為什么餐飲人要重視魚、蛙？
案例一：“九毛九”旗下聚焦品牌太二酸菜魚，1天賣出1萬斤魚，打造60家直營連鎖！
案例二：吃美蛙魚頭需要通過黃牛買票，被食客譽為“火鍋屆神話”，排隊5小時，排號144桌， 重慶哥佬官憑借美蛙魚頭，300㎡店年純利500萬。
有氣氛、有溫度、口味多樣、鮮爽嫩滑的魚片
有排面、很熱鬧、口味麻辣、肉嫩入味的魚蛙
秋冬產品更新迭代
這款產品你必須要有！
魚蛙產品獨有的三大優勢
【優勢一 食材】
魚、蛙系列食材不受季節影響，可選擇面非常廣泛，方便采購。
黑魚、羅非魚、巴沙魚等，各有優勢，可以根據定位選購合適的食材。
也可以讓食客自己進行選擇，從而增加餐廳的特色。
并且魚、蛙食材百搭，并且適合多種烹飪方式，一款食材便可支撐一個店。
【優勢二 氣氛】
魚、蛙單品四季皆宜，尤其是酸辣、麻辣味型，是秋冬的必備味型產品。
熱騰騰、紅紅火火的魚、蛙往那一放，滋啦啦的油聲，氣氛馬上就來了！
【優勢三 易做】
魚、蛙產品特色十足，但是非常百搭，適合百平小店和高檔酒樓，
易學、易操作、用工少、能耗少，原料好采購
一勺醬標準化配方，口味穩定成本易控。
⊙酸菜魚、鮮椒魚、水煮魚、番茄魚、檸檬魚
⊙經典麻辣烤魚、鮮椒烤魚
⊙老壇酸菜牛蛙、饞嘴牛蛙、美蛙魚頭、炭火銅鍋牛蛙。
東方美食大數據爆款魚＋蛙課程來啦
11款最火爆的魚、蛙產品
一次性教學，配方全公開
精確到克的教學，先炒醬再炒菜
一勺醬省人又省事
5款市場最火爆的魚系列單品
酸菜魚、鮮椒魚、水煮魚、番茄魚、檸檬魚
2款熱賣經典烤魚系列
經典麻辣烤魚、鮮椒烤魚
2018風口牛蛙系列
老壇酸菜牛蛙、饞嘴牛蛙、美蛙魚頭、炭火銅鍋牛蛙。
食材選擇與鑒別方法
11款常用辣椒、花椒解析
酸菜的鑒別方法
魚腌制、牛蛙腌制秘方
不同產品魚、蛙的選擇等
時間：10月24-27日
地點：北京（走進海底撈華北區中央工廠）
快速報名
講師介紹
考察海底撈研發基地、中央工廠
蜀海研發團隊核心講師授課
研發總監：王境波
研發經理：萬志強
蜀海物流（海底撈）旗下服務企業
課程安排
10月24日
全天報道
10月25日
至蜀海研發中心進行授課，全天授課
10月26日
至蜀海研發中心進行授課，全天授課
10月27日
無課，可自由安排返程或北京考察
產品實拍
費用說明
課程費用：4800/人 課程定金（500元，余款可現場支付）
課程費用包含：學費、住宿、午餐、材料費等（本次課程不含晚餐）
費用不包含：往返路費、其他個人消費
住宿標準：準四星級以上，2人合住一間，如升級為單間需補差價。
報名須提供：姓名、聯系方式、工作單位
說明：報名通過后，若因故無法參加，報名押金將不予退還，可改變為后續其它課程進行學習。
管家編輯器
Q：魚＋蛙培訓課程可以學到核心內容嗎？
A：培訓內容以產品為主，配方全公開，公布核心，全程無任何料包售賣，稱量授課，完全可以學習到核心內容。
Q：可以留在您店里培訓嘛？
A：東方美食為餐飲權威媒體，本次課程由東方美食旗下官方且唯一的技術培訓東方美食JTP主辦，非個體，依托強大的品牌效應，課程質量有保障！
Q:報名對自己的技術水平有要求嘛？
A：我們希望你有烹飪基礎，也歡迎烹飪愛好者前來學習，我們的課程內容配方全公開，精確到克，標準化程度極高，拿回去即可使用。
Q：具體的上課地址是？
A：具體地點及交通線路說明，會在您支付定金后，以微信或短信的形式發送給您。
Q：培訓期間的課程安排
A：上課時間為9:00-18:00，每天課程容量8小時左右，2天連續上課。
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