1年賺220億日元，創造排隊7天7夜世界記錄，這家面館憑什么？

說到日本的豚骨拉面，很多人會想到“一蘭”這個名字。一蘭拉面起源于九州福岡，濃厚的米白色湯頭配上細細的面條，加上叉燒，簡單的味道卻讓它從九州開始風靡日本以及海外。

2013年，在香港開的海外第一家分店，就創造了連續排隊7天7夜的吉尼斯世界紀錄。到底有什么樣的秘訣，讓這家只做一個產品的拉面店，2017全球營業額可以突破220億日元？下面小編就帶你去看看一蘭拉面究竟是如何創造奇跡的。

提供一個人安靜就餐的環境

隨著時代的發展，人們的生活節奏越來越快，忙碌的工作導致人們甚至不能好好的坐下來吃一頓飯。而一蘭拉面恰恰提供了一個人可以安心就餐的環境。

一蘭拉面的每個位置之間都有隔斷，左邊有個水龍頭，消費者可以自行添茶倒水，右面有勺子，身后是過道和紙巾以及衣服掛，前面有一個小簾子，小小的空間一應俱全。

一蘭拉面為什么要創造“一人食”的就餐空間？有以下幾個原因

1.讓顧客可以好好的吃一碗面，在吃面的過程中，不被任何事物打擾，介意旁人目光的顧客也可以吃得輕松自在。

2.這種“自閉”空間又叫“味集中Counter”，是為了讓顧客在封閉的空間中，集中精力體驗拉面的味道而專門設計的，一蘭拉面已取得專利。

3.這種分格的方式還能很大程度上節約店內空間，增加消費者的就坐率。高自助模式減少了服務人員的勞動成本，有效地提高了餐廳的效率。

讓顧客自己選擇拉面的口味

在日本這樣一個拉面大國，非常講究匠人精神。所以在日本的頂級拉面館里，顧客對口味是沒有決定權的，一切都由拉面大廚決定。而一蘭恰恰相反，一切都是由顧客決定。

在一蘭吃拉面，服務員會遞給你一張紙，紙上寫著：口味的濃淡、油膩的程度、大蒜、蔥、叉燒肉、特制調味汁、面條的硬度等等，顧客只需要在表格里面打√，就可以自己決定自己拉面的口味。

智能化的流程，更高的運營效率

隨著移動互聯網的發展，許多餐廳都引入了電子化菜單和手機支付功能，逐步形成了科技智能化餐廳。但其實一蘭拉面很早就進入了智能化。

進入一蘭拉面館，你會看到一臺點菜機器，在上面選好自己要吃的拉面和配菜，然后將錢投入機器取票即可。

還有空位顯示器，如果哪一個座位空下來，那么機器上就會顯示一個“空”字，之后等待的顧客就會根據機器的提示，找到空下來的坐位坐下即可，而不需要像國內餐廳一樣，專門有人叫號排隊。

其實在日本，像這樣的機器在很多地方都可以看到。在這個過程中，從點菜到收銀，再到座位引導，全部都由機器解決，極大提升了餐廳的運營效率，減少了服務過程中所浪費的人力成本，最大化的將人力和精力放在產品上。

多元化的經營方式，各類衍生產品

日本是一個非常注重IP營銷的國家，當一個品牌打響后，他們往往會根據品牌本身發展出多樣化的衍生產品，并實現多元化的經營方式。一蘭拉面館自然也不例外。

一蘭拉面館的品牌打響后，一蘭拉面不僅經營拉面館本身，也會衍生出各種各樣的零售產品，如一蘭方便面、一蘭干熟面、一蘭醬汁包、一蘭醬油、一蘭茶飲料、一蘭T恤衫等。

餐廳本身就是一個人流聚集的地方，當一蘭拉面品牌本身經營成功，形成獨特的IP之后，就能不僅靠賣拉面賺錢，還可以生產拉面以外的衍生產品，進一步擴大銷售額。

獨特的店面環境，顧客主動分享

智能手機和社交軟件的發展，讓口碑營銷變的更加容易。每當看到獨特的產品和環境時，許多人第一想到的就是拍照和發朋友圈，從而形成了病毒式營銷。

一蘭拉面在大陸并沒有分店，很多人也都沒吃過一蘭拉面，但并不影響一蘭拉面在中國大陸的品牌傳播。而且很多人去日本旅游，也必定會去一蘭拉面體驗一番。

這完全歸功于社交媒體及朋友圈形成的口碑傳播。為什么大家會自主傳播一蘭拉面？不僅僅因為面條的口味，更重要的是一蘭拉面獨特的環境體驗。哪怕衛生間的廁紙都讓人忍不住想要分享。

在這個社交媒體橫行、內容為王的年代里，你經營的每一個細節都是在創造內容。做一家值得別人研究和分享的企業，你會發現營銷沒有你想象的那么難。

一蘭拉面的成功，在于對每一個細節細致入微的考慮，給了顧客再來的理由。好吃的拉面加上獨特的用餐環境，再加上對口碑傳播的應用，讓一蘭拉面創造了奇跡。也許這里不一定是全日本最頂級的拉面館，但絕對是值得去體驗的拉面館之一。

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