體驗式營銷是利器 增加粘性是圈粉

小資，情調，有趣—這是湖碟軒營銷活動給人留下的第一印象。湖碟軒通過營銷策劃引導消費者的良性持續消費，把品牌號召力轉化為粉絲經濟，賺得超高人氣的同時，贏得了良好的市場口碑。

體驗式營銷留住顧客心

相對于時興的網絡營銷，藍凈更傾向于傳統的體驗式營銷，她依然很看重顧客口口相傳的良好口碑。

顧客只有親自到店感受湖碟軒的菜品、服務和環境，才能產生更加真實的體驗，即便是推廣月等主題營銷活動，湖碟軒也盡量通過實體店進行落地推廣，目的在于找準目標顧客，增強消費粘性，提高顧客的體驗品質。   

主題推廣月驚喜不停歇

湖碟軒借助節日熱點，衍生出頗具品牌特色的主題策劃，從傳統的純營銷戰略轉變為對品牌忠實度的鞏固。

僅在2014年上半年，湖碟軒就策劃了三月份“自由女神”三八節推廣月、四月份“吃貨的春天”新品推廣月、五月份“辣ma幸福”母親節推廣月等營銷活動，制造持續的熱度和被關注度，在增加銷售的同時進一步使品牌得到升華。

小案例：

活動主題： 

“辣ma幸福”五月份母親節推廣月

活動闡釋：

延續三月份的自由女神節，圈牢湖碟軒95%的女生客戶，將女權主義進行到底，以更出位、更對位的“辣媽”定義五月份母親節，拉長營銷戰線，引燃貫串五月份的餐飲消費旺潮，創意營銷驅動“利”與“勢”并取。

五月為辣媽而生，幸福來得辣ma突然！

活動推廣：

自定義特色辣媽月，搭配《辣媽證》促銷單行本，促進二次及多次消費。針對女性顧客，依仗湖碟軒自媒體平臺，憑借其龐大的粉絲基數及用戶穩定的移動端體驗，前期預熱滲透，中期執行引爆，后續持續發酵。

精確瞄準，挑動受眾心理期待，運用創意文字營銷與設計傳神，線上為線下引流，線下借勢發力，實現營利價值的轉化。

活動效果：

活動正式上線前，以微信公眾號為傳播端，適時推送，為活動的正式上線預熱造勢，粉絲踴躍參與互動，評論數、轉發量空前；

活動上線期間，用戶（忠誠粉為主）通過主動鏈接，轉發微信朋友圈，形成二度傳播效應：

粉絲基數14266，閱讀人數12054，閱讀次數12129；分享轉發人數956，次數979。

面向特殊群體的私人定制

湖碟軒在“高品質而非高價位”中找到自己的發展方向，積極改變營銷戰略，開拓多元化市場，提供多元化的服務項目。湖碟軒在細節服務和個性化服務上下工夫，瞄準特殊人群提供定制服務，如量身打造的自助式餐會、酒會、生日聚會等主題定制服務。

例如，2014年4月9日在湖碟軒泉州后城店舉辦的“最美的相聚·永遠是下一次”保時捷高管送辭餐會，就是一次典型的主題定制服務示范案例。

接到客戶的訂單后，考慮到此次餐會的特殊意義—為保時捷內部高管進行溫情送辭，湖碟軒品牌部提前為其策劃晚宴主題，訂制菜品，準備配套物料、個性禮品及現場氛圍布置。在湖碟軒團隊的專業策劃和周到執行下，這次活動取得了預期的成功，為湖碟軒的高端社群個性化服務的作品中再樹一幟，也為其它各門店的籌備與開展類似個性定制活動提供了示范樣板。

私人定制活動圍繞湖碟軒本身的品牌磁場力和親和力，發揮消費者體驗式營銷的各種可能性，打造品牌中心化之外的各項附加值服務。

鑒于此營銷策略的延伸，湖碟軒針對現有客群開發了一條名為“味覺愛旅行”的私人定制旅行專享線，以美食、旅行和提倡質感的生活方式為主軸，是專門為熱愛生活、熱愛旅行、熱愛美食的社圈提供的一種優質生活方式。

個性化即為小眾性高端客戶量身度制，除了打造品牌基因屬性的美食旅行線，湖碟軒延伸私享休閑會所業態，2014年5月初成立了“蘭庭宴”私享會所。

此會所的成型，預告著湖碟軒逐步實現橫向拓展和跨行業整合的筑夢行動又向前邁了一大步。