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觀點一
促銷、放券，消費降級已成必然趨勢
“以前吃海底撈火鍋，現在只能吃海底撈拌飯醬了”
“把洗面奶從香奈兒換成資生堂，把火鍋從海底撈換成呷哺”
“一個月去吃各種餐廳嘗鮮，變成了半年一次或者直接在家吃火鍋”……
這是最近網絡上出現的關于“消費降級”的段子。
網友對“消費降級”的吐槽
餐見君親身體會是，身邊越來越多上班族開始帶便當，曾經閨蜜間的一周一小聚兩周一大聚，成了一個月小聚一次。
而在對餐飲老板的調查中，70%以上的老板認為“消費降級已成必然趨勢”！
“內需受挫，政府發消費劵就是很明顯的信號，疫情影響，全球經濟都受到很大打擊，消費降級已是板上釘了。”巴莊重慶火鍋徐廣雷持表示。
而且，不少品牌已經開始做出應對：
“樂凱撒狂撒兩千萬”，巴奴推出“充790得1000”會員儲值卡，大龍燚推出“19.9搶購916元火鍋券”活動，真功夫充200得350……
大牌們的促銷輪播圖
進入4月份，大部分餐企的微信號都不約而同開始發送福利。不管是為了引流還是回籠資金，大力度的促銷活動表明了火鍋店們對消費降級的妥協。
采訪中，有老板說，“越是一線城市越明顯，小縣城還稍微會好點，出來消費的人少了，小白領工作餐都自己帶，有的客人說3個月工資沒發了，我也準備搞點促銷。”
除了餐企，茶飲品牌也有新動作，喜茶低調上線新品牌“喜小茶”，產品定位8～16元價格區間，相當于喜茶一半的售價。
有業內人士分析，喜茶該舉措是為了攻堅下沉市場，進入飲品核心競爭區域，應對消費降級趨勢。
觀點二
消費降級并非花錢少，而是要求高了
不過，也有不同聲音。粵小煲豬肚雞合伙人祁光強認為，“消費不會降級，是目前出來消費的人少，門店多，就顯得各家都吃不飽。”
他認為，不是消費降級，而是目前出來消費需要勇氣！
清明假期游客扎推出行
宏滿堂火鍋的劉偉認為，消費降級是個偽命題，“消費降級只不過是有的企業為了自保，降低服務水平，造出來的一個新名詞。”
餐見君則認為，就像“譚野商業觀察”的譚童鞋所說，如果對消費降級的事實還持有懷疑，我們只需等上一個多月，看看五一黃金周人們的消費力度，那幾天將成為中國消費趨勢的溫度計。
而且，有必要重新認識“消費降級”的概念，消費降級并不代表預期降級，消費者花錢少了，并不代表他要求少了。而是在疫情煙消云散后，人們的消費行為更理性、更謹慎、更注重體驗。
顧客會把一分錢掰兩半花，會用放大鏡來挑剔商品的價值。用通俗的話說，就是只買對的、不買貴的！消費者對極具性價比的剛需產品會難以拒絕。
因此，對于商家來說，更應該考慮的是，如何在更低價格或相同價格里，提供給消費者更豐富的價值，這是一個挑戰，也是一個機會。
蜀大俠創始人江俠對此洞察很深，他認為，消費降級和升級同時存在，降級指的是產品價格要降級，升級指的是，顧客對品質的需求一直在提高。
迎接消費降級
5招教你打造極致性價比
千萬不要漲價，有條件可以降價
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原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/39546.html
