分子雪糕味道層出不窮，幾乎次次新出都會有驚喜。說到香港的分子雪糕，腦海中浮現的一定會有Lab Made這個雪糕品牌。Lab Made開業多年，依然大受歡迎，其中一個原因一定是經常轉變的奇特新味道。不過，今次Lab Made不再玩分子雪糕，而是推出新嘗試：分子花茶！
▲天然玫瑰草本分子冰花茶
Lab Made今次與護膚品牌Jurlique合作，推出全新的天然玫瑰草本分子冰花茶。說到這個奇妙組合的誕生，負責人就說明，因為兩個品牌都堅持用天然材料制造成品，雖然運用了很多科技(如分子技術)，但不會添加人工物料，因此一拍即合，以Jurlique一向使用的玫瑰花作原料，配合Lab Made的分子料理技術把它飲品化，成為冰花茶，更聲稱此飲品有如玫瑰花泡茶一般，對養顏有幫助。
如何變色而不失霸氣？
一開始是藍色的。
加入干冰后開始噴煙及變為淺紫色。
倒入玫瑰醬后，變得更紫了。
說到這杯飲品最特別的，當然是由藍轉紫的變色程序！
店員一開始將藍色的藍玫瑰分子花茶倒進杯內，然后加入干玫瑰花粒，再把干冰倒進藍色花茶內，白煙隨即冒起，氣勢十足。此時干冰亦跟花茶產生化學作用，不停滾動釋放泡泡氣體，更令花茶由原本的藍色轉化為淺紫色！
完成這個步驟后，店員會給客人仍在冒煙的冰花茶及另外一小杯紅色玫瑰醬，沒錯，最后一個步驟就是要客人自己把玫瑰醬倒進飲品內，而此時飲品亦會由淺紫色變為深紫色，完成三段色彩變化。
分子花茶，不似花茶？
這杯天然玫瑰分子冰花茶完成品外表深紫色，感覺有貴氣。相信大家接過這杯飲品后，都是“相機飲先”吧！拍完照，白煙亦差不多消散，不過仍剩下淡淡的玫瑰花香。比起花茶，口感更像汽水！全因干冰本身并不會溶化成液體，而是直接變為氣體。當飲用時干冰仍在不斷轉化為氣體，因此飲品內就變得“有汽”，勁似汽水！味道方面亦有點似碳酸飲料，酸酸地，略帶一點甜。
干冰，極度危險？
干冰本身屬于危險物品，無論是外敷或是內服都對身體有害。今次Lab Made決定把干冰加到飲品內，當然已做過一定的安全測試，嚴格控制放入的份量。雖然干冰放進花茶前的確是一粒粒分開的，但放入花茶后，因為產生了化學作用的關系，一粒粒的干冰會黏在一起，幾分鐘后更會貼在杯底，所以要飲到干冰其實絕不容易。不過以防萬一，Lab Made亦會提醒客人不要用手去觸碰干冰。
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