蒸
蒸是一種重要的烹調方法，我國素有“無菜不蒸”的說法。蒸菜的特點是不僅保持了菜肴的原形、原汁、原味，還鎖住了菜肴中的各大營養元素。
于店家而言，蒸菜不僅出品快、容易標準化，而且產品自帶流量，是極佳的菜品之選。
5月9~12日，東方美食KTP將前往蒸菜之鄉瀏陽，這一次，我們將給你帶來：
蒸菜好模式考察
如果你有一個門店，如果你有一個檔口，如果你有個閑置的空間，在猶豫要做什么，那么，蒸菜可以是有力的備選，來瀏陽，實地帶你考察，從40平到一千平不等的門店，都是如何做火蒸菜專門店的。（快餐蒸菜、大店蒸菜、融合蒸菜、宴席蒸菜、高端蒸菜）
每一站考察，或品鑒，或試吃，都是用產品說話。
蒸菜好食材之 辨-聞-挑-購
有了好食材，才能做出好味道。五花八門的蒸菜食材如何火眼金睛選中那一款最適合的，不到瀏陽，你永遠也不知道這背后的道道兒。
本期考察走進最親民、最接地氣的食材市場，蒸菜原材料基地，學完菜品后，根據實際需求，現場采買對接，解決原材料最后一環節的問題。
20款代表蒸菜帶回家
現場由每天炒制它千百次的師傅一步步操作講解，從選材，到初加工，到預制，到蒸制，到上桌，面面俱到，不錯過每一個細節。
行家里手，一開口便知有沒有。現場直接與操作師傅交流互動，通過專業的業內對話，讓每一款菜都高質高量學到手。
蒸菜帶回去如何根據各地市場的不同而做調整，學員們可以在學習群里盡情交流，有問題也可以隨時提問，讓學習從不止步于三天。
蒸菜明檔全一覽
賣的好還要展示的好，不同面積的蒸菜如何展示展出現場都知道。
近期活動預告
1
5月18~21日 北京外賣專題6期
2
6月11~17日 21期日本游學 展會之旅
3
7月15~24日 西班牙游學
原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/30187.html
