上菜之法,鹽者宜先,淡者宜后;濃者宜先,薄者宜后;無湯者宜先,有湯者宜后。
——袁枚《隨園食單》
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來自:曉燕
原創文章,作者:餐飲總參,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/35049.html
上菜之法,鹽者宜先,淡者宜后;濃者宜先,薄者宜后;無湯者宜先,有湯者宜后。
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