差異化、差異化，餐飲靠這個才能賺大錢！

EASTCHA逸茶雅集，餐飲連鎖企業一茶一坐旗下新品牌，負責一茶一坐茶葉采購與供應，茶具設計制作與包裝，茶飲品項規劃與研發，茶禮開發與積分兌換等。

品牌創立于2007年，創始人即是目前逸茶雅集的執行長謝秋祺先生。

逸茶雅集于2008年在上海市長寧區中山公園龍之夢二店正式開設店中柜，開始品牌實業化并陸續開發出系列商品的對外銷售與服務。

打造“東方第一名茶”

謝秋祺說EASTCHA逸茶雅集的經營愿景是提供優質的東方及世界各地茗茶給消費者享用，努力追求成為“東方第一名茶”，因此提供優質名茶、推廣新時尚茶藝文化、分享品茶喜悅、建立人與人的親密關系是逸茶雅集所追求的經營理念與品牌使命。

“EASTCHA逸茶雅集以‘喝好茶、簡單泡’的品牌服務理念用簡單易懂的商品系統與消費者溝通，開發出綠、青、紅、花四大標系茶葉，健康活瓷茶具，精致典雅茶禮以及新時尚的‘品茶教室’茶文化推廣服務，凸顯逸茶雅集產品系統的多元化、年輕化，跳脫出傳統泡茶、品茶對茶葉、茶具、環境等的局限性，更貼近與滿足現代消費大眾的需求。”

據了解，EASTCHA逸茶雅集的主要顧客群定位在25-40歲白領上班族，其中男女占比為：女性占55%，男性占45%。

他們是一群積極進取，具有高知識水平的現代工作者，呈現出三個比較明顯的特點：第一，勇于嘗試與創新、獨立自主、有自己的想法并追求圓滿的人生與事業理想；第二，她們擁有中高甚至更高的收入，會因品質與品味需求購買商品，價錢不是購物的唯一的因素，當然她們也要求更高的專業服務與尊重，而逸茶雅集則為她們提供這樣的服務與尊重；第三，她們喜歡與人分享生活點滴也要求個人的獨立思考空間，她們需要幸福、喜悅與感動的人生。

延伸品牌差異化

EASTCHA逸茶雅集作為一茶一坐的延伸品牌，創立6年來每天與一茶一坐一同面對來來往往的顧客，在顧客享受臺灣美食時，奉上一杯甘香四溢的茶飲，既提升了消費者的用餐體驗，同時也將一茶一坐與其他餐飲品牌區別開來，這就是逸茶雅集的作用：提升一茶一坐在同行中的競爭力，深化與同業的差異化經營策略；并且，在推廣“喝好茶、簡單泡”的新時尚品茶文化同時，提升企業形象與品牌形象。

1.茶餐結合益處多

隨著現代人越來越講究生活品質，人們的飲食習慣也在逐步轉變，更多的人對飲食的追求不再是滿足果腹的目的，反而更講究美味、營養、健康、合理的膳食纖維搭配，茶配餐正恰如其分地滿足著人們對健康、自然、美味的要求。

第一，當消費者在品嘗主食前，餐前搭配一杯好茶，能起到開胃、增加食欲的作用；第二，主食通常比較油膩或者咸甜，在用餐時搭配一杯好茶，則能起到解膩提味的作用；第三，餐后飲一杯好茶，則能充分發揮茶在促進胃腸道消化、纖體瘦身等方面的功效，為人們的腸胃減輕負擔，改善膳食搭配的合理性，也能起到很好的“收口”效果；最后，茶餐搭配也是企業的策略性營銷，在下午茶時間段能為企業創造高額利潤，并且茶餐搭配突破了傳統主食的時間段限制，實現全天候消費機會，所以也是企業青睞的營銷策略。　

2.創造更多營收點

2008年，逸茶雅集進駐一茶一坐龍二店，顧客真正開始享受到在餐中佐以一杯香茗的不同就餐感受。

茶餐結合的營銷方式正在為企業加速創造豐厚利潤及合并營收至集團；逸茶雅集茶葉零售銷售模式，正在開辟和建立國內與國際茶零售通路，為集團創造新的營收；并且，逸茶雅集采購穩定、批量生產，為一茶一坐減少茶葉原料的損耗，能夠有效降低成本。

3.嚴格品控

作為“臺灣美食 幸福好茶”的重要部分，逸茶雅集嚴格的標準化品質管控為一茶一坐的茶飲服務提供了質量及數量的保證，在顧客以高性價比享受茶餐體驗時，保障食品安全和衛生。

謝秋祺說逸茶雅集力求為顧客提供“真、善、美”的好茶，一直以來推崇質量為先的概念。一

款產品從開發、采購到生產、銷售都經過逸茶雅集各部門的嚴格把控。

（1）原料。逸茶雅集在精選產地及原料品種后，只選擇通過質檢國標25項及國際SGS 3項的高品質原料。

每一批原料在采購時都必須通過相應的農殘檢測，并且每年定期去原料采購地進行實際巡檢，并對上一年提出的整改措施進行核實。

（2）茶包輔料及包材。逸茶雅集選購的玉米纖維包、大豆油墨吊牌等與茶第一層接觸的包裝全部來自日本進口產品，鋁箔內包材也是經過嚴格QS認證的產品。消費者購買的商品一絲一毫都是經過各項農殘及相關質量檢驗的優質產品。

（3）加工。優秀的加工廠家，秉承優良的生產加工標準為逸茶雅集提供產品。

逸茶雅集按照客戶的需求，每年按照供應商質量審核體系、食品安全審核體系進行驗廠 ，發現不符合要求的單位立即停止合作。

“逸茶雅集嚴選原料、嚴控品管，在各工序中都嚴格按照國家及國際標準采購、生產、儲存商品，嚴格要求為客戶提供最精美最優質的商品。”

引導年輕人飲茶習慣

逸茶雅集將目標客戶群體鎖定在25-40歲，不止是認為他們有這樣的消費能力，更重要的是希望年輕人能夠繼承中國傳統茶飲文化。

但是，目前整個年青一代對于茶的認知遠遠不夠，謝秋祺說逸茶雅集通過自己的一系列努力，將茶的美妙傳遞給更多年輕人，“首先‘四’是一個簡單好記的數字，所以由四種類別組合的形式更深入人心，逸茶雅集延續記憶的慣性將中國傳統茶葉復雜的分類系統簡化，分為‘綠、青、紅、紫’四個顏色的標系，通過4種由簡單顏色區別的商品分類體系，顧客可通過色彩及主要類別選購自己心儀的茶品。

甚至對于推銷員也可通過此簡單方式與顧客灌輸‘喝好茶 簡單泡’的茶飲理念。”

上面提到的四色標系就是逸茶雅集獨創的色彩管理體系。謝秋祺介紹說逸茶雅集開發綠、青、紅、花四大類產品采用簡化傳統分類的先進經營管理，采用與國際市場統一的邏輯系統分類法，運用色彩管理，讓消費者通過對色彩的簡單辨識就能夠區分自己的購買需要。

“我們利用顏色系統將不發酵或輕微發酵的綠茶、白茶、黃茶歸類為綠標系列；中度發酵的烏龍茶歸為青標系；全發酵的紅茶和后發酵的黑茶、普洱茶歸為紅標系；而花草茶、花果茶、工藝花茶、果粒花茶、美顏花茶與異國風味花茶則歸為花標系，”謝秋祺告訴記者綠、青、紅、花四大標系茶葉產品都包含哪些單品茶與特調茶。

另外，值得一提的是逸茶雅集茶具系列有時尚的浩瀚茶器，簡潔大方的晶質玻璃茶器和獨具特色的健康活瓷茶器。

它們能與綠、青、紅、花四大標系茶葉產品隨意搭配組合使用，滿足消費者在家中，在辦公室，在休閑場所輕松享受“喝好茶、簡單泡”的品茶需要。

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