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    娃哈哈奶茶店落地，如何與coco、一點點爭高下？

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    《餐謀長聊餐飲》

    一輩子只聊一件事

    餐謀長?導讀：娃哈哈AD鈣奶，是我們最熟悉不過的飲品了，也是很多人的童年回憶。娃哈哈集團有限公司正是位于杭州的全球第五名的食品飲料巨頭，本在零售飲品行業做的風生水起的娃哈哈，近期卻傳出了一件大事！

    近日，娃哈哈在廣州開出首個直營茶飲店，主打“AD鈣奶+水果”的組合，價格也很美麗。娃哈哈的董事長更是十分看重的飛去廣州專門站臺。可能很多人很吃驚，娃哈哈竟然也要進軍奶茶界？

    茶飲品牌已經有那么多了，現在開店是挺冒險的！
    而娃哈哈的董事長宗慶后曾說：“開茶飲店屬于娃哈哈的‘第三次創業’，并關乎生死！”看來，這次娃哈哈是勢必要在茶飲界做出一番名堂，娃哈哈的國民度如此高，很多人都對娃哈哈這次創業開奶茶店抱有很大的期待，那娃哈哈究竟和其他茶飲有什么不一樣的呢？它有沒有機會能從眾多奶茶品牌中突圍而出呢？

    娃哈哈門店目前已經在廣州開了2家，也都是開業不久。其中一家實在廣州百信廣場一層，是一個綜合性開放式的廣場，也是茶飲聚集地，門店面積大約10平米大，員工們都分工明確。而它的旁邊竟然還挨著coco奶茶，離喜茶也很近。因為是室外廣場，所以只能外帶，沒有堂食。

    另一家在五山廣場，這塊面積有100多平算是很大很精致了。也可以堂食，自然店員就多一點。娃哈哈的這兩家門店雖然大小程度不同，但是裝修風格是一模一樣的，整體風格是簡約風，白、灰、原木色為主。包括門頭字體的設計也是相同的，整個檔口也沒有多余的裝飾，只有娃哈哈的標志性頭像和茶飲店logo。最讓人驚喜的是主打的產品價值廣告語和娃哈哈旗下的營養快線等零售產品差不多。讓人感到很是親切了。

    娃哈哈作為國產飲品界的鼻祖，早已在消費者心中有了固定的品牌形象：兒童飲品，青春回憶。倘若無法讓品牌跳脫出固有的形象，這次娃哈哈進軍奶茶行業勢必會是一次極為艱難的挑戰。好在娃哈哈借助創意品牌設計克服了這一難關。

    對娃哈哈的店鋪形式算是很熟悉了，但對娃哈哈的奶茶就更好奇了吧。

    其實，娃哈哈的特別之處就在于它的產品主打的是“AD鈣奶+水果”的組合，菜單中共有25個sku。而在廣州的門店中前五名中有4款都是AD鈣奶產品，剩下的13款分別是果茶、芝士等產品。當然，也可以單獨加珍珠、布丁、雪糕等。

    目前娃哈哈茶飲店的產品，基本上都是與娃哈哈核心零售產品組合，比如AD鈣奶、營養快線和乳酸爽歪歪等等。產品也是具有自己的特色，也有自己的價值點，但娃哈哈的競爭者不在少數，像是附近的coco，喜茶，還有火爆的一點點等，這三個品牌有到底有什么不同之處？娃哈哈與它們相比還會存在競爭優勢嗎？

    首先，從定價來看。
    娃哈哈AD鈣奶的top前三名和coco、一點點同屬于一個價格，都是人均15元左右的區間。雖然客單價只有喜茶、奈雪的一半，不過15元的客單倒是和coco、一點點差不多。從這點看來，基本上在定價方面，都是相差不大的，不會成為主要競爭因素。

    其次，從市場定位來看。
    coco奶茶的定位是比較經典的都市休閑奶茶品牌。而推出的種類和口味也都符合都市人群的需求。從這點看，還是具有強有力的競爭力的。

    而一點點奶茶是比較靈活創新形式的，消費者可以根據自己的喜好自由搭配自己的飲品，這是一點點最具市場競爭力的地方。

    回到我們的主角娃哈哈AD鈣奶，它的市場定位小編認為，娃哈哈同其他幾個品牌最大的不同應該是它的乳原料，隨著人們對健康意識的提高，人們會更加重視飲料產品的選擇，有數據表明，碳酸飲料和功能性飲料的重度消費者主要集中在15-24歲的年輕群體，15-24歲重度消費者比例都超過40%.茶飲料、果蔬飲料、100%純果汁的重度消費者在各年齡段分布比較均衡。

    相對而言，乳飲料15-24歲消費者比例略高于其他四類飲品。乳飲料的口感也是很柔和爽口，得到了消費者的認可。而娃哈哈AD鈣奶這次進軍奶茶界完美將水果與奶融合也是很不錯。

    再從市場表現來看。
    coco奶茶是非常火爆的臺式美味奶茶，是很多人朋友聚會的優良選擇，它在當今市場中也是十分的受歡迎。而且，物料成本低，利潤空間十分的廣闊，是當之無愧的吸金王。

    一點點奶茶因為人均價格低，還可免費加料，口味方面也是清爽可口極具辨識度得到了消費者的認可，這樣靈活的選擇使得一點點的熱度居高不下，在全國更是大量開加盟店，而對于品質方面，一點點也是做出保證，對各個加盟店鋪嚴加管理。一點點也是奶茶界很成功的例子。

    而娃哈哈AD鈣奶目前來看，還是有很大的落差的，相比于其他奶茶品牌，娃哈哈做奶茶生意算是很晚了，有人調侃說，人家都已經大戰三百回合一決雌雄了，你才開店，黃花菜都涼啦！

    有人說它進攻茶飲圈后底子厚，一開業就能吸一波粉；也有人說它入局太晚錯失紅利！但也會有消費者路過看到，肯定會進去嘗一杯，即便在娃哈哈的宣傳沒有很到位的情況下，依然有很多人會沖著熟悉的品牌就會去打卡，可能是一種情懷吧。

    就娃哈哈的品質和帶給消費者這種熟悉的情懷來說，走“直營+加盟”模式，娃哈哈茶飲店一萬家的目標可能還真有希望！

    最后，我們回歸產品視角。
    coco、一點點、快樂檸檬等眾多熟知的品牌已經扎根十幾年，用時間為自己積累了很多的忠實顧客，而娃哈哈雖然是主打的童懷舊特色，雖然可以暫時的吸引一波人流量，可是要想長期穩固發展，實現品牌的復制做大還是需要時間積淀的。

    除了產品方面，娃哈哈從零售到跨界餐飲也是需要考慮的，畢竟兩者的運營模式不同，如何提高菜單結構、提升門店的管理水平、營銷方面的諸多問題，都是需要娃哈哈去下功夫研究的事情。

    如今，茶飲界的競爭越來越激烈，也涌現了很多新的品牌，娃哈哈想入局茶飲界，用自帶的國民界的優勢去打開市場是十分占優勢的，但做餐飲市場最終拼的還是運營和獨具價值的產品，娃哈哈還需要繼續摸索，慢慢成熟！

    一

    微信名：餐謀長聊餐飲ID:Canmouchang

    運營方：深圳市餐謀長品牌策劃有限公司

    餐謀長聊餐飲 | Canmouchang

    本文來源：老劉聊餐飲

    作者：佚名

    編輯：餐謀長品牌策劃/YANG

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