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    饞心尖獲800萬融資、蒙自源米線門店突破1000家、五芳齋開展新式烘培業務…｜餐飲大事件309期

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    饞心尖獲800萬融資、蒙自源米線門店突破1000家、五芳齋開展新式烘培業務…｜餐飲大事件309期

    饞心尖完成800萬元Pre-A輪融資；吉祥航空成立餐飲品牌“花吉食”；蒙自源米線門店突破1000家；聯手18家餐飲品牌，沃爾瑪從家宴切入預制菜；五芳齋開展新式烘培業務；首份植物基新茶飲報告出爐；健康快餐品牌Alfalfa獲200萬美元種子輪融資；達美樂比薩中國股票延遲全球發售；餐飲商家請注意！年底第一波騙局來了……

    鹵制品品牌饞心尖
    完成800萬元Pre-A輪融資
    近日，饞心尖獲星凌資本和柳進創投800萬Pre-A輪投資，公司投前估值8000萬。獲投資金主要用于高質量管理團隊的建設、線下連鎖門店的擴張、供應鏈的搭建以及精品預制菜產品的研發等。
    饞心尖獲800萬融資、蒙自源米線門店突破1000家、五芳齋開展新式烘培業務…｜餐飲大事件309期
    ▲圖源網絡，僅學習勿商用
    饞心尖差異化競爭，選擇各地特色鹵味美食切入市場。除了傳統的雞、鴨、鵝、豬肉產品，“饞心尖”還率先推出海鮮鹵制品，填補市場空白。
    吉祥航空成立餐飲品牌“花吉食”
    日前，吉祥航空宣布成立餐飲品牌“花吉食”。
    據了解，“花吉食”是吉祥航空為適應未來航空配餐服務發展，實現商業化轉型的重要舉措。社會化餐飲品牌將可透過“花吉食”參與到吉祥航空的配餐服務，吉祥航空也可通過與社會餐飲品牌合作創新提升配餐服務水平。
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    目前，“花吉食”的電商平臺也已完成搭建，即將上線服務1500萬吉祥航空常旅客會員及2萬吉祥航空雇員，屆時消費者可通過花吉食電商微信小程序購買包括機上餐飲在內的各種涉及食品酒水消費品，將空中餐飲服務向地面延伸。
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    蒙自源米線門店突破1000家
    近日，成立于2001年的米線品牌「蒙自源」宣布門店突破了1000家，覆蓋超80個城市。
    饞心尖獲800萬融資、蒙自源米線門店突破1000家、五芳齋開展新式烘培業務…｜餐飲大事件309期▲圖源網絡，僅學習勿商用
    這是目前米線賽道中唯一一個千店品牌。據悉，米線品牌門店規模排在「蒙自源」之后的3個品牌分別是：693家門店的「阿香米線」，315家門店的「牦牛道」，313家門店的「大鼓米線」。
    聯手18家餐飲品牌
    沃爾瑪從家宴切入預制菜
    近日，沃爾瑪大賣場攜手18家餐飲企業，推出70多道“南北名店招牌菜”，消費者可以根據需要選擇一小時達或全城配（次日達），也可以線下賣場試吃、線上買，全方位體驗相關菜肴。
    饞心尖獲800萬融資、蒙自源米線門店突破1000家、五芳齋開展新式烘培業務…｜餐飲大事件309期▲圖源：沃爾瑪公眾號截圖
    沃爾瑪認為，在家宴、聚餐的消費場景下，顧客傾向于追求“品質”、“正宗”和“價值感”，而不僅僅是“快捷”。因此，沃爾瑪精準定位選品策略，推出70多道“南北名店招牌菜”，囊括中外地方特色的“八大菜系”，比如四川眉州東坡的東坡扣肉、北京旺順閣的魚頭湯、上海老飯店的富貴蹄、福州聚春園的佛跳墻、廣州陶陶居的鹽焗雞等，從開胃冷菜、湯、熱菜、主食到甜品全面覆蓋。
    值得一提的是，沃爾瑪此番推出的“南北名店招牌菜”也有著一如既往的價格優勢，比如松鶴樓的面，單盒16.9元，5盒單價9.9元；陶陶居大黃米湯圓，10個9.9元，兩件再打9折……
    沃爾瑪大賣場首席采購官祝駿透露，沃爾瑪打造“南北名店招牌菜”有三個最重要的元素：品質、還原度和價格。“菜品的還原度是我們最核心的指標，還原度要到餐廳堂食90%以上我們才會考慮，達不到就不會進入我們的商品池，我們對還原度還會再提高。”
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    五芳齋開展新式烘培業務
    近日，五芳齋在其嘉興的第一家節令伴手禮店里開啟了新式烘培業務。除了原本的粽子和節令食品之外，門店內還出現了蛋撻、桃酥、牛角包以及許多新式烘焙類食品，售價在2.8元-11元之間。此外，這家店還提供早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵的全時段餐飲服務。
    此前，五芳齋曾在其2022年第三季度業績說明會上宣布，未來將加速推進實現餐飲零售一體化工作，探索食品零售與輕餐飲相結合的直營或連鎖加盟業務模式，并借助現有的供應鏈能力與品牌號召力，培育新的業務增長點。
    饞心尖獲800萬融資、蒙自源米線門店突破1000家、五芳齋開展新式烘培業務…｜餐飲大事件309期
    ▲圖源網絡，僅學習勿商用
    為此，五芳齋已與嘉興市節伴企業管理合伙企業共同出資成立五芳齋（浙江）食品供應鏈有限公司。該子公司成立的主要目的，就是為了擴展這個新業務，鑒于新業務開展難度較大，五芳齋擬通過引入管理團隊入股與后續股權激勵的方式來推動。
    現在看來，新式烘焙或許正是五芳齋希望尋找的新增長點。從新推出的菜單來看，它所主打的烘培產品都是其他品牌所驗證過的爆款單品，且售價較低，五芳齋可以借此打破自己零售方面的增長瓶頸。
    另外，從它首店早餐、午餐、下午茶、晚餐和夜宵的全時段模式來看，五芳齋顯然希望自己門店業績增長率可以最大化，而不放過每一個時段的消費場景。
    首份植物基新茶飲報告出爐
    新京報消息，日前，吳曉波頻道新國貨研究院聯合書亦燒仙草和OATLY噢麥力發布的《2023年植物基新茶飲白皮書》顯示，85后和90后是植物基的核心消費群體，植物基茶飲的未來方向是：主打五谷、草本等天然養生原材料，融合鮮果創新，仙草、小眾水果成為植物基茶飲新配方，自主供應鏈形成品牌壁壘等。
    饞心尖獲800萬融資、蒙自源米線門店突破1000家、五芳齋開展新式烘培業務…｜餐飲大事件309期
    數據顯示，當前，植物基新茶飲主要集中在高端茶飲市場，中低端茶飲市場目前還是一片藍海。當前新茶飲市場上，蛋白類植物基新茶飲品類滲透率為25%，與高達54%的奶茶相比，差距明顯。原因之一是高端茶飲品牌主要布局在一二線城市，門店數量遠遠不能覆蓋全國各地的不同消費群體。
    業內指出，植物基產品正處在市場滲透率、市場飽和度雙低的窗口期，新茶飲品牌發力植物基也是順應潮流，可發揮各自優勢形成合力，有望打造燕麥植物基產品更大的市場空間。
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    健康快餐品牌Alfalfa
    獲200萬美元種子輪融資
    界面新聞消息，近日，美國健康快餐品牌Alfalfa在其種子輪融資中籌集了200萬美元，由Blue Falcon Capital牽頭，Jake Kassan、Sean Johnson、貝恩公司、Algorand Crypto、Jefferies、Hightower和Piper Sandler高管跟投。
    饞心尖獲800萬融資、蒙自源米線門店突破1000家、五芳齋開展新式烘培業務…｜餐飲大事件309期
    ▲圖源網絡，僅學習勿商用
    本輪融資共有37位投資者參投，Alfalfa將利用這筆資金擴大其在南加州和紐約三州地區的線下渠道，并計劃于2023年在澤西城和洛杉磯的拉奇蒙特地區開設新店。
    據了解，Alfalfa是一家營養快餐食品店，以沙拉和無麩質甜甜圈而聞名，旨在通過食物體驗激發更健康的生活方式。
    達美樂比薩中國股票延遲全球發售
    新京報消息，12月19日晚間，達美樂比薩中國特許經營商達勢股份在港交所公告稱，股份原訂于2022年12月23日（星期五）上午九時正在聯交所開始買賣。鑒于現行市況，經征詢獨家整體協調人后，公司已決定延遲全球發售，因此，全球發售將不會根據招股章程所載條款進行。
    饞心尖獲800萬融資、蒙自源米線門店突破1000家、五芳齋開展新式烘培業務…｜餐飲大事件309期▲圖源：達美樂比薩官方微博
    達勢股份稱，延遲全球發售及上市的決定并無影響公司的業務，且公司致力發展及擴充業務以及實施招股章程所披露的策略。公司及獨家整體協調人正在評估有關全球發售及上市的更新時間表，且倘決定繼續進行全球發售，將刊發公告。
    餐飲商家請注意！年底第一波騙局來了
    廣東刑警消息，近日，某餐館的李老板接到自稱是附近學校老師的男子來電，要預定一周的學生餐，每頓50份，并把采購部王主任的微信賬號報給他，讓他直接與主任聯系。
    由于經常有該校老師到餐館吃飯，李老板并未多慮，隨即添加了王主任的微信。在商量好具體的訂餐事宜后，對方稱想要訂一批佛跳墻。李老板表示沒有貨源無法提供，王主任推薦了某“佛跳墻供應商”的微信，并稱學校一直是從該供應商采購的，李老板可以聯系他訂貨，校方會跟當日的餐食一同結賬。
    李老板聯系了該“供應商”，在談妥佛跳墻采購價格后，算好了賬單發給王主任。王主任也立刻發來轉賬記錄截圖，然而李老板一直沒查到收賬記錄，王主任解釋稱“公對公”轉賬有延遲。
    與此同時，“供應商”那邊說已裝貨，催促李老板趕緊付訂金，李老板只好先轉了1.2萬元給“供應商”，等到了約定好的供貨時間，王主任和供應商突然都“消失”了，李老板這才意識到自己被騙。
    近年來，類似詐騙事件層出不窮，除了冒充學校要求訂餐的騙局外，還有冒充消防部門要求加購自熱米飯，或冒充醫院等事業單位要采購電器等。
    警方提醒，餐飲商家在接到大額訂單時，一定要保持清醒，在沒有當面確認或實際收到貨款的情況下，不要先行墊付相關費用。
    另外，國家機關、政府部門正常采購物資，都有專業、規范的流程，如果只是陌生電話要求墊付貨款，基本可以判定是騙局。

    原創文章，作者：餐飲界，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/272232.html

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