嘩啦啦

美團五年來首次職級大調整，推扁平化美團于昨日下午在內網發布全員信，通報最新的職級體系調整：從 2021 年初起，美團將實行新的”扁平職級，寬帶薪酬”體系，原有的“M+P”雙職級線、“1-2 至 3-3”等專業序列被取消，…

《委屈與孤獨》今天下午，幾位學員約我在豪俠匯碰頭，他們是昨天上完課的外地學員，明天才離開成都，大家聊各自餐廳遇到的問題，聊天過程中，其中一位學員突然眼淚嘩啦啦的流出來，因為太突然，我有點懵，其他幾…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第341期2020年6月10日 | 農歷閏四月十九| 星期三1北京消費季首周末成績單：餐飲小店訂單量增加近10萬昨日，在北京消費季首個周末高峰后，美團數據顯示，6月6日至7日，北京消費季…

《認知行為偏差》剛才，一個身處地級市的餐飲同行問我如何做會員，他的餐廳復工后生意很不好，想開始做會員，我強烈推薦他的餐廳用掃碼點餐，他問有沒有其他方法？我說目前就這個最好，結果他說可能不行，我問為…

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。當下全國餐飲堂食部分正在陸續恢復，不過，越來越多的餐飲老板意識到了此次疫情對整個餐飲上中下游供應鏈的破壞，上中游的產業形勢同樣不容…

門店員工張磊正把外賣交到顧客手中文｜田果編輯｜田果攝像 | 馬亞丹疫情以來，火鍋外賣市場可謂“如火如荼”，但這中間有兩種聲音。一種是，外賣營收只是杯水車薪，但有總比沒有強；另一種是，外賣救不了餐飲，賠本…

文丨火鍋餐見 田果疫情以來，外賣市場可謂“如火如荼”，但這中間有兩種聲音。一種是，外賣營收只是杯水車薪，但有總比沒有強；另一種是，外賣救不了餐飲，賠本賺吆喝不劃算。那些做外賣的商家，真實生存狀態到底怎…

文丨餐飲總參這兩年全國各地的非居民用水價格均上漲了1元錢左右。但后廚解凍、洗菜、炒菜、打掃等等都要用水。特別是疫情期，后廚的水龍頭嘩啦啦地流，餐飲老板默默地看在眼里，心卻在淌血……水不能不用，但也要用…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年12月16日 | 農歷十一月廿一| 星期一12.161、石景山開展冬季，餐飲業專項檢查。2、餐飲業又過一家， 同慶樓IPO順利過會。3、2019餐飲老字號及小吃創新峰會圓滿舉辦…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年12月04日 | 農歷十一月初九| 星期三12.041、首都素質工程崗位練兵活動暨北京市密云區第四屆餐飲服務職業技能大賽圓滿成功。2、北京順義一加工廠房發生爆炸，已致1…

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。2016年之前，上半場的餐飲業主要圍繞C端展開，2016年之后B端開始成為各大餐企布局和爭搶的重點，其中最為典型的就是供應鏈成為兵家必爭之地…

流光容易把人拋，紅了櫻桃，綠了芭蕉。走在自己生命路上，有時很難看清自己是否走了彎路。不妨跳出來，調準焦距，才能照出最好生活。距離我來木屋已經一年多了。從最初新入職的新員工逐漸成為現在店里的老員工，…

大家好，我是來自木屋燒烤創業店的蘇慶祥。人稱：“蘇老頭”。因為除了一個洗碗阿姨之外，現在店里年紀最大就是我。現目前是店里的助理烤師！酸轉眼間來木屋已經一年了，回想起當初進來木屋燒烤心里真的是五味雜陳…

“餐廳選址是開店的開端，誰都想要找一個生意興隆的旺鋪，但現實卻經常事與愿違，不管是創業新手還是老手，統統在選址時交了不少學費。這時，考察一個商鋪就顯得尤為重要，那么當你在準備拿商鋪時，你應該要注意這…

“一周餐飲頭條，小餐為您播報。”1、餐飲行業數據聯盟成立 , 多方攜手共建餐飲業數據標準餐飲行業數據聯盟近日在京宣布成立。和合谷、外婆家、用友紅火臺、金蝶智慧記、嘩啦啦、美味不用等、首席數據官聯盟等多家…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年07月04日 | 農歷六月初二| 星期四7.4今日要聞1、史上最強垃圾分類：餐飲人該如何應對！？2、靠山寨紅牛起家，卻狂賣40億逆襲行業第二。3、咖啡連鎖品牌COSTA與嘩…

餐易峰會一場餐飲行業峰會！既是峰會又是干貨課堂！得到許多餐飲行業知名品牌以及媒體人、投資人、服務商的助陣。引起國內行業內諸多餐飲人的關注。在6.28 廣州，圓滿召開！——餐易私塾01簽到下午13：00開始簽到，…

看待問題的角度與深度，決定了解決方案的準確度。如果您對以上問題也感興趣，那么我們正式邀請您參加，6月28日下午，由餐易私塾、聯合造食、廣州國際連鎖加盟展聯合主辦的“餐飲預言家三問2019下半場”主題峰會！本…

看待問題的角度與深度，決定了解決方案的準確度。如果您對以上問題也感興趣，那么我們正式邀請您參加，6月28日下午，由餐易私塾、聯合造食、廣州國際連鎖加盟展聯合主辦的“餐飲預言家三問2019下半場”主題峰會！本…

看待問題的角度與深度，決定了解決方案的準確度。6月28日下午，由餐易私塾、聯合造食、廣州國際連鎖加盟展聯合主辦的“餐飲預言家三問2019下半場”主題峰會，邀請了香港新發燒臘茶餐廳董事總經理鄭志偉、大鴿飯創始…

溫馨提示：本文約3900字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者李三刀發于無錫。2019年1月，雅座“拖欠員工工資且裁員近200人”的丑聞在業內外引發了廣泛關注，由員工自發成立的維權組織“雅座維權討薪小分隊”也陸續曝光了…

活下來！火下去!一問：品牌壁壘怎么打造？餐飲行業的進入門檻比較低，跟風模仿賺快錢，屢見不鮮。獨一無二的品牌壁壘，能讓品牌的競爭效應更低，擁有更多的利潤空間。那么，如何拉開和同行的差距，樹立自己的品牌…

文末重磅福利：40個本地生活商家實戰案例解析4月12日，在“五載同心，十年共進”2019微盟服務商大會上，微盟集團智慧商業事業群產品總經理林縉發表《流量與交易并重，雙輪驅動的新門店時代》主題演講。林縉認為，20…

溫馨提示：本文約7612字，燒腦時間21分鐘，筷玩思維獨家特約作者錢多多發于上海。我經常會被沒用過易石軟件的客戶問：你們的會員營銷系統到底和其他公司的軟件有什么區別？我說，本質上的區別是最大的：我們的會…

對于餐廳來說，廚房是非常重要的地方，也是餐廳成本的重要組成部分。如何在廚房上控制成本提高利潤？有哪些可以直接落地執行的方法？今天，教你幾招廚房省錢小竅門，可以不知不覺幫你的廚房每月省下上千元！10成…

近日，職業餐飲網收到獨家爆料，某餐飲SaaS服務商被曝出拖欠員工工資，裁員近200人。這個冬天，餐飲人的日子不太好過，而餐飲軟件服務商（SaaS）的日子更不好過。近幾個月來，多家餐飲SaaS公司頭部品牌接連傳出欠…

溫馨提示：本文約4216字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。如果把商場比喻成戰場，當下餐飲業的競爭程度已經有戰場的意味在里面了，在互聯網入侵、線上線下一體化的大環境中，如何更快更精準地搶占…

數字化經濟時代來臨，餐飲市場數字化卻有待推動，以推動餐飲數字化發展為重心的美團點評將如何應對？1美團Q3財報發布，新業務增長迅猛美團的第8年，“國內最大的生活服務平臺”標簽已經被外界牢牢地貼在了美團身上…

2018年，中國餐飲行業發生了翻天覆地的變化，我們已經從傳統的互聯網時代，全面進入了移動互聯網時代。在新時代大背景下，涌現了一大批像喜茶、奈雪的茶、瑞幸咖啡、連咖啡、小龍坎等新品牌，也出現了一大批像金…

點擊藍字關注這個神奇的公眾號～10月27日深圳市餐飲商會代表團一行參加了此次新食代·新物種·新風口第五屆中國餐飲外賣產業大會暨中國飯店協會外賣專業委員會成立大會。現場集結了500多位來自餐飲、外賣、科技、資…

愿景：有餐飲商家，就有排隊網！使命：為消費者匯聚天下美食，為餐飲商家提供精準營銷！目標：實現餐飲營銷服務平臺！ 排隊網創立之初，便樹立以“實現餐飲營銷服務平臺”為奮斗目標，并完成公司的發展戰略規劃，經…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1804期在北斗星的基礎上，董事長張志民又創辦出“小放牛”，短短的兩年時間，河北小放牛已擁有16家門店，營業額達到2億。◎ 餐飲老板內參十一在創立小放牛這個品牌之前，張志民一…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1800期采用“農村包圍城市”戰略，反攻一線市場。愛辣啵啵魚不到2年時間，門店遍布全國21個省，還進軍海外。◎餐飲老板內參高陽美團發布的《2017中國餐飲供給側發展報告》數據顯…

爆款，是指在整個產品銷售過程中，人氣最旺、成交量最高的菜品。而爆款套餐不僅可以提高餐廳的客單價，而且對餐廳引流和銷售都有促進作用，進而提高餐廳的營業額。那么餐廳的爆款要如何設計呢？來源：嘩啦啦餐飲…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1794期隨著一線城市的餐飲市場趨近飽和，麥當勞、肯德基、海底撈、西貝等大品牌紛紛加快了二三四線城市的門店布局。消費力迅速上升的二三四線城市，正在成為餐飲競爭廝殺的主…

餐飲業不同于其他的行業，在餐飲創業中，讓最多餐飲人栽跟頭的就是選址，選到了合適的地點，幾乎等于生意成功了一半。那么餐飲店選址到底要怎么選呢？來源：嘩啦啦餐飲學堂（ID：hllcyxt）說到開一家餐飲店，讓多…

文丨職業餐飲網 王春玲2018年雖已過半，餐飲經營者們的“焦慮感”卻絲毫沒有減少。有人焦慮，不知如何引流，讓更多陌生顧客進店；有人感慨，跟不上時代，不懂現在年輕人喜歡什么；有人糾結，品牌運營一竅不通，不知…

1曾經的區域龍頭之殤熊貓電視、三樂洗衣機、伯樂冰箱、金城摩托、鳳凰熱水器、加佳洗衣粉、機輪醬油等等。作為土生土長的70后南京人，作為一個從事了將近20年傳播廣告的職業人，這些品牌曾經是南京人生活中必不可…

近日，由餐飲產業媒體“筷玩思維”主辦、嘩啦啦及餐飲星咖秀等聯合創辦的2018中國“思考力·行動力”餐飲高峰論壇在北京隆重舉行，黃記煌、和合谷、撈王等眾多一線餐飲品牌大咖和餐飲產業鏈上中下游企業代表濟濟一堂。…

溫馨提示：本文約4050字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維記者袁辰發于北京。關于學習，李善友教授在《認知升級之第一性原理》中有一句名言，“成年人學習的目的，應該是追求更好的學習模型，而不是更多的知識。在一個落…

溫馨提示：本文約5300字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。在知乎餐飲版塊曾經有一個問題上了熱搜：餐飲行業里什么因素才是最重要的？當你去思考和尋找答案時，你會發現各個回答千奇百怪。比如說某…

2018年6月3日《王牌菜單規劃》開創“數據化菜單分析策劃”時代私塾語錄1：菜單是品牌核心體現菜單是一個品牌的核心體現，我們從菜單里能看到什么？材質和排版，體現你的品牌定位價格怎么定，體現你的客群層次產品是…

廣東人一向以愛吃、會吃著稱，餐飲業在此也成為一個極為龐大的群體。我國的餐飲市場規模也確實非常可觀，相關數據顯示，在消費升級的大背景下，中國的餐飲市場正以每年超10%的速度增長，2017年我國餐飲總收入已達…

近日，智能商業服務提供商微盟宣布旗下智慧餐廳與智能收銀系統服務商“嘩啦啦”攜手合作，雙方通過技術開放打通線上會員點餐與線下收銀系統。消費者在微信中點單后，門店的收銀系統便可自動接收訂單，方便商家統一…

自2012年行業首次出現互聯網餐飲概念后，國內的餐飲江湖就進入了“打破原有平衡、產業劇烈震蕩”的變革期，加之此后諸如互聯網思維、團購、O2O、外賣、餐飲軟件SaaS化、消費升級、共享廚房、新零售、區塊鏈等等新模…

識別二維碼立即報名1632 期2018年4月8-10日，“新消費論壇——2018中國連鎖餐飲峰會”將在北京舉辦，屆時，整個餐飲界的大佬都將聚齊！（附詳細議程）◎中國連鎖經營協會此次峰會由中國連鎖經營協會（CCFA，簡稱協會）…

餐飲致富經讓天下沒有難做的餐飲他就是書香門第的創始人田久齡。田久齡曾是電視臺主持人，與本山大叔同臺，與郭德綱切磋，在體制內呆了22年。然后辭職下海開了一家書店變態餐廳：書香門第。一年時間用爆品方法從1…

溫馨提示：本文約1800字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者周粥發于成都。4月2日，由筷玩思維（www.kwthink.cn）主辦，嘩啦啦和美景集團聯合主辦、膳糧米源農業發展股份公司旗下“沙糧哥”冠名的2018中國“思考力 行動力…

新餐飲時代已經到來：隨著消費者習慣變遷，餐飲線上線下一體化程度加深，新餐飲時代已經到來。智慧餐飲價值凸顯：連接商戶與消費者兩端，幫助商戶優化用戶體驗、提高經營效率。競爭激烈，行業兼并整合加速：目前…

日前，艾瑞咨詢發布《2018年中國智慧餐飲行業研究報告》，對我國智慧餐飲發展背景、現狀及未來趨勢做出了全面分析。報告指出，目前，“互聯網+”逐步滲透餐飲行業，移動智能終端日益普及，顧客用餐的場景、時段、觸…

近日，艾瑞咨詢在官網發布《中國智慧餐飲行業研究報告》，揭示了餐飲行業智能化發展現狀。主要內容摘要：新餐飲時代已經到來：隨著消費者習慣變遷，餐飲線上線下一體化程度加深，新餐飲時代已經到來。智慧餐飲價…

自2012年行業首次出現互聯網餐飲概念后，國內的餐飲江湖就進入了“打破原有平衡、產業劇烈震蕩”的變革期，加之此后諸如互聯網思維、團購、O2O、外賣、餐飲軟件SaaS化、專業化分工、共享廚房、新零售等等新模式和新…

創業難，餐飲創業更難。開餐廳，每個階段都會遇到各種“攔路虎”，不是不夠小心，也不是不夠用心，實在是“防不勝防”。不靠譜物業裝修完要開業才發煙道是裝飾老周自認為已經不是小白了，干過餐飲的他對很多門道“潛規…

有人說，餐飲不好做，房租、人工、材料成本……一座又一座大山壓得喘不過氣來。但是為什么別人就能做好呢？除了這些客觀因素，難道就沒有其他原因？每天經過的一條商業街，隔一段時間就會出現新的餐飲店。先是牛蛙…

“ 2017年，新零售催生未來經濟形態，引起中國經濟的商業變局。同樣，中國餐飲行業也進入全新的商業時代，作為深受互聯網影響的餐飲業，競爭也走入下半場的分水期：比粘性，賽系統，靠內功。為幫助餐飲業擁抱品牌…

中國餐飲市場有200萬家中小型餐飲，夫妻店占了絕對的大比例。借助系統走信息化之路已是大勢所趨。誰能來幫助它們走信息化之路呢？01信息化正在改變餐飲的經營方式“滴滴滴~二號桌客人鵬大大，不動腦點餐套餐一份，…

8月25-27日，CCH展餐飲品牌嘉年華強勢來襲！美食任品，項目任選，薈萃眾多中烹協大佬、知名歌手、網紅直播，他們都只為餐飲界年度狂歡而來！根據《中國餐飲報告（白皮書2017）》公布的“2016年餐飲業營業額”數據，…

一 份 值 得 研 讀 一 年 的 餐 飲 報 告第 1332 期“ 工具決定生產力，合適的餐飲運營工具能讓老板們事半功倍。然而，面對上千家軟件服務商，餐飲老板很頭疼：每家看著都差不多，到底我該如何選？另一方面，軟件…

步入盛夏，小龍蝦火熱上市，商家絞盡腦汁，各出奇招，使今年的紅海競爭愈演愈烈。想要占有一席之地，餐企該如何利用小龍蝦這款產品降低成本，打造爆品，滿足食客的味蕾呢？01“網紅”的日子不好過千億市場引發血拼…

餐飲市場細分實際上是一種產品差別化的競爭策略，其目的就在于“制造消費個性”。西貝、外婆家、小南國等品牌的成功，正是因為在各自的細分品類里建立了強勢品牌，占據了該品類的用戶心智。從2009年創立至2013年之…

加速營簡介中國餐飲超級品牌加速營：旨在發現中國餐飲未來100品類獨角獸。由中國餐飲產業聯盟、拾味島、發現中國好食材組委會、萬達商業地產、美團大眾點評、筷來財、易淘集團、新雅軒、子然設計、同城眾投、嘩啦…

加速營簡介中國餐飲超級品牌加速營：加速營旨在發現中國餐飲未來100品類獨角獸。由中國餐飲產業聯盟、拾味島、發現中國好食材組委會、萬達商業地產、美團大眾點評、筷來財、易淘集團、新雅軒、子然設計、同城眾投…

單從互聯網信息傳播的角度看，市場占有率還不到10%的SaaS卻承包了智慧餐飲行業絕大部分流量，新聞報道、融資消息絡繹不絕。SaaS是風口，自誕生之日便自帶“消滅傳統餐飲管理軟件”的符號之威，這正是投資者和媒體所…

比起環境險惡、競爭殘酷的餐飲行業本身，智慧餐飲這一附著在餐飲業之上的產業，反倒成了資本、大佬們青睞的對象，大批資本和人才的涌入，締造了掌貝、二維火、來客、香橙互動、客如云等行業風向標級的企業。餐飲S…

近期，美團點評新成立了規模為2000人的餐飲生態業務部，負責銷售符合其標準的餐飲軟件，美團點評將為平臺上的軟件服務商提供標準化對接，推動在商戶端的落地應用。顯而易見，美團點評在效仿當年IBM公司為PC機全定…

如果愛，請深愛！說的正是這個男人的餐飲情懷。對于餐飲，他確信那是從娘胎里帶出來的一種感情。這個扎著長長頭發，說起壽司就著迷的男人，正是將太無二的創始人，邢力。邢力談與將太無二的感情 “將太無二”，12年…

       10月29日下午，餐飲O2O之道第五十一期——餐飲如何做最好的會員生意在上海微盟總部圓滿落幕。本次沙龍由微盟·智慧餐廳和嘩啦啦聯合主辦，邀請了微盟O2O事業部總經理林縉、嘩啦啦聯合創…

10月29日下午，由微盟·智慧餐廳和嘩啦啦聯合主辦的“餐飲O2O之道第五十一期之餐飲如何做最好的會員生意”沙龍將于上海舉行。     隨著移動互聯網行業的不斷發展以及微信的出現，用戶的注意力已…

導語當無數餐飲同行滿腔熱情看好“烤串”、“小龍蝦”，意欲進夜宵市場這個“藍海”，想分夜宵一杯羹時，一向關注投資方向的《餐飲時報》，深入采訪多位夜宵餐飲人，卻得到驚人數據：從2014年到現在，中國夜宵市場正經…

9月27日，智能云餐廳系統服務商客如云披露公告稱，于9月23日收到全國股轉公司發來的《關于對客如云科技(北京)股份有限公司采取約見談話措施的決定》。這家剛剛在2016年上半年獲得“中國企業信用建設示范單位”、“中…

上圖形象為克里斯朵，我們叫它朵兒，筷玩思維2016品牌虛擬代言人。近幾年，互聯網的發展給餐飲行業帶來了不小的沖擊。在創造巨大價值的同時，也為相對傳統的餐飲行業催生了不少痛點。比如外賣市場的興起，在去年…

　　南北方文化的差異，造就了南北餐飲模式的不同。都說北方創新，南方務實，到底哪一種模式更適合當下餐飲業的大環境呢？A：南方太悶騷，能扔點新招一起耍，就好咯。B：北方忒浮夸，耍花樣沒味道，遲早要滅噠。C…

最近朋友圈特別火的一句話“惟美食與美女不可辜負”，在“2016中國餐飲資本新思維峰會”上，真正驗證了。男人的話題總會比較嚴肅，在一場純爺們兒參與討論的“餐飲業的救贖和騰飛之路”后，9位女神創客一上臺，全場都瘋…

編者按：餐飲業和快飲業一衣帶水，餐飲業的從業者敘述的痛點也對快飲業有參考價值。特選擇本篇稿件，以期對大家有幫助。我是一個餐飲人，在餐飲行業摸爬滾打已15年有余，從服務員，店長，運營，策劃，營銷，直到…

???????導語國慶期間，《餐飲時報》小時和幾位餐飲朋友吃飯，聊到開飯店一些好玩的事，其中談到一些顧客的“極品行為”，既可氣，又可樂，最后大家忍不住捧腹大笑。在國慶節、所有餐飲人員完全沒有“假期”、依然工作…

前兩天，大熊寫了一篇關于雕爺牛腩不會成功的文章，緊接著雕爺回敬了一篇（這篇文章我認為是雕爺情緒失控的一篇），一時間朋友圈議論紛紛，還有各種餐飲業、互聯網的同仁們紛紛私信，問奕宏怎么看？ 其實，任何人…

如想接收更多餐飲一手新鮮資訊，請關注《餐飲時報》總編小時個人微信：13954135279 “小菜單”有助于餐飲企業節約成本、標準化；消費者可以在相同價錢的基礎上有獨特選擇做更多嘗試。在餐飲業面向小食代、小菜單的…

如想接收更多餐飲一手新鮮資訊，請關注《餐飲時報》總編小時個人微信：22391363 2014年是O2O爆發年，各個行業也紛紛試水O2O，做為最早發展O2O的餐飲業，目前的進程如何，今天《餐飲時報》來簡要介紹一下國內五家…

本文原刊于2014年04期《信息與電腦》雜志。　　如果說團購、優惠券模式是餐飲O2O的1.0版本，那么外賣和預定就是2.0版本，而對餐廳更有價值正等風來的餐飲O2O的3.0版將更具魅力，那便是顧客與餐廳之間自連接與管理…