為什么 最近幾個月一直都在強調燒鹵？因為它不僅是2018的餐飲風口，而且是新餐飲市場趨利避害的尖刀產品。2018年，燒鹵產品在全國范圍內大規模爆發，成為不容忽視的餐飲風向標。
風向一：傳統產品、具有地方特色的產品
正在以新的面貌席卷餐飲市場
傳統產品根基深厚，市場龐大，運用當下的包裝手法重新設計、配以適當的營銷策略，產品爆紅不在話下。
風向二：好產品 是一切火爆的源泉
物只鹵鵝 建立了兼具堂食、外帶、外賣三大功能于一體的多家連鎖實體店。每天可達2萬元營業額，坪效極高，天天爆滿，坐擁1000平方米的中央廚房，獲得了千萬人民幣天使輪投資。
獅頭牌鹵味研究所 獲得九毛九數百萬天使輪投資，大、中、小三種模式覆蓋外賣（鹵急送）、堂食、外帶。打造成為了廣東家喻戶曉的“鹵味江湖”。
日日香鹵鵝飯店 一個在西貝工作了 15 年的餐飲人創立的餐飲，在門店里面加入潮汕地區的特色小吃——甘草水果，將新鮮水果切塊，再用甘草汁腌制，再撒上些酸梅粉、口感爽脆，味道酸甜，吃完鹵鵝點上一份水果，既清新又解膩。
風向三：店中店 打造餐飲盈利新模式
但是，學習一款正宗的粵臘粵鹵產品真的容易嗎？
為什么自己到廣州找師傅總學不到核心？
東方美食JTP第五期粵臘粵鹵培訓課程
正面來襲
時間：9月4日-7日
地點：廣州
咨詢熱線
海波老師：13583124430
小北老師：13331083961
冰川老師：18901061781
孫鵬老師：18678807566
1.
4款熱銷鹵水
潮汕鹵水鵝
潮汕鹵鵝掌亦
潮汕鹵大腸
貴妃白切雞
桶子油雞）
標準化配方
100%落地
【鹵破解鹵水7要素】
1如何飄香離不開哪種香料。
2如何做到鹵水口感溫潤。
3鹵水如何做到回味厚重。
4.如何保證同一桶鹵水不同原料呈現不同口感。
5.如何加料才能穩定口味。
6.如何制作鹵水澆汁，增鮮，增香。
7.如何制作保護百年老鹵水
2.
5款人氣燒臘
烤乳豬
澳門化皮燒肉
燒鵝
紅燒乳鴿
蜜汁叉燒
燒鵝上皮水如何調制?
乳豬起麻的秘訣是什么？
紅燒乳鴿是燒的還是炸的？
燒鵝如何不花皮？
叉燒汁如何調制？
燒鵝如何更入味？
燒鵝鹽、蜜汁糖、潮州鹵水、汾豬汁等10粵臘粵鹵獨家秘制醬汁全部公開！
3.
講師權威嗎？
金牌講師：徐祥（燒臘一哥）
廣東烹飪燒臘專業委員會副會長
27年燒鹵經驗
國家燒臘技能鑒定高級考評員
（全廣州只有兩位）
4.
課程真的有說的這么好嗎？
以上圖片為東方美食JTP學員交流群截圖
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