文｜小 冉
設計｜小 芹
在市場如此細分、客戶心智被無限掠奪的市場下，
不給自己產品寫句一針見血的slogan，
別說和顧客摩擦出火花了，
連煙都冒不出來。
然而，越是犀利的slogan，
背后越是深刻的洞察。
就是這樣一個洞察，不知道撂倒多少餐飲人……
但總有“別人家”的品牌slogan，
一語只指痛點，
讓人一看被擊中！
【餐飲時報】總結發現，slogan的提煉大多從以下三個角度切入——
從食材出發，強調產品本真
100%山地散養土雞——這是懸掛在“小黑雞館”里的宣傳語。
一句話將“散養+土雞”兩個概念傳達清楚。
楊國福——可以喝湯的麻辣燙。
一句話，強力傳達湯底的不同價值，與對手拉開差距。
好雞才會飛。
這句slogan適合一切經營雞產品的餐廳，
凡是涉及到此品類的宣傳，一句話，強調產品特性。
既讓人記得住，又一句點題！
一碗米線半只雞。
說到刀小蠻，聽過的人一定都會說出他的半只雞米線，
在店內它同時也是被放在了最醒目的位置，
一進店就能看見刀小蠻碩大的海報上放著尖刀產品，
旁邊寫著五個字-“真有半只雞”，
不僅強調了產品的真材實料，也給出了消費者消費的理由。
從工藝入手，強力傳達核心價值
來相會——手工原汁餃子。
強力傳達手工+原汁的核心價值，代替大家經常用的“天然、健康”等模糊形容詞，
以最精準的方式傳達了健康的概念。
一斤骨頭三碗湯。
這是和府撈面品牌創立之初的slogan，把產品主張推向消費者和市場。
雖然現在更換了，但不能否認，很多人就是因為這句話記住了這個品牌。
成功是熬出來的——這是武圣羊雜割第四次更迭之后確定的品牌宣傳。
羊湯最貴的其實不是里面的食材，
而是熬湯的過程，一天熬7、8個小時賣一鍋湯。
被放大的“熬”字，隱隱呼應著它們家主打的羊骨熬湯。也讓羊湯有了一絲“心靈雞湯”的味道。
經營理念戳中顧客，
擊中、吸引、轉化為消費行為
當消費者還在關注油純不純，摻假油成為痛點時，
李家香油借著風口，喊出“人民保險承保”的口號，
信任感油然而生。
油，我們只用一次——拒絕回收油。
誰說餐廳要做到面面俱到才能被顧客記住，
當消費者越來越追求健康飲食，祿鼎記以此切入，別具競爭力！
很多人想吃火鍋又怕上火，
魚掌柜火鍋，食辣而不上火。
一句話打敗了無數火鍋。
設計一句Slogan，
搶占顧客心智，打敗無數競爭對手，
是目前很多餐飲人的想法，
也有無數的餐飲人已經付諸到行動中來，
找【餐飲時報】幫忙提煉Slogan。
接下來，小冉舉例說明——
如何找出自己的產品賣點，
寫出一句漂亮的Slogan？
很多餐飲人覺得難度很大，
【餐飲時報】以一家自助餐為例說明如何提煉一句話作為餐廳的slogan。
自助餐產品線豐富，咋入手？
第一步：找痛點
自助餐市場，整個市場進入瓶頸期。
這個品類的痛點就是食材以次充好，以至于吃壞肚子的“負面新聞”頻頻出現。自助餐整個大市場，賺錢的品牌沒幾家。所以，“海鮮船”這個自助品牌創立時，擺在面前的問題就是如何打破行業瓶頸、成為“新標桿”。
第二步：重新定義高品質自助
為什么要切入”高品質自助”這塊”蛋糕”？
1、做切割，低端自助餐已經被消費者摒棄了！切入高端自助餐是和低端做切割，和消費者保持一致。
2、高品質，體現產品、服務的價值，同時保證利潤空間，高品質意味著高價格，高價格意味著利潤空間大。就好比手機行業80%的利潤被蘋果公司賺取了！
第三步：提煉廣告語SLOGAN
吃得下，海洋就是你的。
一句話，就概括了餐廳的業態——自助餐，而且是主打海鮮的自助餐。
只要你吃得下，我們為你搜羅整個海洋的海鮮都是你的。體現了品牌是自助餐的特性和以海鮮為主打餐品特色。
提煉一句話slogan，有三個關鍵點——
不要試圖取悅自己，要從顧客心智出發。
當你知道了為什么要講清楚我是誰？還要學會如何去講我是誰？首先要明白，無論是取名字、找品類、還是寫slogan，都要圍繞消費者心智來展開，品牌塑造的過程，就是對消費者心智資源的占領和掠奪。
經典Slogan一字萬金，廣告語是品牌之窗，但設計Slogan時要注意，別絞盡腦汁卻誤入歧途：
1.先有品牌戰略才有slogan。
slogan不是拍腦袋想出的一句話，一定是基于品牌戰略和產品定位，切忌顧左右而言他，浪費自我宣傳的第一戰地。
2.簡單、易懂、易讀、易記。
不要玩高深，如果這句話本身還需要再進行解釋教育，無異于自找麻煩。
3.清晰傳遞價值。
要快狠準地占領消費者心志，如果不能搶占消費者認知的品類前兩名，在餐飲嚴重同質化的今天，你會很快敗下陣來。
最后一句話，
找出適合自己的Slogan,
不要試圖取悅自己，要從顧客心智出發。
當你知道了：為什么要講清楚我是誰、還要學會如何去講我是誰。
首先要明白，無論是取名字、找品類、還是寫Slogan，都要圍繞消費者心智來展開，品牌塑造的過程，就是對消費者心智資源的占領和掠奪。
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1.這款5D舞臺，吸引80％陌生顧客進店。
2.高峰期點餐排隊，用這種方式解決！
3.這家餐廳每個月開一個奇怪的會！
4.留住90后員工，這家餐企靠這三個字!
5.餐廳生意不溫不火怎么辦？
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