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作者：韓輝
美國名廚兼著名電視節目主持人安德魯·齊默恩最近惹上了“麻煩”。
當地時間27日他在明尼蘇達州最大的報紙上發聲明道歉。
齊默恩在聲明中說：
1. “我愿意為自己的說話負全責，向受到冒犯或傷害的人道歉。”
2. 華裔社區如果因為我的言論感到不愉快，既合理也可以理解，他后悔自己引起這些不快，又指這絕非其本意。
3. 從沒想過視自己為界定中式或美國中式飲食文化孰優孰劣的權威。
齊默恩回應“侮辱”中餐館言論。（齊默恩社交媒體截圖）
為什么齊默恩要道歉？
事件起源于一本商業雜志在上周公開了齊默恩在今年夏天的一個訪問。
當中他被問到為何打算在美國中部開設200間分店時，他說：“我認為，我是要來拯救那些在美國中西部餐館吃‘山寨’中國菜的人的靈魂。”
安德魯·齊默恩在接受采訪（來源：梨視頻截圖）
他同時批評美國知名連鎖中餐館“華館”（P.F. Chang’s）及其華裔共同創辦人是在“搶錢”。
安德魯·齊默恩在接受采訪（來源：梨視頻截圖）
齊默恩的這一言論立刻引發了美國主流媒體以及美食作家的激烈批評，指責他自視“文化精英”，羞辱美國的中國菜。
美國華盛頓郵報專欄作者魯思·譚批評說：
“華裔為白人烹制美國化的中國食物，被齊默恩說成“山寨”。但要是換成他來掌廚，就是獨一無二。”
美食作家卡納萬則指責稱：
齊默恩大概是想替白人觀眾當“翻譯”，認為美國餐館需要有點不熟悉的東西上桌才“更有吸引力”，這種想法帶著奇怪且逐漸過時的“文化精英主義色彩”。
面對責難，齊默恩選擇道歉！
不過，齊默恩一再強調，自己只是太愛中國菜了，難以忍受美式中餐。
安德魯·齊默恩在接受采訪（來源：梨視頻截圖）
道歉引發了網友的激烈討論
齊默恩的道歉引發了網友的激烈討論。
在中國，有網友力挺齊默恩稱： “老爺子是真正的中餐迷，是有態度的人！”
甚至有中國留學生留言稱：在美國吃到正宗的中餐很難， “吃到最正宗的中餐是幾個老美開的四川餐廳，佛蒙特州的巴里。”
不過，也有網友表示：國外中餐館大多數都是迎合當地口味，做了改變的，本來就不是正宗中國菜。
更有高能的網友總結：一般美國中餐館的菜單都是青椒、黑椒、陳皮、芝麻、芥藍、魚香、宮保、與雞、牛、蝦、豬的笛卡爾乘積。
該網友表示，中餐經過幾十年在美國的發展，基本上已經面目全非。
據報道，美國的《Girl MeetsFood》雜志就曾做了一期文章，向美國人介紹10種不屬于中國菜的中國菜。
10種不屬于中國菜的中國菜
1、美國版蟹肉餛飩
2、左宗棠雞
3、李鴻章雜碎
4、寶寶盤（開胃餐）
5、酸甜咕嚕肉
6、沙拉
7、牛柳爆炒西藍花
8、幸運餅干
9、酸甜咕嚕雞
10、雞蛋卷
左宗棠雞被稱為美國人最愛的中國菜
如何看待“美式中餐”中國網友似乎并沒有很大的分歧：
“就像國內吃的西餐也都是偽西餐啊！”
“國外中餐館大多數都是迎合當地口味，做了改變的，本來就不是中國菜”
“中餐到國外也要入鄉隨俗！”
不過也有網友中肯地說：“要吃中餐，還得來中國！”
你對“美式中餐”和中國菜有什么看法？
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來源：美國《世界日報》、這里是美國、梨視頻、新浪微博等
作者：韓輝
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