餐廳如何利用扎心文案，抓住年輕人的心？

對于餐廳而言，文案的重要性已經無需過多贅述，一個懂得與互聯網接軌的新時代餐廳，合理向文案借勢，無疑會給餐廳的經營帶來肉眼可觀的盈利增長。

我們常說，餐飲的新時代是“互聯網+餐飲”的時代，這樣的觀念在當下的網絡時代早已不陌生，但是對于餐飲行業來說，真正能做到“互聯網+”，還有很長一段路要走。所謂的“互聯網+餐飲”，不是為我們的餐廳連接上各種高端、智能的系統設備，也不是將我們的餐廳簡簡單單地搬到線上，做各種形式的外賣、零售，更不是給餐廳打造一個線上的微信公眾號、注冊一個官方的新浪微博……這些都是流于形式的表面文章，真正的“互聯網+餐飲”，是從本質上，將你的餐廳與無數遠在家中或進入餐廳的顧客互相“聯”起來。

有人可能會有疑惑，已經進入我餐廳的顧客，不是已經和我的餐廳產生“聯”起來了嗎？不！進入你餐廳的顧客，僅僅是在“肉體”上與你的餐廳產生了聯系，而這樣的聯系是脆弱的！

我們講給餐廳升級，也講增強顧客體驗，甚至還要講打造沉浸式體驗，于是我們運用各種現代化的設備設施，把餐廳弄得花花綠綠，顧客進入餐廳后無不驚呼帶給他們刺激的餐廳環境，可刺激過后呢？視覺上帶給顧客的刺激，很快便會形成審美疲勞，而餐廳出于成本的考慮，又不可能每隔一段時間就換一次裝修風格。當然，餐廳環境為盈利所帶來的效益我們無法忽視，但僅僅靠刺激眼球的裝修環境，實非長久之計。因此，在“肉體”上與顧客之間產生關聯，并不是餐廳的最佳手段。

那么，前面所說的“從本質上將顧客與餐廳聯起來”究竟是什么呢？是從精神上俘獲顧客，通俗一點：打感情牌。真正利用起互聯網，從感情方面與顧客之間形成一種密切的關系。

在當下的互聯網時代，餐廳與顧客產生關系擁有了更多的可能性，尤其是精神上的聯系。我們只有牢牢把握住顧客的情感，抓住其情感痛點，才能夠真正把顧客培養成為我們想要的顧客。在互聯網的時代，要學會用互聯網的思維解決問題。而利用互聯網的最典型做法，便是擁有一個懂得抓住顧客情感的宣傳文案。

已經有無數懂得利用互聯網思維的企業告訴我們，一個懂得抓住顧客情感的宣傳文案，勝過一千次低級的促銷活動。如憑借“扎心文案”走紅網絡并獲得巨大成功的酒品牌“江小白”；又如憑借“喪文化文案”成為網紅茶飲品牌的“喪茶”……

為什么要重視“扎心文案”？

原因很簡單，因為它有效。

江小白在《致我們情緒的青春》一文中這樣寫道：

“我們捕捉每一個青春個體的豐富情緒，并向你提供一種帶有酒精度的神奇飲料，它能放大我們的情緒。它能讓我們更幸福、更快樂、更激情、更兄弟、更姐妹，也可能讓我們更孤獨、更悲傷、更恐懼、更沮喪。我們喜歡的情緒，就讓它淋漓盡致，我們回避不了的情緒，就讓它來得更猛烈!”

江小白的以捕捉情緒的方式，真正將自己要表達的情緒與客戶的情緒放在同一波段，產生強烈共鳴，穩、準、狠地抓住了客戶的痛點，讓顧客從精神層面認可江小白這個品牌。一旦從情感讓顧客愛上你的品牌，你的品牌就成功了一大半。

現如今，我們一直在說餐飲的新時代來臨，餐飲的未來充滿著機遇與挑戰，可是這里的“新”是指什么呢？其實無非是消費者群體的更新換代，前一代消費群體逐漸退出歷史舞臺，更新一代的消費群體涌現在市場上，餐飲人所要把握的新時代“機遇”，就是緊緊抓住年輕一代的消費群體，90后與00后。而把握這一代消費群體，尤以把握其情感心理最為重要。年輕一代的情感心理，又以愛玩、愛鬧、懂得自嘲、喜愛新鮮感、勇于嘗試等特征為主。

在這樣一個背景之下，“扎心文案”的出現，以絕佳的姿態成為了把握住新一代消費群體心理的手段，它以一種戲謔、調侃的方式，給新一代消費群體帶來不一樣的情感刺激，比如扎心文案大師江小白的典型文案“所有告別時的強裝鎮定，都變成了深夜里的泣不成聲”、“我們總是回憶過去，是因為在現實面前一籌莫展”、“習慣在人前偽裝，最終也蒙騙了自己”，消費者看到這樣的文案，無不心中悸動：“這說的不就是我嗎？”是的，讓你的品牌與顧客產生情感共鳴，才能讓顧客愛上你的品牌，這就是扎心文案的意義所在。

1、文案場景化

何為場景化？換一個角度理解，場景化即具象化，在你產品的基礎上，刪去空洞乏味的修飾詞，剔除抽象，選擇生活中的場景，用幾句簡單、平時、易懂的話語塑造一個場景、一個故事，把文案具象化。這樣的方式更容易將顧客帶入你文案所設定的場景里，從而進一步占領顧客的心智。

比如江小白的“早知道”系列：

又比如二十五塊半：

每一條文案中，都各自構建了一個場景，沒有多余的修飾詞，簡簡單單的陳述，就將顧客帶入情境中，這是寫文案的第一步（不局限于扎心文案）。

2、文案情緒化

要知道，白開水一樣平淡乏味的文案是沒有任何人能夠忍受的，文案要寫得“扎心”，一定要透過簡單的幾句話將情緒表達出來，有時候，甚至要用到“余音繞梁，三日不絕”、“此時無聲勝有聲”的留白手法。“扎心”是一種情緒，但并不是完全讓顧客感受消極情緒，而是用一種俏皮調侃的方式，引起顧客的會心一笑或坦然自嘲。

比如臺灣Moonleaf月葉奶茶與插畫師消極男子合作推出的“負能量”系列：

顧客看一眼這樣的文案，就被深深吸引住了，正是因為文案的情緒濃烈！

3、打造扎心屬性

首先要弄明白扎心的目的是什么，是為了讓你的一句話直抵顧客內心深處，產生情感共鳴。扎心屬性有哪些？

①自嘲

自嘲可以理解為“毒雞湯”，是年輕一代在認清現實的無奈以及自身的局限性之后，用調侃方式對自己的心靈做出安慰，其背后并不是真正意義上的消極處世，更多的是在這代人欲求不滿，于現實中掙扎尋求出路。此時，將文案賦予自嘲屬性，可以讓這個群體找到一個發泄情緒的出口。

比如：

②親情、友情、愛情

在生活中，面對親情、友情、愛情，最扎心的無疑是“離別”，不論是哪個時代的人，面對離別，都免不了會潸然淚下，難以自持。對于扎心屬性而言，親情、友情、愛情的“離別”是一個很好的切入點。

比如：

③人生哲理

人生哲理的扎心之處在于將處于困惑中的年輕人“扎”醒，要把握住大多數人的常態，人生哲理的扎心屬性就是要讓看到的人感覺，文案里說的就是自己，但是不能就此消沉，扎心的同時還要給予其鼓勵。

比如：

4、在離顧客最近的地方下手

寫好扎心文案的3條要點說完，接下來就要說一說扎心文案的應用場景了，想要最大程度發揮扎心文案的作用，對于餐廳來說，首先要考慮的就是顧客的消費場景有哪些，顧客離你最近的地方是哪里？在離顧客最近的地方，將文案表達出來。

顧客用餐的途徑主要有“堂食”與“外賣”兩種，堂食是顧客在餐廳內用餐，餐廳可以把握顧客的用餐場景，擁有充足的主動性，顧客進入餐廳，與餐廳產生關系的每一處場景都可以作為載體，并搭配以文案。

堂食的文案場景有很多：門臉、餐廳的墻壁、菜單、餐具等等。

門臉，可以在餐廳門口用展牌展示文案，最好是能夠吸引顧客走進餐廳；

太二酸菜魚的門臉文案

墻壁，展示文案的空間很大，只不過要注意，不要貪多，如果餐廳墻壁上密密麻麻都是亂糟糟的文案，就非常得不償失了；

太二酸菜魚的墻壁文案

菜單，菜單的設計上，可以將菜名圍繞“扎心”的套路進行更名，也可以不改變菜名，用文案點綴即可，不要讓菜單顯得蒼白乏味；

喪茶的菜單文案

（注：此種文案方式不具有普適性，請勿模仿照搬，菜單的目的是向顧客展示產品，文案起點綴作用為佳）

餐具，發揮的空間也有很多，許多餐廳選擇在碗底寫文案，當顧客吃完或喝完，才能看到碗底的話，當然餐具不止碗可以當做文案載體，甚至筷子都可以。

桃園眷村的餐具文案

當顧客選擇外賣的用餐途徑時，餐廳就無法把控顧客的用餐場景，此時，餐廳唯一能與顧客產生“親密接觸”的文案場景，只剩下了“外賣平臺”與“外賣包裝”兩個。這兩者尤以“外賣包裝”為重，比如二十五塊半，把文案寫在餐具的包裝上，每個包裝都是一個很好的文案載體。

二十五塊半的外賣包裝文案

寫在最后：

其實，所有的文案手段都是為了吸引顧客，為餐廳引流，增強顧客粘性，但最關鍵的前提是，你的產品一定要足夠優秀，你的菜品一定要足夠好吃。如果產品還沒做好，請放下對文案策劃的任何臆想，先去做產品。

文：霍東

來源：餐飲經理人（canyinjingliren）

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