“一帶一路”美食交流大會之展商篇：今年人氣爆棚，明年為何不來？

在2018年5月21日開幕的“一帶一路”美食交流大會上，來自全國約300家食材及餐廚設備展商齊聚北京國家會議中心，本著綠色、健康、營養、節能、環保的理念，推出多款優、新、特食材和高效節能的餐廚設備。展會盛況空前，人頭攢動。

通過東方美食的精心組織，展會的熱度不斷升溫，一開幕便達到了參會人數的峰值，真所謂盛況空前，人頭攢動，好評如潮。記者走訪了多家參展商，大家不約而同地表達了自己的心聲：東方美食舉辦的美食交流大會一年比一年辦得好，規格越來越高，觀眾越來越精準。最后都異口同聲地說：“我們明年還來參展。”

一起來看看，展商們有什么心聲吧！

臺灣牛頭牌

我們是第二次參加東方美食的食材交流大會，與去年相比，今年的人氣提升了不少。我感覺除了主辦方組織更加優化以外，這次對外宣傳的力度明顯加強，我在微信的朋友圈里不止一次看到有朋友推送大會相關的內容，而且有多個版本，讓我們從各個角度了解了這次大會，也讓我們的客戶更加關注這次大會。傳播力度的加強帶來了更多專業的客戶，從收到的客戶信息數量做了一個比較，比去年增長了20%左右。今后我們還會繼續同東方美食合作。

安吉老奶奶食品

我們公司有10年的歷史，主要產品以筍為主。今年是第一次參加東方美食的展覽會，感覺效果不錯，特別是專業觀眾較多，極大提升了成交概率。東方美食有豐富的廚師和酒店資源，我們也是看重了這些潛力客戶，才第一次與東方美食合作。

我們公司最重視產品質量，生產環節有嚴格的質量把控，絕不能越紅線。同時也全面抓企業管理，做到軟硬件都要強。比如我們放棄傳統的“水煮筍”工藝，利用先進的技術，迎合市場潮流，將新鮮筍直接加工成品，減少了客戶存儲成本，易保存。現在，我們的產品即使不在應季消費，也都接近新鮮筍的口感。

六位仙

我們今年做了一個特裝，想全面展示我們的產品。現在看來效果不錯，來咨詢的客戶絡繹不絕。我們除了做產品，更致力于中餐標準化的研發。在這方面我們已經有了很多的探索，從百菜百味的川菜入手，逐步制定出中餐標準化的三原則：1.選項；2.食材粗加工；3.烹飪方法。

未來的中餐標準化將基于第一產業，服務于第三產業，最終可實現無廚化操作化，而廚師的主要功能將是研發和品控。

沁鑫電磁爐

我們來自廣東，今年贊助了這次美食大賽，通過比賽的實操，我們的產品得到了廚界的認可。很高興參與到東方美食的活動當中，通過這次合作，讓我們的品牌價值得到的提升，誰知度增加。

著眼未來，電磁爐將成為主流烹飪灶具，它有更加鮮明的特點，符合可持續發展的理念，節能、環保、安全、易操作。電磁爐將改變廚師的烹飪習慣，同時會變得更加智能，降低廚師的勞動強度，使后廚更加清潔。

食材有道

我們是從廚師轉型成為食材銷售商的，深知餐飲企業對食材選擇的痛點和難點。因此，為了提升自己的品牌效益，我們第一次嘗試參加了東方美食的交流大會。出乎我們的意外，這次交流大會的專業觀眾越過其他的展會，而且主辦方組織嚴密，同時還為我們主動介紹客戶，這是其他展會所做不到的。

我們的產品涵蓋中餐和火鍋業態，我們有做廚師的經歷，也有開店的經歷，因此我們可以找到適合各類餐廳需要的優質食材，同時也積極研發和生產自己的拳頭產品，我們用品質開拓市場，用服務感動客戶。通過這次參展，我們也與同行進行了很好的交流，發現了自己的短板，學到了不少東西，開拓了眼界。與東方美食的合作剛剛開始，隨著時間的推移，我們的合作會越來越深，越來越廣。

吉之美開水器

我們專注開水器十幾年，參加了很多與水有關的展會，這次參加東方美食的交流大會還是第一次，總的來說效果還不錯。熱水器雖然算一個小眾，但慢慢被餐飲業所重視。我們的產品有很自己的專利技術，解決了很多熱水器的痛點和難點，使產品更加環保、節能和健康。我們實現了全國聯保，這樣就給客戶提供了很多的方便。

通過這次展會，我們嘗到了參加東方美食活動的甜頭，這個大會客戶精準，人氣旺，極大地促進了我們的銷售。

老壇子老酸菜

我們的老家在四川眉山，是全國著名的泡菜之都。在食材加工普遍機械化的今天，我們堅持用純手工工藝做泡菜，延用古法，使我們的品牌聞名全國。目前我們是采用古法做泡菜的唯一一家企業，雖然成本高，產量有限，但我們沒有放棄自己的夢想，將這一傳統手工藝傳承了下來。為了保證產品的新鮮度，我們建議客戶要少訂貨，要勤訂貨。同時，為了增加利潤，我們還研發了多款的醬料，豐富了我們的產品線，提高了公司的營業額和利潤。

這次來北京參加東方美食的交流大會，給我們最深的印象就是好東西不愁賣，只要認真做產品，一定會在消費者心中建立良好的口碑。這幾天來到我們展臺前咨詢的客戶很多，有意向合作的也不少，證明這個交流大會含金量確實高，得到了餐飲圈的認可，更增強了我們與東方美食合作的信心。

大公唐食材

我們能參與到東方美食的活動感到很幸運。因為這個展會相比其他展會更專業，尤其有很多來參加比賽的廚師，他們都來自全國各大連鎖餐飲企業，對食材的要求特別高，這正是我們需要對接的資源。與一線廚師的溝通讓我們對自己的產品有了更多的自信。

我們公司的主要產品是精加工的生鮮，就是給中小型餐飲企業提供菜品的定制服務，解決了他們在菜品研發和制作上的痛點，其實就是彌補了他們自身研發能力不足，生產加工成本高的難題。希望今后我們多與東方美食合作，特別是在廚師資源上的合作，希望東方美食的展會越辦越好，我們也會積極參與。

舟富食品

我們公司以生產軍用食品為主，但由于生產周期等原因，我們有相當一部分時段出現了設備空閑。為了增加企業利潤，我們開始軍品民用的探索。利用軍工的技術制作民品，取得了不錯的效果。

現在我們開始制作第三代快餐，與傳統快餐相比，操作更加簡便，品種更加豐富，口味更加適合普通百姓。這次來參加東方美食交流大會，主要是想與國內的大型連鎖企業有一個很好的溝通，讓我們的產品被社會所接受。現在看來，我們的目標基本達到了，多家連鎖企業的總廚來到我們的展臺前，對我們的產品產生了濃厚的興趣，為今后的合作奠定了基礎。通過這次展會，讓我們看到東方美食的實力，不愧是中國餐飲業的第一媒體，能把這么多大的餐飲企業招集到展會上。由此證明，我們的選擇沒錯，今后我們還會選擇東方美食。