怎么把外賣做起來？
現在互聯網發展得非常快速，對各個行業也都產生了一定的影響。
一些餐飲店為了能夠更好發展就實行了經營的轉變，從線下轉變成了線上，所以對于一些創業者來說學習做好外賣也成為了店鋪經營成功的關鍵。
那么下面就來為大家介紹一下提高外賣營業額的四個步驟。
01
觀察商圈
餐飲人在做外賣的時候，首先要對自己所在的商圈做一個仔細的觀察，
所在商圈不同，所在的消費人群就不同，
對于產品的喜愛程度也都不一定。
看自己處于寫字樓還是學校附近，可以使用外賣軟件查看周圍的商圈熱力圖，上面的數據更為清晰，
然后根據商圈的類型再去確定消費者的屬性，看他們的口味喜好，根據消費者屬性去調整產品的口味。
這樣口味合適了也有更多消費者愿意購買。
例如，如果你位于大學城附近，那么消費者們就更喜歡奶茶這種性價比較高的產品。但如果是在社區周圍，就更喜歡物美價廉的美食。
02
看商圈容量
在觀察好自己所在地區的商圈之后，就要看一下商圈的容量，
如果說商圈容量比較大的話，那么就可以推出一些優惠政策，降低菜品價格去不斷地擴大市場，但是商圈數量如果有限的話，就不能太大力進行推銷。
在了解之后就可以根據自己的實際情況
適當推出一些優惠政策，尤其在外賣平臺上要寫清楚，以此利用消費者的優惠心理，提高點單率。
03
觀察競爭對手
下一步我們就需要觀察一下自己周圍的競爭店鋪的生意如何，
競爭程度決定了之后促銷活動力度的大小。
在觀察的時候主要有幾個標準，
一是要看商圈競爭店鋪的數量，
二是看一下競爭系數，競爭系數要套用同品類競爭系數=同品類門店數/同品類總單量這個公式，如果說競爭系數比較大的話，那么競爭就會比較激烈，對于店鋪的服務和口味等方面的要求也會更高。
三是關注消費者的消費水平如何，根據人均消費水平去確定自己產品的價格主線。
四是要看一下自己產品的成本。
在了解了這四個標準之后，創業者就能夠對未來店鋪的外賣生意有一個把握，根據這些數據去對店鋪競爭做一個有效的應對措施，就比如對產品進行調整，提高店鋪服務質量。
04
觀察周圍交通狀況
了解了以上3點，我們就可以看一下自己周圍的交通狀況，做外賣肯定要有騎手去進行配送，
如果說自己所在地區的交通不便利的話，騎手速度慢就會影響消費者的購物體驗，了解清楚后就要看一下交通有沒有問題，有的話也要看情況做出改變。
這樣把產品和配送速度、優惠、競爭都搞好了，營業額自然也會提升。
根據以上4個步驟，我們把了解到的內容去對店鋪進行一個改進。
外賣經營起來是非常不容易的，但是在經營的過程中只要掌握好了方法，那么也肯定是能夠先人一步的，所以說餐飲人在經營的過程中還是需要不斷地去進行調整，創新自己的經營方式，以此來提高外賣的銷量。
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編輯：霍東
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原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/38841.html
