木屋好餐廳——巔峰對決

伙伴們經過將近一個月的準備，終于迎來了木屋燒烤上半年度木屋好餐廳巔峰對決賽。

巔峰團隊PK從2013年至今已有5年的時間。它早已成為木屋的一種文化。我們的管理組80%都曾站在PK的舞臺上。他們從一名員工到一名主管到一名店長到一名督導到一名區域經理。這個舞臺留下了大家太多青春的身影和夢想的腳印。

小編在剛開場把2013年-2018年的巔峰團隊視頻給大家看時，現場滿滿的回憶，滿滿的憧憬。（優酷網搜木屋燒烤視頻一大堆堆……）

下面幾個照片看你認識幾個？照片有點糊，畢竟有年代了。

好了！知道大家特別期待現場直播，所以小編加班到深夜把現場視頻剪輯出來讓大家一飽眼服。廢話不說，馬上回到現場。直播開始！托好自己的下巴哦！

除了精彩的團隊展示和舞蹈之外，還有一大堆滿滿的干貨和大家分享 。

武圣路店店長宋俊偉在分享的過程中，重點分享了兩點。

第一、如何打造活力團隊

武圣路店在打造活動團隊從四個方面入手：第一是物質需求、第二是精神需求、第三是工作需求、第四是生活需求。弄清楚這四點后，再繼續分解這些需求都包括哪些。一一分解，找到員工到底需要什么，然后入手。

以下是武圣路店做員工滿意的一些閃光點：

第二、 如何打造卓越的顧客體驗：好吃的燒烤=最爆烤串。

武圣路店一直堅持六不出原則，1、顏色不正不出 2、口味不符合標準不出 3、菜品不符合標準不出 4、份量不夠不出 5、不熟不熱不出 6、形狀不符合標準不出

最后，宋俊偉還分享了大家經常說的不忘初心到底是什么心？。

（一張圖讓你思考，你現在的年齡對應著父母的年齡。）

宋俊偉說：”我的初心是我不甘心，我不甘心我騎著電動車，別人開車從我身邊路過濺我一身泥水；不甘心別人的父母下班后在遛狗，自己的父母卻面朝黃土背朝天。就是這份不甘心，讓我不得不越走越遠，不得不努力，不得不去學習。他總結出自己沒有成功的原因，就是對自己還不夠狠！“

現場一片寂靜。大家都在反思，自己現在是否記得自己的初心？是否還為了最初的那份夢想勇往直前？

還是已經被現實磨滅了那份初心，渾噩度日，一再將就，不再全力以赴……

從武圣路的分享中我感受到了，其實方式方法大家都知道，但有的門店可能不屑去做，有的門店可能做了卻沒堅持，而武至路卻堅持做了下來。

所以武圣路在上半年好餐廳PK的過程中，也取得了好的成績！

八角店是上半年木屋好餐廳PK綜合成績的第一名，那他們是如何做到的呢？

劉乾坤分享的最重要的一點就是他們非常重視C高廚師。他說出品師傅的技能=好吃第一，如果一個門店的出品全是C高。那這個店的技能還會差嗎？品質還會差嗎？如何留住大C高？如何做到好吃第一？這些都是他工作的重點。現場，他著重分享了兩點：

第一就是”兼崗并崗“

他依照C高的技能和效率，將出品間兼崗并崗（4號爐配單-擺菜-撒料一個人，中餐炒鍋、涼菜一兼職+一全職）然后按照這個標準定崗培訓。

第二是”計件承包制“

兼崗并崗后，人員需求減少，配合公司計件制，并實行部分崗位（如開檔）承包，在質量、效率和員工承受范圍內大幅度增加工資，員工收入增加了，自然愿意留下來了。

當然八角店在其它方面也做的相當出色，小編就不一一分享了，如果有想學習的，歡迎打擾八角店的管理組哦！

最后借用主持人的一段話，PK固然殘酷，結果固然重要，雖然其它四支隊伍沒有拿到名次，但我覺得我們一起為一個共同的目標而努力奮斗的過程更加可貴，在這個過程中我們收獲了成長和進步，我們還年輕，這就是我們最大的資本，為了我們的目標繼續前進吧！不負過去，不懼未來!

最后再次恭喜我們勝出的兩支隊伍：

第一名武圣路店

第二名八角店

經過將近一個月的排練，大家都很辛苦，沒有拿獎的不要氣餒，我們好好總結，下回再戰！榮耀的舞臺等待著大家王者歸來！