2018這些餐飲趨勢很值得琢磨，站在風口豬也能飛！（文末有福利）

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風往哪個方向吹？2018餐飲“關鍵趨勢”給你最前沿的精準思考和洞見！

趨勢一：茶飲

2018年是“茶飲”的一年，乘著這波東風而來的新銳茶飲品牌——嫩綠，做到了實力、顏值、效率三倍加速生長。

創始人廖韋佳憑借國際視野、前沿豐富的商業理論和自我獨到見解，從“小天鵝集團掌門人千金身份”搖身一變為“嫩綠茶”創始人，獲得奶茶妹妹”章澤天傾情代言，劉強東5億投資。

嫩綠茶開業之初，6個月持續虧損，但很快廖韋佳找到了正確打法：

推陳出新的口味、全球領先的茶葉沖泡技術，美味兼具功效性的茶飲調配，甜品軟面包等豐富業態的加入，讓嫩綠短短時間攻陷了都市年輕一族的味蕾，影響越來越多的人在快飲上的口味抉擇！

當然嫩綠決勝的要點遠遠不止于此，想要了解嫩綠的制勝法寶，和嫩綠茶創始人廖韋佳一切看茶飲品類的現狀和未來，提升茶飲熱力值，本次論壇給你充值！

趨勢二：小而美

餐飲紅海里，菜品、服務、裝修同質化嚴重，如何突破重圍，像鉆石切割般精妙切入要點，找到發展空間，“小而美”可以給我們一些思路。

2018年是集漁大爆發的一年，主打“小品類”泰式海鮮火鍋的它，在眾多火鍋大佬擁擠的紅海里，四兩撥千斤般一躍成為火鍋C位。

見識過集漁排隊場面的，消費者真真是風雨無阻排隊到深夜，到底是什么讓顧客對它如此鐘愛？如果用“網紅”兩個字真的能準確衡量集漁的能量嗎？

先天味型優勢、場景體驗優化、服務細節增減、豐富營銷手段，做好一項就不容易。

但集漁卻帶著一種“別人家孩子”的姿態，來到我們面前，“不僅成績好，長的好看，還人品不錯……”

看似一片紅海的品類里，總是神跡般誕生黑馬小品類，那些火起來的“小而美”真的只是運氣？

本次論壇集漁創始合伙人劉莉將為你帶來精彩分享，如何成為黑馬，羨煞旁人。

趨勢三：傳統小吃的革新

近年來，眼看著冒菜火了、砂鍋火了、肉夾饃火了、煎餅果子火了，就連最不起眼的紅糖冰粉也火了！

試問，曾經認為的不可能別人已經做到了，還有什么不可能？

唯一的不可能只能是認識的局限。

將傳統冒菜做成一個1500家遍地開花的牛逼品牌，芙蓉樹下對市場、消費者的精準把握，其實并非天生敏銳，而是賈國金善于在潮流中從未放棄獨立思考。

5年時間從負債到開出4000家驚人數量的店，灌縣老媽砂鍋串串成為名副其實的武林“盟主”！

不管后期的發展速度多么驚人，但對餐飲的本質，產品和團隊，創始人石濤一路以來絲毫不敢馬虎。

打破常規，在不可中創造可能，尋找差異化的同時不忘記做餐飲的初心，傳統小吃就是這樣總是不斷煥發新的生命！

如果你想了解傳統餐飲如何推陳出新，餐飲創業者到底如何打破僵局，怎么做才能賦予傳統小吃新的生命活力，并且做大做強，“加盟”不慌？

所有精彩都在本次論壇，聽芙蓉樹下創始人“賈金國”和灌縣老媽砂鍋串串創始人“石濤”為你分享！

總之：

本次論壇眾多精彩只有你身在其中才能深刻感受到！

到現場聽行業領頭羊們為您講述他們趟過的河，跳過的坑和搭好的橋！

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