40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。

　　1996年11月，李紅創辦鄉村基，從重慶、四川、湖南、湖北、云南、貴州再到陜西，7個省市，21年里從模仿到創新，期間通過品牌不斷更新迭代快速擴張至如今已有400多家全國直營店，每年接待的顧客近2億人次。

　　中式快餐業中，李紅帶領的鄉村基實現了“慢”和“快”2個傳奇，開店11年到2007年李紅只開出7家直營店，幾十家聯營店，謂之慢。2007年，接受紅杉資本和海納亞洲的2000萬美元共同注資后，到2010年，其單店數飆升到100多家。同年，被業界譽為“中國麥當勞”的重慶鄉村基，向美國證券會遞交了IPO上市申請書。鄉村基也成為快餐業中第一家接受風投投資，第一家在紐交所上市的企業，謂之快。

　　多年以來，鄉村基在快餐領域穩步布局，發展勢頭良好，“創新”是秘訣之一，鄉村基創立初期以模仿肯德基、麥當勞的快餐模式在重慶作為起點。漸漸地把原本以炸雞為主的菜單轉為以做米飯為主，菜品口味上還原川菜，形式上則融合各大菜系所長。在中式快餐行業里鄉村基的特別規定，如所有食品都不含味精，牛肉中不添加任何添加劑等原則為鄉村基穩步發展奠定了基礎。除了菜品和服務上不斷推陳出新，2015年，鄉村基成立了互聯網事業部，通過研發了狼巢智能物流配送系統，門店采用自助點餐、自助取餐，打造智能化餐廳，將鄉村基的門店資產、品牌資產被賦予更多的互聯網基因。

　　▲外賣包裝引人注目

　　隨著時代的發展，品牌競爭白熱化，鄉村基又及時推出兄弟品牌大米先生滿足90后、00后的審美，打造年輕時尚的消費場景，滿足新興中產時尚白領的需求。如今，大米先生共有120多家直營門店，主要分布在重慶、成都、湖南、湖北4個省市。實現了品牌的更新迭代。除此之外，還試推出了“米線記憶”、“雅迷涮涮鍋”等品牌尋找新的突破點。

　　李紅的融資上市之路，最值得稱道的是讓資本服務于商業模式，讓商業模式服務于人生模式的理念，這也許就是鄉村基成功的原因，也是鄉村基發展歷史上總能在關鍵時刻作出正確選擇的關鍵所在。畢竟很多時候，創始人的認知邊界就是企業發展的邊界。

　　▲夏季茶飲

　　雖然在海外上市5年后，鄉村基主動從美國紐交所退市，但是，這一番與資本市場的碰撞也讓李紅對于餐飲企業與資本的結合有了更深的見解，“餐飲企業與資本結合的關鍵在于資本能否幫助餐飲企業發展”，李紅曾說，“其實餐飲企業與資本市場并非很多人想的那么難以合作，雙方只要在合作之前制定好‘游戲規則’也就是邊界條件，就能夠有效幫助餐企利用資本方帶來的資源進而更好地發展。鄉村基之所以能達到現在的規模并仍保持較高的速度發展，其實也是得益于資本的幫助，未來鄉村基也不排除再次上市的可能”。

　　鄉村基從創立之初結合當時特殊時代的消費模式，即仿效剛剛進入中國的肯德基麥當勞的方便快捷，同時結合當地的中餐品類，通過一系列的創新開啟了中式快餐全新的商業模式。

　　如今，進一步提升智能端的應用，提高在線點餐、外出送餐的效率，并加強物流系統、調貨系統的建設，提高企業效率和顧客用餐效率，與互聯網嫁接使得鄉村基之路有了更清晰的規劃。

　　▲酸菜肉絲米線

1997年?李紅、張興強夫婦在重慶解放碑女人廣場，開出了首家鄉村基。

2003年?為“去家族化”，創始人之一張興強脫離鄉村基。

2007年11月1日?紅杉資本中國副總裁計越、海納亞洲創投負責人龔挺簽約重慶鄉村基，共同注資2000萬美金（約合人民幣1.5億元），欲將鄉村基打造成中式快餐第一品牌，并計劃3年內在海外上市。此時鄉村基已在全國擁有45家直營店。

2010年1月?經過兩年多的培育，鄉村基啟動上市計劃。

2010年9月27日?鄉村基登陸美國納斯達克，成為在納斯達克上市的第一家重慶企業。

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