正宗重慶火鍋底料配制方法（麻辣燙底料），重慶某酒樓廚師蔡光江示范。（來源：@廚師來了）
吃火鍋是一種文化，所以火鍋當中的任何一個材料，都是需要認真去準備的。
尤其是火鍋底料，這是一鍋火鍋最為重點的地方，客人滿不滿意，喜不喜歡，會不會再次回頭，都是依賴于這個底料。
那么這個火鍋底料怎么做呢？
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