早鳥票倒計時2天《職業店長特訓營》

聚焦餐飲與連鎖經營十六年的資深實戰專家

精通中日兩國的餐飲與連鎖經營和標準化運營管理

小餐飲單品類模式領域的專家，擁有豐富的產品與菜單戰略實戰指導經驗

2018年開始推動中餐走出去，中餐出海發展領路人

1.1 餐飲行業的現狀

1.2 餐飲市場的競爭環境

1.3 餐廳的八大附加價值

1.4 餐飲解決方案：成敗于模式與菜單

1.5 餐飲戰略=模式+菜單

1.6 五大差異化盈利模式

1.7 業種業態決定經營模式

1.8 解讀餐飲的盈利模式

1.9 四力驅動餐飲盈利模式

1.10 餐廳九大利潤控制點與防止品牌老化

2.1 爆店四大基本條件

2.2 店長的使命與三大職責

2.3 開源節流提升門店營收與利潤

2.4 理想的優秀門店運營責任人的條件

2.5 持續爆店需要三大條件三個階段

2.6 店長最重要的三大實務管理

2.7 工作的價值與工作目標

2.8 管理始于“計劃”，終于“管控”

2.9 如何區分4個等級的店長

2.10 店長作為管理者的兩種機能

3.1 店長的五級遞進利潤管理流程

3.2 店長9大核心工作概要

3.3 門店如何獲取顧客支持

3.4 如何高效教育訓練員工

3.5 門店數值管理

3.6 營業額管理

3.7 門店體驗管理“QSC+A”

3.8 信息管理

3.9 運營管理（PDCA循環）

3.10 報告業務

4.1 店長七大必備領導能力

4.2 技術力

4.3 思維力

4.4 傳達力

4.5 聆聽力

4.6 人格力

4.7 容姿力

4.8 忍耐力

4.9 店長7大必備工作技能

4.10 店長八大責任

【練習】

 定義你認為的好餐廳

5.1 門店管理取決于訓練員工

5.2 店長如何訓練好員工

5.3 教育?訓練?素養的意義與基準

5.4 教育員工需要全年計劃

5.5 “素質素養”不可或缺的是店規

5.6 服務標準化手冊的作用與標準案例

5.7 搭建教育課程體系與推進方法

5.8 教育提升員工能力儲備預備干部

【案例】

服務標準化手冊的作用與標準

6.1 定義職業店長

6.2 “職業店長”八大標準化管理

6.3 職業店長一天的業務架構設計

6.4 履行店長職務的五大必要條件

6.5 職業店長的自我管理

【案例分析】

店長的一天

7.1 餐廳的政策·戰略·戰術的體系

7.2 政策：明確“想成為什么”

7.3 餐飲店4大戰略

7.4 實施門店戰術的標準化手冊

7.5 門店日運營標準化手冊

7.6 餐廳的模式與定位

8.1 為什么店長不承擔門店數值責任？

8.2 提升客流才是店長的尊嚴

8.3 好店長的七大條件與標準

8.4 如何判斷店長管理工作的好壞？

8.5 六大被一線員工討厭的店長標準

8.6 門店標準如何落地執行

8.7 如何管控顧客體驗

8.8 如何提高銷售高峰時間段的營收

8.9 如何提升門店運營能力增效

8.10 培養多面手提高門店效率

9.1 顧客進店前五大不安

9.2 優化顧客就餐時間成本

9.3 顧客滿意度三步走

9.4 顧客形成口碑傳播的四個瞬間

9.5 回頭率90%的爆店員工七大習慣

9.6 爆店的待客之道

9.7 前廳服務五大關鍵控制點

9.8 四步提升服務力

【演習】

服務力評分表評價你的門店

10.1 餐廳價值公式

10.2 未來競爭贏在單品管理

10.3 七力獲客決定營收利潤

10.4 如何通過管理獲取餐廳利潤

10.5 門店賺錢的邏輯與提升營業額

10.6 如何衡量餐廳的生產性

10.7 如何引流獲取回頭客

10.8 提升營業額三步法

10.9 提高客單價的口碑傳播八步落地

【演習】

如何獲客進店