國家出手了！發改委啟動中央凍豬肉收儲 豬價4月迎拐點？瀘溪河完成數億元首次融資，能給2023年的新中式烘焙開個好頭嗎？

國家出手了！發改委啟動中央凍豬肉收儲 豬價4月迎拐點？；瀘溪河完成數億元首次融資，能給2023年的新中式烘焙開個好頭嗎？；散裝食品也要明示生產日期和保質期……

國家出手了！發改委啟動中央凍豬肉收儲 豬價4月迎拐點？

國家發改委2月6日發布預警信息顯示，據監測，1月30日至2月3日當周，全國平均豬糧比價為4.96:1，進入《完善政府豬肉儲備調節機制做好豬肉市場保供穩價工作預案》確定的過度下跌一級預警區間。國家發展改革委將會同有關部門啟動中央凍豬肉儲備收儲工作，并指導各地同步收儲。

收儲引導市場情緒

《預案》顯示，豬糧比是指每周生豬出場價格與全國主要批發市場二等玉米平均批發價格的比值。2021年6月發布《預案》時，發改委有關部門負責人接受記者采訪時曾指出，“豬糧比價”指標是直觀反映生豬養殖成本收益對比關系的重要指標，廣受生豬養殖業關注，《預案》繼續沿用了這一指標，監測生豬市場變化。

一般而言，當豬糧比價低于6:1時，發改委發布過度下跌情形三級預警;豬糧比價連續3 周處于5∶1~6∶1，發布二級預警;當豬糧比價低于5∶1，發布一級預警。按照《預案》規定，當生豬和豬肉價格大幅下跌時，實施臨時收儲，以有效“托市”。國家層面發布過度下跌一級預警，中央和地方全面啟動收儲，中央臨時儲備規模由有關部門會商確定。

2022年2月中下旬，豬糧比價同樣進入過度下跌一級預警區間，彼時發改委同樣宣布啟動豬肉收儲工作，華儲網數據顯示，去年3月至6月，中央儲備凍豬肉收儲共進行了13批16次競價交易，計劃收儲量為51.8萬噸。

國泰君安期貨觀點指出，對標全國豬肉消費量而言，收儲量級通常較小，基本面角度對于價格的影響程度較小。不過，從情緒角度來看，發改委及相關部門認為現貨價格處于底部區間，行業深度虧損，啟動收儲工作后將對市場情緒起到支撐作用，通過影響養殖端出欄節奏帶動價格逐步回歸合理區間。

此前農業農村部生豬產業監測預警首席專家、中國農業科學院農業經濟與發展研究所副研究員王祖力也指出，作為國家平抑市場的手段，收儲的主要功能在于提振市場的信心，告訴養殖者，國家出手了，未來的市場會向好。

業內預計4月迎豬價拐點

據農業農村部信息中心批發市場價格信息系統監測，春節假期之后，全國生豬和豬肉價格進一步下跌，截止到2月7日14時，全國農產品批發市場豬肉平均價格為21.64元/公斤，比昨天下降0.6%。

業內人士對證券時報·券商中國記者表示，近期豬價下跌最主要的原因仍在于生豬產能供大于求。華西證券研報指出，從供給端來看，節日中后期養殖端陸續恢復正常出欄節奏，屠宰端陸續開工，市場供給充裕，供給壓力逐漸釋放。從需求端來看，目前春節假期已過，人們陸續返崗工作，餐飲行業消費相比春節假期旺季有所減少，而居民消費以春節前囤貨為主，總體來看下游需求縮減。從供需角度來看，短時間內豬價無支撐，預計將偏弱震蕩。

上述業內人士認為，近期消費不旺，產能尚且充足，豬價仍將維持一段時間的低價，預計將持續至4月份。

對于一季度以后的豬價走勢，目前尚未有一致觀點。國金證券研報指出，總體來看，短期生豬供給端壓力依舊偏大，雖然消費端改善跡象明顯，生豬價格大概率在一季度持續走低并維持成本線以下。二季度為生豬消費傳統淡季，二季度生豬價格或提升有限。不過，民生證券研報認為，2022年積累的紅白兩事非常有可能使得2023年中小城市及鄉鎮豬肉消費超預期增長，出現淡季不淡的現象。

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*本文轉載自券商中國

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瀘溪河完成數億元首次融資，能給2023年的新中式烘焙開個好頭嗎？

瀘溪河，2013年創立于南京，以最早的中山東路店為起點，通過代代傳承的宮廷桃酥技藝和明嘉靖年間淵源的品牌文化，贏得消費者青睞。

如今，瀘溪河作為傳統中點轉型“新中式”的代表品牌，堅持“門店現烤，好吃不貴”，其產品除了招牌桃酥，還有肉松小貝、麻薯、泡芙、綠豆冰糕等經典新中式糕點，在保留傳統糕點特色的情況下不斷更新產品口味。同時，瀘溪河還在南京、杭州、廣州、北京和南寧建立了6家現代化工廠，以實現“全國門店6小時新鮮速達”的經營理念。

在門店規模上，瀘溪河目前在全國40多個城市擁有直營門店超360家，且只做直營不加盟。門店基本覆蓋北京、上海、深圳、成都等一線、新一線城市，其中，江蘇省擁有139家，門店數量最多。

回顧瀘溪河的拓店進度，其在2020年5月門店突破百家，此后便進入了“以南京為基點，快速輻射全國”的發展階段。2021年、2022年，瀘溪河年均新增門店100+，展現出了穿越周期的韌性。

為了體現瀘溪河“傳統、傳承、復興”的品牌主張，其門店空間形象也進行了多次升級。最新的門店空間以唐三彩中最為經典的黃、綠、白配色為主，喚起對傳統文化的古老記憶，同時結合現代裝飾手法推陳出新，在保留傳統的文化的基礎上，融合了現代化元素的時尚簡潔和中式元素的神韻。

新中式烘焙品牌恍如“坐上過山車”。

最近，新中式烘焙賽道又熱鬧了起來。

百聯摯高資本日前對外宣布，新中式烘焙代表品牌「瀘溪河」完成首次融資，融資金額達數億元，由百聯摯高資本與龍柏資本聯合領投，本次融資資金將主要用于供應鏈建設和數字化升級等方面。

在資本的加注下，新中式烘焙在2021年迎來高光時刻，發展迅猛，但好景不長，從2021年下半年開始，行業整體發展勢頭開始下降，資本也趨于理性。如今資本又開始對烘焙品牌有了興趣，是否意味著行業將回暖呢？瀘溪河融資能給2023年的新中式烘焙開個好頭嗎？

散裝食品也要明示生產日期和保質期

近日，湖北省監利市檢察院第四檢察部檢察官前往多個鄉鎮超市開展“回頭看”活動，查看散裝食品規范經營情況，發現農村超市散裝食品外包裝已經標明了生產日期、保質期，并已盛放在密封容器內。正在購買散裝食品的章女士向檢察官表示：“散裝食品放心多了，也安全多了！”

2022年4月初，監利市檢察院公益訴訟檢察干警在走訪調查中發現，某超市存在散裝食品未盛放在容器里，其外包裝未標明生產日期、保質期等基本信息，且盛放速食產品的容器無密封措施等食品安全隱患。

其他超市是否也存在同樣情形？監利市檢察院決定對轄區超市的散裝食品經營情況進行線索摸排，開展“舌尖上的安全”專項監督。2022年4月中下旬，該院組織干警深入全市23個鄉鎮摸排超市違規經營食品情況，發現此問題突出，嚴重危害人民群眾身體健康。

為消除超市散裝食品安全隱患，2022年5月6日，監利市檢察院第一時間就相關監管部門履職不到位等問題進行立案，于5月24日制發檢察建議，建議監管部門履行監管職責，對轄區散裝食品銷售情況開展專項排查，督促存在問題的經營單位整改，依法查處違法經營行為，并推動食品生產經營者落實食品安全主體責任，督促食品經營者合法依規經營。

監利市檢察院還與各鄉鎮相關負責人開展訴前磋商，相關負責人均表示將采取措施督導超市經營戶整改，協助相關部門加強對超市經營者的日常監督。

相關監管部門收到檢察建議后積極履職，于2022年6月部署開展為期兩個月的食品流通領域專項檢查工作，建立食品經營隱患排查清單和問題整改清單，共整改食品安全隱患1165個，立案109件。同時，各市場監管所與轄區食品生產經營單位簽訂了《食品安全責任書》，要求食品生產經營業主公示《食品安全承諾書》，督促食品經營業主落實食品安全主體責任。

*本文轉載自檢察日報