餐飲有三大要命的因素：一是選址，二是籌建，三是用人。這三大因素無論哪一個踩了坑，都可能讓你“開門死”，其中又以選址最為致命。
餐飲選址，很多所謂的行家或者專家都會給這樣那樣的建議，而當地房產的招商部也會這樣那樣的忽悠，往往讓人防不勝防。
餐飲項目或門店經營失敗理由千千種，但有一個最為要命，因為這個原因能讓你開門就死，堪稱“抹脖子”神功，秒殺自己，而且絕無生還的可能。這就是選址失敗。
從位置來說，地產損招分為：
商場地產陰招、街鋪地產損招兩大類；
從雙方博弈來說，地產損招分為：地產坑餐飲、餐飲坑地產、地產餐飲聯手挖坑。
餐飲選址的幾大地產損招
地產一般損招有幾種
一、無中生有，傍大款
地產：麥當勞、肯德基、必勝客……啥啥的都進來了，你自己看吧 。
事實：有可能只是意向聊過，或者只是來看過，更或者連來都沒來過，知道你傍大牌，挖坑等你來跳。
二、合伙作局，地產餐飲聯合挖坑
地產：麥當勞、肯德基、必勝客……都在裝修了，你還不信 ？
事實：很多地產為了招商高效，都會給一些餐飲龍頭品牌一個低得離譜的價格，比如同個樓層同個位置，均價10元/平/天，麥肯就是5元/平/天，你來就20元/平/天，拿你的銀子去填大品牌的虧空。更有有甚者，聽過地產朋友說過，在三線城市的一個地產項目，XXX大品牌免租5年，開發商拿著xxx的施工圖免費裝修，這個大品牌拎包入住營業，你們敢比嗎？
三、指鹿為馬逗你玩
地產：把一個大品牌旁邊的位置以一個偏低的價格給你。
事實：這個大品牌后期會以某個原因調換位置的，到時候，有可能你的邊上全是十八線品牌。
四、偷梁換柱，誰知葫蘆買什么藥
地產：以后這個位置就是主入口，人流全從這里走，動線多棒。
事實：滾梯安上了，你知道它是往上轉還是往下轉，一個正反轉，你就從上風上水跑到下風下水去了，就算就是上轉，但商場會定期調整動線的，也有可能大門規劃改變呢。
五、金蟬脫殼
地產：干餐飲絕對沒問題，先干著，手續慢慢來，這地方沒人管的。
事實：一般街邊商鋪居多，房屋存在手續上的死結，屬于違建或非商業，一旦接手，籌建中黑著干，肯定沒人管，一旦開業，消防、衛生、環保樣樣下不來，怎么開的怎么關。這樣的選址，見過不少人被坑，有甚者，只能轉讓，又開始講述“從前有座山”了。
六、瞞天過海，真假難辨
地產：看看這家，還沒你們好呢，一月也能輕松賣個幾十萬。
事實：老的商場一般會提供同質同類餐廳營業額，以供意向者參考，但數據真實性就不得而知了，什么叫參考，就是—-只能參考
七、守株待兔，就等你撞上來
地產：看這商場爆滿，不掙錢為什么大家都打破頭往里擠。
事實：別說，有些品牌就是不掙錢，但也要進入到商場最好的位置，賠錢進、賠大錢進。為什么呢？因為他需要大量的客流，產品差、服務差、管理差，但加盟好，外行看熱鬧，然后就會捧錢場了。
小結
餐飲選址套路多多，如果不小心辨別，總會有一款讓你中招。很多老板都覺得商鋪不用看，信心滿滿。但是當大把大把的錢砸進去又做不起來的時候才后悔莫及。找專家找人急救，但是往往能救活的不多。所以，為了避免無藥可救，開餐廳之前還是做好選址工作。
沒學夠？不要緊！
東方美食·《餐飲經理人》
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