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新店開業打折，幾乎成了每一家餐廳的標配，活動進行的時候天天排隊，一旦結束打折等促銷，門店人數銳減。
沒辦法，你也阻止不了消費者“占便宜”的心理，可為什么留不住他們呢？
其實在餐廳做打折促銷的同時，也在培養消費者的“價格敏感”心理，讓顧客們對產品品質本身不再關心，只要便宜就行。
如何讓消費者對關注點放在產品上，如何培養更多的忠實粉絲，讓復購率更上一層樓？
好的服務
就是成功的一半
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“顧客進店，生意就有80%的概率會成功”。
在概率學上是這樣說的，所以在對顧客的服務方面，這80%的成功需要100%的認真來對待。
當消費者選擇你家用餐，進門開始等位時，過了30或40秒，但是在顧客的心理卻感覺是已經等了超過5分鐘，人在等待的時候，心情會非常焦躁。
而在這時，減少顧客因等待而產生的壓力就需要餐廳服務人員的關懷了。
友好的問候，有助于顧客在陌生的環境中放松心理壓力，便于后續工作的開展。
所以，這就需要餐廳要求服務人員在顧客一進入餐廳就提供即時的問候和交談。
一視同仁
回頭客和初進店同樣重要
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進店者，除回頭客之外，更多的應該是“第一次來”。相比老客人來講，“頭回來”更需要重視，因為所有的老顧客都是從“頭回來”發展的，但是并不是所有的“頭回客”都能變成老顧客。
在對待第一次來的顧客，如何拉近距離，如何讓他們對餐廳產生好感呢？
除了好吃的菜品之外，更重要的是“舒服”。
一家餐廳能讓顧客感到舒服，不是一件容易事。這不僅需要服務員能做到那種潛移默化的體貼，“眼力見兒”發揮了很大的作用。
交談中淡淡的贊美，在客人可能沒有尋求幫助的時候幫一把手，這些都是能給顧客極為良好印象的做法。
與顧客之間建立起一個愉快而美好的氛圍，很重要。
金杯不如口碑
這才是最好的宣傳
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成功的餐廳都有一個共性，那就是“好吃的菜品，舒適的就餐環境，高品質的服務”，沒有什么是比“信譽和熱情”更重要的。
金杯銀杯不如消費者的口碑，餐廳的回頭客重復選擇這家店，是有其必然性的。
好的口碑是可以“一傳十，十傳百的”，顧客源源不斷的重復來，老客帶新客，永遠不怕沒生意。
想要把顧客拴住，就需要很多耐心，贏得客人的滿意，讓消費者從“有意拒絕”到“滿意接受”。這個度的把握很關鍵，順利溝通與服務，很大程度上取決于服務員是否能懂得去保護顧客的自尊心。
俗話說的好，伸手不打笑臉人，綁住老顧客吸引新顧客，讓他們沉浸在你們營造的舒適就餐環境中無法自拔！
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八角
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