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如今，餐飲行業被諸多網絡平臺所交叉覆蓋。與此同時，隨著移動互聯網的普及，去平臺化、去中心化趨勢日漸明朗，許多餐飲企業和新型創業者也在勇于觸網，想靠O2O模式做餐飲，最直接的落地形式就是外賣業務。
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一、區域定位
餐飲從業者都希望希望自己能夠俘獲全中國所有的消費者，但這是不可能的。消費群體因其差異性，大而全的定位只會顧此失彼，成本增加卻又很難形成口碑。區域的精準定位首要的是潛在客戶群定位，然后根據該定位制定你的產品、價格、包裝。潛在客戶群包括不同年齡段，不同職業，不同地域等。
二、一份名片
送餐的時候，準備一張印好公眾號、二維碼、電話號碼、餐廳地址和聯系電話的名片，這一看似是為了給到客戶受到尊重的感覺，其實更是為客戶下次訂餐及推廣做鋪墊。
三、提升團隊素質
外賣區別于傳統到店消費，商家和用戶之間缺少了現實交流，更多的看的是送餐員的服務。所以，商家最好使用自己的員工提供外賣服務，而非第三方平臺。而配送人員作為某種意義上的終端負責人，因為能夠和消費者直接接觸，那么能否利用短暫的送餐時間建立良好的關系，這個就很關鍵了。
四、包裝盒要精美
現在的人更多的講究的是一種品質的生活，所以外賣的盒子千萬不要用泡沫盒。定制具有自己店特色的外賣盒，能給顧客留下良好的印象，提升品牌形象，且有益于顧客對餐廳進行推廣。
五、送餐快捷，擺盤精美
菜品賣相好和上面提到的對包裝盒精美是一個道理，精美的擺盤不僅是一種藝術，更要注意菜品不宜太多。極簡至精，放在外賣同樣適用。同時，快捷的送餐作為重點，是留住客戶的充要條件。快捷體現在兩個方面：送餐速度快、接電話速度快。餐廳和送餐人員最好各備一個電話，已達到五秒內接起顧客催單電話的效果。試站在顧客角度想問題，如果訂個外賣需要半小時，何不出去吃來得方便。
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作者：郭薇
編輯：人杉人海
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