做法：
1、臘肉切片，鱔魚段油炸至七分熟備用；
2、鍋里放油燒熱加入蔥段和姜絲；
3、豆瓣醬爆香，放入臘肉爆炒均勻，加入鱔魚段，放入味達美味極鮮和雞粉燒制入味均勻；
4.快熟時加入芹菜，再放入味達美冰糖老抽上色，燜至熟即可。
做法：
1、脂肪厚的三文魚切粒，鹽。味精腌制。柚子撥片取粒備用；
2、三文魚兩面煎制7成熟，另起油鍋，下柚子粒煸炒烹制味達美清香米醋，鹽，味精，然后投入三文魚肉煸炒至9成熟既可；
3、出鍋散上法芹末。
制作：
1、把鴨掌治凈后，放入川味鹵水鍋鹵至軟熟待用，另把茄子削皮并切成丁備用。
2、鍋里放色拉油燒至六成熱時，把茄丁裹勻干淀粉，下油鍋炸至表面色金黃時，撈出來瀝油，另下入豬五花肉粒炸熟待用。
3、鍋留底油，放入小米辣碎、蒜泥、桂林辣椒醬、辣椒醬、海鮮醬、排骨醬、桂林豆瓣醬炒香，摻少許鮮湯并下入茄丁和豬五花肉粒，稍煮后用濕淀粉勾薄芡，并調入雞精和味精，出鍋裝在墊有洋蔥絲的滾燙鐵板上。
4、鍋里放少許色拉油，燒熱后下鴨掌煎成金黃色，用筷子揀出來整齊地擺在鐵板上，最后舀入用熱油炒香的青紅椒節即成。
制作步驟：
1、牛排剁好沖水，瀝干水分后加入香菜、芹菜、洋蔥、生姜、鹽、八角、桂皮、香葉、花椒、干海椒拌勻腌制12小時。
2、鍋入寬油燒熱，下入腌制好的牛排炸至上色，撈出瀝油。
3、鍋留底油，下生姜炒香，下香蔥、香料、干花椒、干海椒、叉燒醬、冰花酸梅醬，加入清水攪勻，再把炸好的牛排放進去，倒入高壓鍋壓制25分鐘。
4、把壓好的牛排分裝，上桌之前把燒制好的牛排加點原湯燒制，出鍋前淋入幺麻子藤椒油即可。
做法：
1、生豬腳皮切長5厘米、寬0.3厘米的條，用米酒、鹽、味精、姜汁酒腌15分鐘，待用。
2、鍋入茶油10克，燒至七成熱時入生紅辣椒小火炒1分鐘出鍋備用。
3、鍋入茶油30克，燒至八成熱時入豬腳皮、姜片大火爆炒至豬腳皮打卷，入炒好的紅辣椒、木耳絲、大蒜絲、醬油小火翻勻后快速出鍋，淋上5克生茶油出鍋即可。
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