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在同業固有印象中，黃太吉強項是營銷，不是做飯，對其營銷手段有點“腹誹”、有點不服，認為其更多是占了互聯網的便宜和先機，脫離互聯網或者喪失時機 ，就會“赫郎才盡”和“勢衰”。
事實如此嗎？咱們今天就說說黃太吉的營銷手法和策略。
先從它最近的一則“月餅”營銷談起。
餐飲老板內參溫馨發于北京
都在賣月餅，黃太吉有啥不一樣？
中秋臨近，各餐企或者商戶都會將月餅售賣提上日程，黃太吉也一樣。我們不說黃太吉平臺的龐大駁雜和運營野心：早餐、午餐、下午茶……連月餅竟然都不放過。只說它是如何賣月餅的。
2015年9月2日上午，黃太吉通過其“黃太吉俱樂部”微信號發布題為《這是一枚為團圓頒發的勛章》微信文章，9月7日，發布《假正經的月餅經濟學》微信文章，赫暢和員工們通過朋友圈紛紛轉發。
前者通過情懷引產品介紹，后者通過節日知識引情懷。細品，黃太吉此次月餅營銷主要亮點有三：
1、月餅=團圓勛章，關聯法運用有新意、較完美
在傳統的中秋節語境中，“團圓”和月餅的關系已經有些被用“爛”、用“麻木”，無法抓住和打動受眾。如何在海量月餅廣告中脫穎而出？
黃太吉選取的角度挺新穎，用月餅的外形去尋找延伸關聯，找到了“勛章”這個從形狀到意義都比較貼切的詞，實現了強關聯。這種指代因不多見，表現出了其運營思路的新鮮和創意能力。
2、每種餡料月餅有獨立名和解說詞，被賦予生動記憶
黃太吉這款廣告的特別之處還在于將亮點做深。
其抓住了“勛章”這個亮點，但沒有點到為止、停于表面的追求，而是下功夫將新意變成深意：為六種不同餡料的月餅分別進行命名，每個月餅代表不同的勛章含義。
抹茶、蓮蓉蛋黃、金沙奶黃酥、紫蓉酥、香醇黑芝麻、蔓越莓六種口味月餅分別代表友情聚、一家親、謝師恩、童心圓、敬前輩、暖同仁勛章。六塊兒月餅代表六枚勛章，寓意人際交往中的六類關系。
被黃太吉“扯”完，有沒有些覺得月餅這個東西還真復雜，吃的真心不是月餅是文化。
3、知識點變身段子，不靠煽情實現寓教于樂
每逢中國傳統節日，各種小知識“撲面而來”。
黃太吉沒免俗，也給大家“上課”，但授課方法較為巧妙：通過四個段子和三章趣圖串聯起歷史小知識，講述了吃月餅習俗的演進歷史。一百多字看完，會讓“讀書少”的人了解“原來中秋節吃月餅到明朝才逐漸普及”。
4、“黑金”設計風格，讓包裝冷艷酷炫
這個不贅述了，有圖有真相，一般人家的月餅可能不敢這樣設計。古龍小說中月黑風高的意思有木有？
黃太吉年度營銷五特點，“借”和“堅持”成關鍵詞
內參君借此次觀察月餅的機會，掐指總結出黃太吉本年度營銷的五個特點如下，概括成倆詞兒主要是“借”和“堅持”。
1、借詞、造詞、玩概念
借詞，主要指黃太吉此次月餅營銷。其巧妙引入“勛章”實現高度關聯性，為受眾營造新鮮感。
造詞，主要指黃太吉外賣中出現的“找宵”一詞。此詞追根溯源應該來自于東北話詞匯——找削，含義與“你瞅啥，瞅你咋地”引發的效應等同。利用諧音造出“找宵”，既有動作也有結果，能夠引東北人會心一笑，引非東北人點頭稱是。
玩概念，主要指黃太吉今年的大動作——外賣航母平臺計劃。其引入“工廠店”這個概念進入餐飲界，將其打造的外賣中央廚房形象化、新鮮化。
語言上的創新是突顯黃太吉運營能力的一個重要方面之一，不僅實用，還能讓自己在同業競爭中“出位”。
2、借勢、造勢、反應快
借勢——大家還記得電影《煎餅俠》吧？是不是誤以為黃太吉投資了那部電影？或者黃太吉花錢進行了廣告植入？
全錯，黃太吉和《煎餅俠》是有關系，但是純潔的合作關系，不是金錢關系，一切都是基于雙方自愿。
造勢——記得內參君刊登過一篇《黃太吉尋米記》的文章嗎？是不是想不到有些人眼里“不好吃”的黃太吉竟然還在產品上有著非凡的追求？竟然為了盒飯用米跑到遼寧“換大米”！
這既可看做黃太吉在產品上的用心，更可以看成黃太吉的營銷能力，一個“苦x”的采購活兒，被搞成極具產品主義精神的大事件。
反應快——黃太吉營銷思維強，但如果踩不準時間點也白搭，營銷效果勢必大打折扣。但真是應了那句話，聰明的人還比你努力！
年節、國家大事、生活小事這些節點，只要能有輿論反應的地方，黃太吉盡量去抓。剛剛過去的教師節，黃太吉發布《替老師們吐句公道槽吧》微信，匯集了若干教師節段子，亮點是文末的“三人行就有9折”；
中秋節就不說了；
9.3閱兵前后，黃太吉先后發了《對于這次閱兵，很多人心里都有個遺憾》《小別勝新婚，咱們新婚見》《今天，我們都是祖國的腦殘粉》三篇文章，將閱兵和自己“扯”起來。
比如關于閱兵期間閉店消息的發布，黃太吉發了“小別勝新婚”一文，呼吁“請記住這份想念的痛，節后使勁兒吃回來”，比一般的閉店公告有感覺。
記得前一陣北京下大雨次數較多時，黃太吉推出了如下款海報，與下雨契合的時間讓很多用戶以為“老天爺是配合好的嗎？！”，看圖：
3、自上而下的朋友圈傳播
黃太吉自有內容傳播不僅依靠自己的微信號、微博號，赫暢和各位“當家”以身作則“自傳播”。內參君加了他們幾個人的微信，每有活動就發現他們不遺余力轉發自家產品，絕不只轉個鏈接讓內容“裸”在那里，多要精心配圖配文描述一番。
你可能認為這種傳播范圍非常有限，實際上，指著自己的朋友圈轉發出“100000+”是不太現實的，影響“有效”的人是朋友圈傳播的更高級意義。
赫暢和其核心團隊成員這種努力，就是這個目的，讓他們“有效”的朋友影響更有影響力的人。逼格是轉出來的。
4、沒有放棄微博“陣地”
很多企業都著力微信運營，沒錯，但完全放棄了微博，可能就錯了。
黃太吉在玩兒微信的同時，微博這個他們起家的陣地依舊沒有被放棄，每天保持著與網友的高頻互動，很多優質、有價值的用戶反饋都還是從微博渠道而來，微博時代積累的粉絲轉化成了有效用戶。
客觀地說，黃太吉微博的活躍度高于其微信活躍度。就當前社交工具功能而言，微博的互動屬性更強，暫時優于微信，用戶入口門檻和參與門檻較低。
5、創始人親“熬雞湯”700天
不知大家注意過黃太吉的“小票”沒，就是付費后收銀員給你的那個小白條，上面每天都有一句“雞湯文”。
可能注意過的用戶覺得這個小票箴言說的挺有道理，但更多也就是一掃而過，但是，如果我告訴你這持續了700天的每日不同的“小票箴言”都出自赫暢之手，你在用餐時會不會多看一眼？
這個小的營銷細節在8月11日停掉了，連續運作了700天，赫暢表示：“堅持每天一句感悟箴言，在這樣的年齡閱歷積累里已是油燭殘末。今天的停止不代表以后不回來，只是出自對生命的敬畏，路走的還不夠，不該再發妄言。再走走，再磨磨。”
有興趣的朋友可以翻翻黃太吉微博回顧一下赫暢創作的文字，嘗下這碗雞湯濃不濃。
黃太吉的營銷當然還有改進的余地，比如更好地玩轉微信，將用戶往微信上更好地引流和增強黏性，煽情的描述可以更好些，某個文案的錯別字再少些等等，乃至表現出的風頭可以“收斂”些。
但是，對于一個既要學做飯，又要快速進行營銷反應的年輕餐飲品牌，也許可以給予更多試錯和寬容的機會。
延展閱讀：
（對話框回復“01”，看內參文章《電影營銷段位賽：黃太吉PK周黑鴨，誰能勝出？》，了解黃太吉與煎餅俠的關系是如何純潔的？）
（對話框回復“02”，看內參文章《黃太吉尋米記》，看看黃太吉在產品方面的追求）
編輯：內參小亮君
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張強
三生緣餐飲管理有限公司
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