一周資訊：香港餐飲業損失達105億港元；星巴克力推“啡快”輕品牌阻擊瑞幸；韓國主廚起訴米其林

香港餐飲聯業協會稱

6月至今餐飲業損失達105億港元

據香港《文匯報》報道，香港修例風波由6月中旬爆發至今，對香港經濟及各行各業造成嚴重影響，餐飲業界尤其首當其沖、損失慘重。香港餐飲聯業協會會長黃家和26日透露，6月至今餐飲業累計損失高達105億元港幣生意額，按年跌1.5成至2成。

據悉，蘭桂坊、銅鑼灣、尖沙咀、佐敦、太子等傳統旺區這幾個月都顯得蕭條，區內的餐飲食肆受到的沖擊尤其顯著。據香港特區政府統計處資料顯示，香港7月至9月的最新餐飲服務業失業率急升至6.1%，即大約有2萬人失業。

小編點評：將暴行當做“游戲”，打著“自由”的旗號做著恐怖分子的行為，分裂國家，煽動叛亂，影響普通市民的生活，那些已經爛到骨子里的人甚至打著“正義”的旗號殺人放火搶劫。希望香港盡快恢復平靜吧。

星巴克第四季度財報出爐，利潤高達8.029億，竟是多虧了專星送和啡快！

10月31日，星巴克咖啡第四季度財報數據出爐：總營收67.47億美元，凈利潤8.029億美元。顯然，星巴克默默抓緊了外賣和自提兩個“救命稻草”。財報數據表明，“專星送”外賣占據了中國銷售額的7%，啡快貢獻了3%的銷售額。

小編點評：星巴克的外賣＋外帶模式究竟能不能成為外賣市場的新增長點，并應用到各大餐飲品類，仍然有待考驗。但是它的品牌知名度和產品實力是可以打出市場戰略的。

買罌粟殼熬制底料 

火了生意卻關了店鋪

王儷樺與丈夫朱峻宏在達州市通川區開了家良友二娃串串香火鍋店，因店面生意不佳，為了讓火鍋更香，王儷樺競買罌粟殼熬制火鍋底料。

通川區法院以生產、銷售有毒、有害食品罪判處王儷樺有期徒刑六個月,緩刑一年,并處罰金1萬元,禁止被告人王儷樺在緩刑考驗期內從事餐飲服務工作。同時,王儷樺和朱峻宏在判決生效后3個月內在市級媒體上公開賠禮道歉,內容需經法院審核。

小編點評：作為餐飲人，首先要記住“良心”二字，對消費者負責，也是為自己負責。

桃李面包回應股東頻繁減持

“非對公司發展信心不足”

受相關消息影響，桃李面包今日（11月27）開盤走低，截至發稿降幅超過2%。新京報記者以投資者身份致電桃李面包證券部，工作人員稱相關報道“邏輯混亂”，尚未對公司生產經營造成影響，公司暫時采取的行動就是發布澄清公告。

11月23日，《證券市場紅周刊》發布了題為《桃李面包大股東密集減持，營收增速放緩、多項數據存疑》的文章，稱桃李面包自2018年12月首發限售股解禁后，開啟了拋售模式，頻繁減持套現，涉及金額約12.93億元。

對此，桃李面包發布了澄清公告，稱報道內容與事實不符，公司控股股東及主要親屬在股票未解禁前持有上市公司83.07%的股份，解禁后截至2019年11月，公司控股股東及主要親屬持股比例仍達76.98%。

小編點評：近5年桃李面包營收、凈利均都呈雙位數增長。從子公司表現來看，其南方市場仍有待突破。

韓國主廚起訴米其林：

被評星上榜，是對自己的侮辱

近日，美國有線電視新聞網、英國《每日郵報》、澳洲新聞網等多家外媒報道了一位名為Eo Yun-gwon的韓國主廚，他在要求米其林公司將其位于首爾南部的餐廳Ristorante Eo從指南書上撤下未果，宣布起訴米其林公司。

他認為，“將我的餐廳放進這本墮落敗壞的書，是對餐廳所有成員和粉絲的誹謗。米其林就像鬼一樣，沒有一個具體的聯系電話，我只能通過電子郵件聯系他們，盡管我明確拒絕出現在指南中，但他們今年還是把我列入 。”

小編點評：相信大廚都是性情中人，堅信料理是愛的體現，而不是競爭。