2019年春運的高峰到了，很多的人都會選擇坐火車回家，飯點兒了也能在火車餐廳享用到可口的飯菜，但畢竟火車的后廚，不如正常廚房寬敞、設備齊全，那么在有限的空間中，廚師們是如何操作呢，今天就帶大家看看，春運列車廚房。
21歲的安迪已經在火車上干了5年廚師了，家住長葛的他每天6點就要從家走，趕到航海路的車間，從倉庫把車上用的所有食材配齊，就開始鄭州至海口的走車旅程。
從鄭州—海口來回4天，三名廚師，需要滿足約1000多旅客就餐，得做12頓50名職工的乘務飯，用掉約200斤大米、60斤面條、10斤鹽、各50斤的雞蛋和豬肉。
廚師們開始了做飯前的準備，淘米、洗菜、切菜、然后把食材按類別擺放整齊。
火車行駛中會發生顛簸，這對正在炒菜的廚師來講是平衡是最難掌握的，稍不留神菜就可能打翻在地面上。 安迪說“遇到顛簸或剎車，除了要掌握好自身平衡外，還要趕緊把炒菜鍋掂起來，防止翻鍋。”
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