進入到這個階段，意味著小龍蝦在中國已經進入成熟期，并開始向其他領域輻射其產業動能。小龍蝦的多元化競爭主要體現在以下三個方面。
大型小龍蝦餐企規模化、貴族化趨勢放緩，走向特色化、平民化、零售化，暴利時代的好日子結束了；平民化的線上線下電商營銷模式的龍蝦館以加工廠為依托繼續擴大戰果，搶占市場份額，最終必定形成平分秋色并超越前者的市場格局。
小龍蝦加工廠將餐飲食材工業化、工業調理烹飪化、食用操作模塊化的發展方向推向新的高度，產品和市場進一步細分，專業化、特色經營、定制服務型的分工協作模式成為主流方向。
學員動手實操，考察龍蝦工廠，蝦皇企業考察
總有烹友卡在了這些技術點上 小龍蝦核心醬料如何做？ 小龍蝦初加工暗藏哪些玄機？ 如何讓小龍蝦更入味？ 小龍蝦提前預制如何保色保味？ 油燜大蝦蒜腥味如何處理？ 時間：2019年3月26-29 地點：湖北潛江 13331083961 13583124430 18901061781 18678659529 課程內容如下 15款小龍蝦核心醬料配比、制作、核心技術。 （蒜蓉醬、油燜醬等…） 15款賣瘋了的小龍蝦菜品現場制作，技術講解。 主打口味： 油燜小龍蝦 雞汁龍蝦、宜城大蝦、冰鎮龍蝦、椒香蝦尾、十三香龍蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、蒜茸小龍蝦、極品蒸蝦、山椒龍蝦、饞嘴小龍蝦、花雕醉香蝦、湖南口味蝦、咖喱龍蝦、香酥蝦尾。 做小龍蝦必須用到的香料如何處理。 小龍蝦如何挑選、初加工、保存。 中國第一個小龍蝦中央工廠參觀考察。 小龍蝦經營管理使用案例分享。 ……. 講師作品，盜圖必究
原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/35041.html
