的制作細節，用料，和經營流程，都是毫無保留，全部教給我們。解答問題也非常耐心。在店里學習了7天時間，不單單是學到技術，還學習到了怎樣選址，運營門店，怎樣宣傳，怎樣引流等等。通過這一系列學習，讓我們對開店有了很大的信心。

學完回家后就開始到處選址，到當地所有的重慶小面店里品嘗，通過對比覺得梅老板的豌雜面在同品類中具有很大的優勢！這給我們開店更是增加了信心！? ? ??

歷時一個多月的時間，參照老陳和梅老板教的選址方法，找到了門面，然后按照我們學習的開店步驟。一步一步慢慢推進。沒想到一開業，我們產品非常受歡迎。好評率非常高。顧客一天比一天多。從試業第一天開始。生意一直很火爆。加上我們又是新手。搞得我們都不敢做任何活動。

在試營業期間。我們也鬧了很多笑話。因為當時店里還沒有收銀機。所以出餐很混亂。有一位顧客說，我連續來了三天。你們每次都把我點的面搞忘。每次我都要等上半個小時。有的顧客點了面煮成粉。。。等等！經過了幾天凌亂期，慢慢的我們也進入了正軌，開業已有兩個半月的時間，現在營業額每天保持在2000-3000之間。

當時在梅老板店里學習的時候，我們也有一些想法，擔心小面在我們云南有沒有市場。通過市場驗證后發現，都是自己主觀片面的想法，當時覺得我們云南就是以米線為主的消費地區。人人都吃米線。米線第一，面條怕接受度不高，結果現在門店里面條一天銷量60斤左右，米粉約30斤。還有地方口味這個問題，梅老板說的對，千萬不能跟隨當地的味道而去做任何的改變，不能為了迎合市場，變得四不像，最后不被大家認同。像現在我們店里每天都有很多四川，重慶這邊的顧客，重復消費的頻率很高，覺得我們做的口味還可以，當地人也非常喜歡。”

上面是老板自已的分享。

這一對姐妹花能夠把生意做得如此之好，我覺得最關鍵的還是聽話照做，選對了位置，做出了有差異化的產品，且在開店前期產品打磨到位。同時前期的宣傳預熱也做得很到位，才會開業后，一炮而紅。

老板現在信心十足，甚至有了再開分店的想法。但我跟老板說先不要急，先把這家店的基礎做扎實些，把模式做穩定先，再考慮擴張的事。有了這次開店成功的經驗，相信老板，即使再開分店，成功概率也非常大。

在此祝福老板以后開店都能順風順水。