必讀周報：鮑師傅主動關店，小南國創始人罷免董事，小偷半夜闖進串串店吃霸王餐……

本文3137字；需9分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀

01

最前沿

1.雀巢將在美國全面推行人造肉漢堡 

6月3日，雀巢宣布，旗下子品牌Sweet Earth將于今年秋季在美國市場推出植物人造肉漢堡，在超市、餐館和大學餐廳等渠道銷售。

Sweet Earth是雀巢在2017年收購的品牌，據品牌創始人夫妻稱，他們從多年前便開始研發人造肉產品，甚至要比Beyond Meat（5月初剛在紐交所掛牌上市的人造肉獨角獸品牌）等品牌更早。

其實Sweet Earth最早也是以素食產品出名，此前已經有大豆蛋白制成的素食火腿等產品販賣。

不過植物人造肉與素食產品還是不太一樣——這也是不少消費者當下的認知模糊區——除了成分不同，植物人造肉對于消費者的直觀區別是，它幾乎就是“仿真牛肉”，吃起來和肉的口感相似，烹飪過程中還會冒血水。

通常植物人造肉是由大豆、小麥、馬鈴薯等食物中提取的植物蛋白與血紅素等產品制作而成，還有一類植物人造肉是“試管肉”，提取動物干細胞制作。

這類產品的成本和售價都比純肉更高，在諸如漢堡王、Del Taco等快餐店，替換成植物肉餅的選項都比常規選項貴1美元。

不過，隨著當下全球減少肉類攝取、降低碳排放意識的增強，以及消費者逐步樹立起的“植物人造肉更為健康”的認知，植物人造肉受到的追捧只增不減，年輕人也愿意為植物肉打出的環保、健康的概念買單。

2.海底撈賣奶茶，

探索“餐+飲”

近日，海底撈新推出了4款茶飲新品，職業餐飲網也在第一時間聯系了海底撈相關人員了解情況。

4款新品包含奶茶、百香果果茶、茉莉奶綠和草莓優樂多。

奶茶采用暖飲類紙杯，紙杯上印有海底撈的標志和slogan。

果茶是以百香果為主料，并使用透明的塑料杯作為包裝。

相較于市面上的同類產品，海底撈此次新品的價格相對較低，售價均在10、12元左右。

據海底撈表示，此次推出的茶飲尚處于測試階段，從北京開始試點，目前已經覆蓋了全國32個城市的部分門店。

海底撈此前也曾推出過啤酒和“鮮小菌”，相比之下，可能因為是測試產品，所以此次海底撈此次推出的產品在設計和包裝上都略顯“粗糙”。

3.鮑師傅主動關店，

以退為進打擊山寨

一直以來被遍布全國上千家的假店給難住的“鮑師傅”開始主動關店。

6月3日，記者從糕點品牌“鮑師傅”了解到，“鮑師傅”將在未來一周陸續關閉三家門店（鮑師傅北京西單店、馬家堡店、安定門店），同時北京其他面積較小的門店也將陸續關閉調整。

其創始人鮑才勝表示，由于銷量較大門店過小,想要達到公司要求的食安標準已經有了一定難度。為了保證公司的食安水準，決定關閉面積較小的門店。

在業內人士看來，對于一路飄紅之后的鮑師傅來說，接下來需要探索的是如何提升品牌價值持續發展的問題，鮑師傅將品質放在了“下半場”的核心競爭點。

4.小南國“內訌”，

創始人要“罷免”董事！

近日，小南國創始人王慧敏向公司董事會發函，要求舉行股東特別大會，罷免朱曉霞作為小南國董事及董事委員會的所有職責。

國際天食集團（小南國上市主體，2017年改名）的此次公告，將兩位餐飲“巾幗英雄”的矛盾公開擺上了臺面。

據悉，董事會已決議召開股東特別大會以考慮并酌情通過決議案，罷免朱曉霞作為該公司董事及擔任該公司任何董事委員會的任何職位。

王慧敏與朱曉霞都可謂是餐飲界的“巾幗英雄”。

王慧敏的小南國在經歷了33年的風風雨雨后已經成為了上市公司，在全球17個城市擁有超過80家門店。

朱曉霞也是中國餐飲界有名的女老板。

1998年帶領浙江向陽漁港集團發展成為中國馳名餐飲集團，企業連續八年入圍“中國餐飲百強”、2014“中國十強品牌餐飲”。

王慧敏與朱曉霞的緊密合作始自2013年，二人共同創辦了餐飲酒店B2B電商平臺眾美聯。

兩個人各自持股48.75%，朱曉霞為創始人，王慧敏為聯合創始人。

▲小南國董事朱曉霞（左）與小南國創始人王慧敏（右）

眾美聯于2015年6月5日與納斯達克上市公司窩窩團合并成立眾美窩窩，后來直接改名叫眾美聯，為二人的資本運作平臺。

但眾美聯的運營情況并不好 。

2016年，小南國宣布以約3.11億元人民幣收購窩窩團9.82%股份。

但實際上，眾美聯近期的市值只有900多萬美元。

這些事件都為如今的董事會之亂埋下了伏筆。

02

最奇葩

1.倆小偷半夜摸進串串店，擼串喝酒，

連吃3天才被發現

5月31日早上9點，串串店開門，四川南充南部縣伏虎鎮某串串店的員工發現在店內一張桌子上，放著一副陌生的眼鏡，還有一個酒杯。

一開始，員工以為是前一晚進店就餐的某位客人留下的。

但他們很快就打消了這個猜測：因為晚上店鋪打烊時，店員工會打掃店鋪清潔，絕不會允許一個酒杯如此突兀地放在桌子上，而且，這副眼鏡如果真是客人留下的，當時就能被發現，放在收銀臺……

其實，在此之前，店員們第二天開門時，總感覺店內的肉食、油料、調料有變化，但具體變化一時又說不清楚。

隨后，串串店老板通過調取店內監控，意外發現，在凌晨時分，竟然有兩名年輕小伙翻窗闖入串串店，然后在店里煮食串串。

而這副眼鏡，就是其中一名小伙子留下的，酒杯，是他們吃串串時喝飲料留下的。

▲監控畫面

根據店內僅能保存的3天監控視頻顯示，兩名陌生小伙連著來了3天，每次一來，就熟練地去廚房準備鍋底調料，吃飽喝足之后，還將鍋碗洗凈、打掃好衛生，盡量不留下痕跡。

串串店老板敬女士說，店鋪收銀臺沒有留現金，所以沒有現金損失，但從兩人吃串串的數量來看，店鋪每晚的損失應該在300元左右。

“我們后來才聽說，他們白天都在網吧上網，一到晚上，就偷偷進我們店里來吃東西”。

6月2日，記者從四川南部縣警方獲悉，兩名小伙目前已被警方抓獲，案件正在進一步偵辦中。

2.哈根達斯誤將仿真模型賣出，

消費者吃了一半才發現

6月2日上午11點，杭州的江女士和家人帶著孩子去西湖銀泰去玩。

舅舅帶著孩子去哈根達斯買了一杯果仁酸奶，孩子吃到一半就叫媽媽，“這個酸奶舀不起來。”

大人們仔細一看，發現這個酸奶是假的，是一個仿真模型，杯子外面還寫著“非賣品”。

但是，酸奶上面的果仁已經被孩子吃掉了。

江女士馬上帶著孩子和酸奶找到了哈根達斯門店。

經過確認，這杯仿真酸奶的確是店里賣出去的，店內的徐經理表示，因為酸奶不適合長時間放在櫥窗里，所以平時放了一個仿真的模型，底下的酸奶是硅膠材質，上面的果仁是實物，平時只用于展示。

如果有顧客要買，是現做的。

這次是因為一位新來的服務員不熟悉操作流程，誤將樣品打包賣給了顧客。

由于孩子已經吃掉了一部分樣品，江女士擔心會造成相應的健康問題，于是要求哈根達斯負責孩子全年的身體情況。

但哈根達斯方面則表示，要一級一級往上匯報。

目前，雙方還在繼續協商中。

03

最警醒

1.喜茶喝出綠頭蒼蠅

5月29日，江蘇蘇州一位孕婦在喜茶蘇州圓融門店飲品中喝出綠頭蒼蠅，在與喜茶方面協商未果后，王女士訴諸媒體并向監管部門進行了舉報。

相關話題一度躥上熱搜，引發公眾和媒體關注。

5月31日，園區市場監督管理局食品藥品安全稽查大隊執法人員到涉事喜茶門店上門檢查，發現店堂內及操作臺上飛蟲很多。

執法人員現場對喜茶圓融店開具了停業整改的通知書，要求店家及時進行整改，目前喜茶已經停業整改。

2.炸雞腿吃出白色蟲卵，

肯德基回應

近日，有網友反映，在肯德基購買的“炸雞腿”上，發現多顆不明來源的“白卵”，

并詢問：“我這是在肯德基吃到‘蛆’了嗎？”

針對該網友反映的上述問題，6月4日上午，江蘇省南通市肯德基圓融店一位工作人員表示：此事確實發生在南通市肯德基圓融店。

目前該店正常營業，但已經展開相關調查。

“白卵”是什么東西？該工作人員稱，“沒有經過專業的評判”，無法回復。

對于此事的更多情況，該工作人員表示將有“專業人士”進行回復。

在網傳聊天記錄的截圖中，爆料網友稱，“我也沒想訛他們，只是提醒食品安全衛生。”

該網友表示，肯德基方面目前已向其退款，“退了訂單金額”，并希望消費者一方刪除相關微博。

本文作者：小白、CJ

本文來源：界面新聞、澎湃新聞、紅星網、北京商報、IPO早知道等

掃碼加入必讀核心讀者交流群，

加好友請備注“餐飲人必讀+公司+姓名”

轉載、商務合作請聯系微信：bidu0001

  ————–End—–———-